Пока не отворачивайтесь от Зинфанделя. Как только вы узнаете его богатую историю в Соединенных Штатах и узнаете нюансы - и хорошие на рынке, - вы запаститесь на осень.
Старая виноградная лоза Zinfandel с использованием древней дрессировки или кубковой обрезки виноградной лозы - сегодня нечасто.
Зинфандель - американский виноград?
Зинфандель - иммигрант, как и большинство американцев. Черенки из императорских садов дворца Шенбрунн в Вене были привезены в теплицы Бостона в 1820-х годах. В то время свежий виноград всю зиму считался признаком богатства. Его ценили за способность образовывать идеальный изюм.
Истинное происхождение зина
Зинфандель - это тот же сорт винограда, что и хорватский сорт. Crljenak Kaštelanski . Его наследие восходит к Римской империи в 32 году до нашей эры. Primitivo на самом деле является клональным родственником, очень похожим на Zinfandel.
красное вино по степени тяжестиВиноград завезли виноград в Калифорнию в 1850-х годах. Молодые винодельни, такие как Винодельня Буэна Виста и Oak Knoll Ranch, где выращивают Зинфандель, что делает его самым распространенным виноградом в Калифорнии. К сожалению, другие сорта, такие как Аликанте Буше (a красильщик винограда ) стали более популярными, потому что они лучше держались при доставке на восток. Что еще хуже, филлоксера была обнаружена на винодельне Буэна-Виста в 1860-х годах - та же вошь убила более 2/3 мировой популяции винного винограда в 1890-х годах.
Падение в тяжелые времена
Когда пришел запрет, винный бизнес понес тяжелые потери. Виноградники выжили за счет выращивания винограда для священного использования, но многие виноградные лозы Зинфанделя были вырваны.
Захват Белого Зинфанделя!
К 1975 году белое вино было более популярным, чем красное. Отвечая на потребность, Боб Тринчеро из Trinchero and Sutter Home попытался создать сухое белое вино, сбраживая сок цинфанделя, отжатый с кожуры (поскольку кожица придает цвет красному вину). Попытка была катастрофой из-за застрявшее брожение где не весь сахар забродил. Он был розовым и сладким. Он все равно выпустил его, и любители вина любил это . В настоящее время белый зинфандель составляет 85% производимого зинфанделя.
Купите первоклассное оборудование для обучения и подачи вина.
Все, что вам нужно, чтобы узнать и попробовать вина мира.
Купить сейчасКак найти великий зинфандель
Узнай вкус Зинфандель обладает высокой кислотностью, которую часто называют «пряным» вкусом. Ягодные ароматы преобладают, от клубники до ежевики, в зависимости от спелости. Если вам нравится порошок с 5 специями, гвоздика и корица, обратите внимание на зинфандель дубовой выдержки. Если вам нравятся более легкие и изысканные вина, ищите меньше дуба.
Уровень алкоголя имеет значение Вы хотите более насыщенный Зинфандель или более легкий Зинфандель? Самый простой способ узнать, как будет себя чувствовать Зинфандель, - это посмотреть на уровень алкоголя. Из винограда Рипер Зинфандель производят вина с более высоким содержанием алкоголя. Riper = более насыщенный темный «сладкий» на вкус Зинфандель.
Вкус зинфанделя отличается от каждого региона Калифорнии
Обратите внимание на то, откуда родом ваш любимый Зинфандель, скорее всего, вы предпочитаете этот регион. Узнайте больше об основных регионах ниже!
Округ Амадор и предгорья Сьерры
Тело Средний - Полный
Округ Амадор производит больше всего вареных зинфанделей на рынке. Доминируют ароматы малины и супер спелой клубники. Зинфандели из этой местности, как правило, менее остры и богаты алкоголем. Виноградники, расположенные дальше на холмах, производят больше зинфанделей с терпким запахом малины и тонким запахом влажного гранита.
Four Vines, Sobon Estate, Монтевина, Винодельня Невада-Сити, Винодельня Lava Cap
Лоди (Центральная долина, Модесто)
Тело Полный
Большой равнинный регион в центральной долине, Лоди является крупным коммерческим районом винодельни в Калифорнии. Несмотря на однородность крупного коммерческого производства, зинфандели из Лоди обычно имеют насыщенный вкус от темной малины до мокко, за которым следует послевкусие дымчатого клена. Мне нравится называть этот тип финиша финишем со сладким танином, скорее всего, из-за использования хорошо поджаренного дуба. Независимо от техники, зинфандели Лоди легко идентифицировать и восхитительно уникальны.
Бразин, Землетрясение, Клинкерный кирпич, Семь смертоносных цинков
как называется бокал для вина
Долина Напа
Тело Полный
Многие из гектаров виноградных лоз Зинфандель, которым уже более 90 лет, были выкорчеваны в пользу более прибыльного Каберне Совиньон. Из оставшегося в этом районе зинфанделя вина очень ароматные с нотками ежевики и черного перца. Вина обычно обладают как более высокой кислотностью, так и более высокими танинами, что, в свою очередь, делает их достойными выдержки.
Биале, Гора из сборников рассказов, Терли, Семья Фрэнка, Браун Эстейт
Виноградники Napa Hillside
Тело Средний-Полный
В горах Хауэлл и Чилс (произносится как «ребенок») в AVA долины круглый год намного ниже температуры, чем на дне долины. Вина из этих регионов, как правило, имеют больше красно-землистых нот, почти как кайенский перец, и дымно-сладкое табачное послевкусие. Зинфандели в этой области невероятны.
Красные и зеленые виноградники, Винодельня Outpost, D-Cubed
Сонома (включая Dry Creek и Rockpile)
До того, как повальное увлечение Пино поразило Соному, был Зинфандель. Сонома получает больше тумана и более прохладную температуру, чем Напа, что делает Зинфандель более мягким и пышным. В Драй-Крик вина крепости около 15,5%, они богатые и округлые, с добавлением мокко и порошка с 5 специями. Нужен зин, угодник толпы? Сонома Зинфандель порадует любителя Мерло.
Винодельни Dry Creek, Сегесио, Винодельня Кокомо, Погреб № 8
Пасо Роблес
Тело Середина
Зинфандель от Paso Robles заметно более цветочен, чем другие. Цветочными нотами считаются фиалки и розы, а также классический малиновый аромат Zinfandel.
Персиковый каньон, Ополо, Линн Коладо, Хронические погреба, Дж. Дуси
Лос-Анджелес / Риверсайд / Кукамонга
Тело Полный
В округе Лос-Анджелес были винодельни задолго до виноделен Северной Калифорнии. Сегодня выращенные на земле лозы можно найти между развязками. С вкусами от ежевики до терпкой черной вишни, вина, как правило, имеют немного более высокую кислотность, чем их кузены Лоди. Кэрол Шелтон, давний производитель вин из Ранчо Кукамонга, делает полевой купаж, который включает Зинфандель среди нескольких других сортов, таких как Кариньян и Петит Сира.
Кэрол Шелтон
Источники
Из горячего дома Джорджа Вьерры под редакцией Моргана Гая Твена-Петерсона из zinfandel.org
Зинфандель на wikipedia.org
Историческое общество виноградников В Калифорнии