Грюнер Вельтлинер - типичное вино Австрии, но есть еще кое-что, что можно открыть. Большая часть вина в Австрии поступает из восточной части страны, недалеко от Вены. Узнайте больше об австрийском вине, увидев планировку страны и узнав о трех лучших сортах винограда.
Было время, когда австрийские вина омрачались сомнениями. К счастью, в Австрии была проведена полная реструктуризация вин после винный скандал 1985 года и стала одной из ведущих стран в мире по стандартам производства.
Обновление винной карты 2016
Теперь доступно: Карты наименований для изучения всех основных винодельческих регионов мира. Откройте для себя искусство, с которым нужно обращаться.
фильмы о вине и виноградниках
Посмотреть винные карты ➜
Австрийское вино с картой
Изучите мои методы дегустации вина
Наслаждайтесь онлайн-курсами Мадлен по вину, не выходя из кухни.
Купить сейчасПосмотреть все винные карты ➜
document.getElementById ('ShopifyEmbedScript') || document.write ('
Потратив какое-то время на прекрасно хранящуюся статистику вин Австрии, мы создали карту того, что вы можете ожидать от каждого региона. Как вы увидите, северная сторона Австрия (что означает «Восточное королевство», немецкое название Австрии) является домом для большей части производства Австрии, которое в основном ориентировано на на Грюнер Вельтлинер. В то время как к югу от Вены есть более теплый карман винодельческих регионов, которые производят выдающиеся красные вина.
Австрийское вино для тех, кто любит нежную ароматику и аппетитную кислотность. Имеет смысл, что Австрия будет выращивать вина с большой элегантностью и кислотностью, потому что страна находится на одной параллели с северной Францией и Канадой. Несмотря на то, что они известны своими белыми винами, в Блауфранкише есть и более богатая сторона австрийских вин, красных вин, которые можно сделать очень богатыми с помощью выдержки в дубе.
Основные разновидности, найденные в Австрии
В Австрии существует 35 утвержденных сортов вин, и хотя это звучит довольно разнообразно, большая часть производства Австрии посвящена Грюнер Вельтлинер, Цвайгельт и Блауфранкиш. Так что же это за сорта вина и какие они на вкус?
насколько велик иеровоам
Зеленая Вальтеллина
'Травяной и пикантный'
Ожидайте пикантной кислотности с травянистым привкусом перца. Грюнер Вельтлинер часто сравнивают с Совиньон Блан из-за его зеленых оттенков белого перца и зеленой фасоли. Большинство людей, которые начинают с доступного по цене Grüner Veltliner, оценят его вкус, но вот что интересно, если вы потратите немного больше.
Номиналы более высокого качества: Reserve, Smaragd или Steiermark (которые обычно можно найти по цене от 30 долларов США) намного богаче, почти как дубовое Шардоне из Бургундии. Узнать больше о Зеленая Вальтеллина
Грюнер Вельтлинер сочетание продуктов питания
Благодаря нотам зеленых трав, Grüner Veltliner идеально сочетается с суши, но он творит чудеса и с мексиканскими блюдами с кинзой. Чтобы увидеть больше пар, посмотрите «Легкое белое вино» на Таблица сочетания продуктов питания
Цвайгельт
'Вишневая бомба'
Цвайгельт - самый распространенный красный сорт в Австрии. Это более легкое красное вино, похожее на Гренаш или Гаме, которое редко запивают. Так как это холодный красный климат, он часто имеет легкую горьковатую нотку в послевкусии. Несмотря на то, что большая часть цвайгельтов относится к недорогим сортам, есть несколько достойных возраста экземпляров, которые источают богатый вишневый вкус с оттенком дуба.
Лучший совет для тех, кто хочет попробовать Цвайгельт, - дать ему около часа, чтобы оно декантировалось. Цвайгельт, который изначально может иметь горькое или терпкое послевкусие, внезапно становится более глубоким и фруктовым, демонстрируя ноты черной вишни и малины.
какое вино подавать с лососем
Цвайгельт Food Pairing
Цвайгельт имеет умеренную кислотность и сочетается с традиционными австрийскими шпецле и шницелем. Однако, если вам нужен более американский вариант, попробуйте куриные котлеты и таторные котлеты. Чтобы увидеть больше пар, посмотрите «Легкое красное вино» на Таблица сочетания продуктов питания
Blaufränkisch
'Ежевика и цитрусовые'
Blaufränkisch - это достойное возрастов красное вино Австрии с оттенком кислотности и большие танины Загружать. В молодости они часто бывают немного резкими, но вина Блауфранкиш с возрастом становятся удивительно нежными и сочными. Ожидайте от вин Blaufränkisch ежевику, терпкую вишню и элегантную цитрусовую пряность вместе с выраженным всплеском танинов. в середине неба . В общем, довольно сложно сравнивать Блауфранкиш с 18 благородных сортов , вместо этого вы можете просто попробовать это на себе.
приносить вино в самолет
Blaufränkisch Food Pairing
Блауфранкиш богат умеренными танинами, и его следует сочетать с обильными блюдами, приготовленными на гриле. Попробуйте его со следующей вырезкой на гриле или бургером с копченым тофу. Чтобы увидеть больше пар, посмотрите «Средне-красное вино» на Таблица сочетания продуктов питания
Сен-Лоран
'Малина и специи для выпечки'
Стоит упомянуть Сен-Лоран, хотя на его долю приходится всего 2% виноградников Австрии. Этот сорт винограда имеет удивительное сходство по вкусу с Пино Нуар, потому что он родственный. Хотя спрос на Сен-Лоран увеличился, что сделало его немного дороже и труднее найти, он предлагает отличные альтернатива Пино Нуар.
St. Laurent Food Pairing
Сен-Лоран похож на Пино Нуар и любит деликатно приправленные блюда с элементом богатства. Возможно, попробуйте соединить этот тортеллини с начинкой из рикотты с блюдом из Сен-Лорана. Масло-красный. Чтобы увидеть больше пар, посмотрите «Легкое красное вино» на Таблица сочетания продуктов питания
Источники
Хотите узнать больше? Проверить публикации austrianwine.com