Владельцы и руководство Ritz-Carlton Philadelphia объявили о планах многомиллионной реконструкции исторического отеля, изюминкой которой станет новый ресторан под руководством шеф-повара. Эрик Риперт Нью-Йорка '> Le Bernardin ресторан.
«Мы выбрали Филадельфию, потому что это очень близко к Нью-Йорку, и нам будет легче следить за качеством, в отличие от чего-то более отдаленного», - сказал Риперт. «Кроме того, мы были поражены красотой комнаты».
как хранить белое вино после открытия
Риперт, уроженец Франции, профессионально готовил во Франции и США последние 25 лет под руководством таких уважаемых поваров, как Джоэл Робюшон и поздно Жан-Луи Палладин . Он является шеф-поваром и совладельцем, с Магуи Ле Коз отеля Le Bernardin, имеющего трехзвездочный рейтинг от Гид Мишлен по Нью-Йорку .
Проект в Филадельфии, название которого еще не назван, и его открытие намечено на весну 2008 года, называется Ripert '>