Обновлено 22 декабря.
Стейк Гордона Рамзи открылся в Балтиморе
Знаменитый шеф-повар и ресторатор Гордон Рамзи открыл второе место, где подают стейк Гордона Рамзи, в казино Horseshoe в Балтиморе.
По словам сомелье Натана Темплтона, Рамзи видит в Балтиморе многообещающий город в мире кулинарии и хотел бы стать его частью. «Кулинарная сцена готова для такой концепции, как Гордон Рамзи [Стейк]», - сказал Темплтон. Зритель вина . «Несмотря на то, что мы в значительной степени сосредоточены на изысканной кухне и предоставлении такого уровня обслуживания, которого Балтимор не видел, мы хотим, чтобы гости развлекались».
Ресторан предложит нарезки, прошедшие сухую выдержку в домашних условиях. В винной карте из 90 наименований преобладает Калифорния, также представлены Аргентина, Франция и Италия. По бокалам доступно более 25 наименований вин.
Первый Стейк Гордона Рамзи , который держит Зритель вина 's Best of Award of Excellence находится в отеле Paris Las Vegas и предлагает 600 наименований вин из Калифорнии, Франции, Испании и Италии. J.H.
Марио Батали, Джон Беш и другие обвиняются в сексуальных проступках
Знаменитый шеф-повар и ресторатор Марио Батали ушел из своей ресторанной группы после того, как несколько женщин, большинство из которых в какой-то момент своей карьеры работали на Батали, обвинили его в сексуальных домогательствах.
В заявлении для Едок 11 декабря Батали сказал: «Я извиняюсь перед людьми, с которыми я плохо обращался и причинял боль. Хотя личности большинства людей, упомянутых в этих историях, мне не были раскрыты, большая часть описанного поведения действительно совпадает с тем, как я действовал. Такое поведение было неправильным, и ему нет оправданий ».
Ресторанная империя Батали, Batali & Bastianich Hospitality Group, которой он владеет вместе с Лидией Бастианич и ее сыном Джо, включает в себя известные рестораны Нью-Йорка, такие как победители ресторанной премии. Местный , Моно Дом и Babbo, а также концертные площадки в Лос-Анджелесе с Нэнси Сильвертон и в Лас-Вегасе.
22 декабря ресторанная группа выступила со следующим заявлением: «Нэнси Сильвертон и Лидия Бастианич теперь возьмут на себя руководящие роли и обязанности в компании, чтобы помочь обеспечить каждому безопасную и позитивную работу и направить наше кулинарное направление». Будущее доли Batali пока неясно.
ABC не только отказался от повседневных дел в своих ресторанах, но и удалил Батали из Жевать , Food Network приостановила показ своей Очень Марио римейк, и Eataly удалил продукты и книги Марио Батали из всех мест.
в каком вине больше всего сахара
Батали также извинился за свое поведение в информационном бюллетене 17 декабря, заявив: «Я совершил много ошибок, и мне очень жаль, что я разочаровал своих друзей, семью, фанатов и команду… Я беру на себя полную ответственность».
Батали - не единственный повар, который ушел в отставку после обвинений в домогательствах. Джон Беш, чьи рестораны включают победителя Best of Award of Excellence. Августовский ресторан в Новом Орлеане, был уволен из своей ресторанной группы в октябре после того, как 25 сотрудников заявили о сексуальных домогательствах в его ресторанах. Кроме того, ресторатор Кен Фридман, в чьи рестораны входит «Пятнистая свинья» в Нью-Йорке, в настоящее время находится в отпуске из своей компании после того, как 10 сотрудников-женщин обвинили его в нежелательных сексуальных домогательствах. G.S.
Первая будка заменяет некогда знаменитый бювет в Чикаго
Кристина Слэйтон Когда-то притягивающая знаменитостей, бювет была переоборудована в новую будку.В историческом отеле Ambassador Chicago, расположенном в районе Голд-Коста, есть новый ресторан на месте бювета, который был там почти 80 лет, прежде чем он закрылся в июле. 16 ноября компания Lettuce Entertain You Enterprises - группа из Чикаго с более чем 120 ресторанами в нескольких штатах - открыла первый стенд, названный в честь самого эксклюзивного столика в бювете.
«Было слишком весело отказываться от бренда, чтобы взять пространство Pump Room и сделать его одним из поистине инструментальных обеденных залов Чикаго», - сказал корпоративный винный директор Ричард Ханауэр.
Вместе с главным сомелье Booth One Сетом Уилсоном, Ханауэр ведет карту вин из 300 наименований, в которую входят 25 наименований вин по бокалам. Программа ориентирована на вина с высоким содержанием кислоты и с низким содержанием танинов, в частности, Пино Нуар и Шардоне. Бургундские сорта, по мнению Ханауэра, лучше всего подходят для «изысканных» блюд в меню.
Lettuce Entertain You владеет шестью ресторанами, отмеченными наградами Best of Award of Excellence: RPM Стейк в Чикаго, два местоположения RPM итальянский и три локации Морепродукты Джо, стейк высшего сорта и каменный краб .— J.H.
Лотос Сиама в Лас-Вегасе вновь открывается в новом пространстве
Победитель Best of Award of Excellence Лотос Сиама открылся 11 декабря в новом месте на Ист-Фламинго-роуд в Лас-Вегасе. Ресторан, известный своей тайской кухней, был закрыт в сентябре после того, как проливные дожди сильно повредили крышу.
Когда через несколько недель Lotus of Siam получит лицензию на продажу спиртных напитков, в центре внимания будут вина из Германии, а также Франции и Калифорнии. На новый форпост переносится и коллекция вин из 5000 бутылок. Ремонтные работы ведутся на прежнем месте, которое, как ожидается, откроется в марте 2018 года, но новое место останется открытым. V.S.
Ветеран Флеминга открывает Emmaline в Хьюстоне
В меню Джули Софер Эммалин есть паста с такими блюдами, как аньолотти с шафраном.После того, как ураган Харви помешал планам осеннего дебюта, «Эммалин» открылась в районе Монтроуз в Хьюстоне. Сэм Говернэйл возглавляет проект, над которым он ранее работал в качестве операционного партнера, получившего награду Award of Excellence. Стейк-хаус и винный бар Fleming's Prime расположение в соседнем Ривер-Оукс.
Emmaline предлагает повседневную американскую кухню с европейским акцентом. Шеф-повар Дмитрий Воутсинас, a Bar Boulud Квасцы следят за кухней, которая предлагает ежедневные блюда, начиная от фирменных бранчей по выходным, таких как блины маскарпоне, и заканчивая такими закусками на ужин, как тыква, кедровые орехи и шафран аньолотти.
Карта вин, состоящая из 200 наименований из Европы и США, разделена на две части: «проверенные временем» для обозначения хорошо известных регионов и производителей и «исследованные» для менее известных. Сомелье Линдси Хантсман, ранее работавшая в хьюстонском ресторане шеф-повара Хьюго Ортеги, получившая награду Best of Excellence. Backstreet Cafe , наблюдает за программой. Л.В.
В Galatoire's в Новом Орлеане проходит винный ужин Domaine de la Romanée-Conti
Анастасиос Ментис Винный ужин будет проходить в частной столовой Galatoire.12 января 2018 г., победитель Best of Award of Excellence. Галатуара в Новом Орлеане состоится ужин с демонстрацией вин Domaine de la Romanée-Conti .
Всего будет разлито четыре вина от ведущего производителя Бургундии из урожаев 2011 и 2013 гг., Из четырех Гранд Крус : Montrachet, Grands Echézeaux, Romanée-Saint-Vivant и La Tâche.
Каберне Совиньон калорий на бутылку
«Это будет отличная ночь», - сказал совладелец Galatoire и винный директор Билл Кирни, заверив гостей, что у гостей будет «бокал хорошего размера». Присутствует Брайан Миллер из Wilson Daniels, импортера поместья. Вина, которые также включают шампанское для начала и токаджи на десерт, будут сочетаться с блюдами шеф-повара Майкла Сихеля, в том числе улитками, жареными перепелами и суфле из сацума. Билеты на мероприятие на 16 мест стоят 1500 долларов каждый. J.H.
Mastro's Steakhouse открывает первое место в Хьюстоне
Mastro's Steakhouse открыла новое место в отеле Post Oak, своем первом форпосте в Хьюстоне. В сети стейк-хаусов есть восемь ресторанов в Зритель вина Программа награждения ресторанов.
«Я всегда хотел открыть для себя единственный в своем роде, мастерский и элитный ресторан Mastro в моем родном городе», - сказал в пресс-релизе Тилман Фертитта, председатель и главный исполнительный директор Landry's, материнской компании сети.
В программу напитков входят вина из погреба отеля, The Cellar at The Post Oak, который может похвастаться более чем 20 000 бутылок из более чем 25 стран. V.S.