Восемь ингредиентов, плюс кладовая. Это все, что нужно, чтобы приготовить еду с нуля. Добавьте бутылку хорошего вина менее чем за 20 долларов, и у вас будет праздник для семьи или друзей.
Когда несладкая хрустящая курица сочетается со сладким липким соусом в классических китайских блюдах на вынос, таких как цыпленок с кунжутом и General Tso’s, результаты непреодолимы. Единственное, что стоит между вами и одним из этих сытных блюд, - это чувство вины за то, что вы заказали куда-нибудь вместо того, чтобы приготовить здоровую домашнюю еду.
Этот рецепт - решение. Здесь нет жарки во фритюре, поэтому конечный результат будет менее жирным, чем ваш обычный заказ на вынос, без ущерба для необходимой хрустящей поверхности или густого соуса. Добавьте гарнир из стручковой фасоли, не требующий особого ухода, и отлично приготовленный рис, и вы получите вкусное блюдо без дополнительных затрат и калорий, связанных с едой на вынос.
сколько унций винной бутылки
В то время как некоторые рецепты жареных овощей требуют частого перемешивания для получения даже хрустящей корочки, здесь вы позволите фасолью свисать с минимальным перерывом, чтобы получить приятный уголь. Жарьте их, пока рис готовится, чтобы сэкономить время, но не пропускайте эти дополнительные шаги с рисом. Ополаскивание зерна перед приготовлением удаляет излишки крахмала, а накрытие кастрюли бумажным полотенцем после этого впитывает излишки влаги. Оба шага предотвращают превращение риса в клейкий или липкий.
Соус сделан из кладовых продуктов и дает много места для маневров. Нет томатной пасты? Дайте ему немного кетчупа. Из Шрирачи? Несколько встряхиваний хлопьев красного перца подойдут. Просто оставьте ключевые компоненты сладкого, соленого и острого.
Что касается винной пары, моим первым побуждением было выбрать то разнообразие, к которому я почти всегда стремлюсь, направляясь в азиатское кафе BYOB: Рислинг.
Надеясь на приятный сюрприз, я сначала попробовал Альбариньо, у которого есть схожие качества. Яркий и освежающий сам по себе, этот образец был слишком легким и минеральным, чтобы противостоять яркому вкусу блюда, поэтому я вернулся к Рислингу.
Lamoreaux Landing Рислинг Finger Lakes Dry 2016 доставил то, что я искал в матче. Высокая кислотность уравновешивает богатство ароматов и вкусов тропических фруктов и фруктовых садов, создавая впечатление сладости, дополняющее жаркое блюдо. Возьмите стакан и пару палочек для еды и закопайтесь.
правильный способ открыть бутылку вина
Цыпленок по-китайски на вынос с обугленной чесночной фасолью
В сочетании с Рислингом, например Lamoreaux Landing Рислинг Finger Lakes Dry 2016 (87 баллов, 15 долларов).
Время подготовки: 10 минут
Время готовить: 30 минут
Общее время: 40 минут
Примерные расходы на питание: 25 долларов США
- 1 стакан белого риса
- 1 1/2 фунта стручковой фасоли
- 1/4 стакана плюс 1 столовая ложка растительного масла
- 2 измельченных зубчика чеснока
- 1/2 стакана меда
- 1/2 стакана соевого соуса
- 2 столовые ложки томатной пасты
- 1 столовая ложка шрирача (или больше по желанию)
- 4 куриных грудки без кожи и костей
- 1 стакан кукурузного крахмала
- 2 тонко нарезанных лука (по желанию для украшения)
- Соль
- Перец
1. Разогрейте духовку до 425 ° F. Промойте рис, пока вода не станет прозрачной, затем добавьте в кастрюлю среднего размера с 1 1/4 стакана воды и чайной ложкой соли. Доведите до кипения, затем убавьте огонь до кипения, накройте крышкой и дайте вариться 18 минут, пока вода не впитается. Выключите огонь, взбейте вилкой и накройте бумажным полотенцем, прежде чем закрывать сковороду крышкой. Отложите в сторону.
2. Выложить фасоль на противень, перемешать с 1 столовой ложкой растительного масла и половиной чеснока. Приправить солью и перцем. Поместите в духовку и запекайте в течение 20 минут, помешивая до середины отметки.
3. В небольшой миске взбейте мед, соевый соус, томатную пасту, шрирачу и оставшийся чеснок. Приправить солью и перцем и отложить.
4. Нарежьте курицу кубиками размером 1 1/2 дюйма и поместите в закрывающийся пластиковый пакет объемом 1 галлон с кукурузным крахмалом, 1/2 чайной ложки соли и 1/4 чайной ложки перца. Встряхните, чтобы курица покрылась слоем.
сколько углеводов в вине совиньон блан
5. Нагрейте оставшееся растительное масло в большой сковороде на среднем огне. Как только масло начнет мерцать, добавьте курицу в один слой и дайте вариться 5 минут, время от времени помешивая, чтобы корочка получилась ровной. Добавьте соус, убавьте огонь до среднего и перемешайте, чтобы курица покрылась слоем. Готовьте еще 2 минуты, пока соус не загустеет.
6. Подавать курицу с рисом и посыпать зеленым луком. Нарезать стручковую фасоль сбоку. На 4 порции.