Дорогой доктор Винни,
Как правильно открыть бутылку вина, запечатанную восковой капсулой или пробкой? Я всегда делаю беспорядок, когда пытаюсь удалить воск ...
—Кристи С., Йорба Линда, Калифорния.
Дорогая Кристи,
сколько калорий в унции красного вина
Мне помогает не беспокоиться об удалении воска, а просто удалить пробку. Это значит, что воска нет - я беру самый острый штопор официанта и протягиваю его через центр. В большинстве случаев воск отламывается довольно чисто - можно смахнуть пару кусочков, чтобы они не упали в бутылку.
алкоголь в бутылке вина
Если это более старое вино, я мог бы проявить к нему большую осторожность, потому что старые пробки могут быть более хрупкими. В таких ситуациях я беру самое острое лезвие на штопор официанта и пытаюсь отрезать верхнюю часть воска, чтобы обнажить пробку - тот же жест, который я сделал бы, если бы это была обычная капсула из фольги. Если воск действительно густой, это может потребовать некоторой возни и, да, некоторого беспорядка.
С некоторыми восковыми капсулами - с винами, которые не волнуют вас по поводу взбалтывания осадка - вы можете избежать беспорядка, расплавив капсулу в чашке с очень горячей водой, но постарайтесь окунуть только капсулу, чтобы избежать нагрева как можно больше вина. Вы можете протереть расплавленный воск бумажным полотенцем, но постарайтесь не обжечься!
- Д-р. Винни