Если вы сейчас похожи на нас, вы на самом деле дома, чтобы приготовить для разнообразия, но вы пытаетесь растянуть свежие продукты, которые вы купили, и все, что вы могли бы положить в морозильную камеру, со всеми этими нескоропортящимися продуктами. вы запаслись. Но это не обязательно означает скучные, безвкусные блюда или недели нагревания упакованных продуктов. Вы можете приготовить отличную еду с нуля, просто проявив немного творческого подхода к основным продуктам кладовой. Добавьте хорошую бутылку вина по доступной цене, и у вас будет настоящий праздник для вашей семьи или для себя с остатками.
Наш Особенности рецепта за 8 и 20 долларов регулярно предлагает легкие блюда по будням, которые в значительной степени зависят от продуктов из кладовой и до 8 свежих ингредиентов. Ниже мы выбрали 5 фаворитов читателей, которые можно быстро и легко адаптировать, если у вас под рукой нет всех ингредиентов, и вы можете найти еще больше когда вы закончите пробовать это!
8 и 20 долларов: Cacio e Pepe с Кьянти
Иногда самые простые блюда оказываются самыми вкусными. Ярким примером является cacio e pepe, что переводится как «сыр и перец», и они, плюс масло, являются практически единственными ингредиентами, которые вам понадобятся для заправки этой пасты. Всего за пару минут больше, чем нужно на приготовление спагетти с магазинным соусом, вы можете приготовить это соблазнительно сливочное и насыщенное блюдо, которое имеет стойкую нотку свежего треснувшего черного перца. (Бонусный совет: в последние месяцы и пармезан, и пекорино, и их можно даже заморозить, натереть на терке и кусочками, если вы хотите запастись большим количеством). Несладкое Кьянти или другое вино на основе Санджовезе обладает достаточной кислотностью и дубильной структурой, чтобы уравновесить масло и сыр, освежив вкус еще одной вилкой. Попробуйте!
сколько калорий в 5 унциях вина
Куриный суп по будням с имбирем, куркумой и лимоном
Немногие вещи говорят о комфорте лучше, чем тарелка куриного супа. Эта вариативная, подходящая для будних ночей версия включает куриные бедра без костей, чтобы сократить время приготовления, и начинается с легкого обжаривания, чтобы ускорить процесс и усилить вкус курицы. Чтобы все было быстро, используйте готовый бульон из продуктового магазина, но если у вас есть самодельный вариант в морозильной камере, это даже лучше. Куркума - пряность, которая, как считается, обладает широким спектром преимуществ для здоровья, в том числе противовоспалительными и антибактериальными свойствами, - придает супу яркий золотистый оттенок и согревающий землистый вкус.
Не волнуйтесь, если вам не хватает каких-либо свежих ингредиентов, если вы не можете достать свежий имбирь, попробуйте добавить в бульон немного нарезанного лука или очищенных и раздавленных зубчиков чеснока, чтобы добавить аромат, а затем удалите их перед подачей на стол. Ни моркови, ни петрушки? Выберите любые другие дополнительные овощи и / или травы, которые вам нравятся. В то время как белое вино может показаться естественным дополнением к этому супу, аромат красных фруктов и минеральность Пино Нуар начального уровня из французского региона Бургундия также служат приятным дополнением к глубокому пикантному вкусу курицы. Создайте свой собственный рифф.
Легкая курица с пармезаном
Этот итальянский основной продукт входит в ваш репертуар по будням и ужинам не только из-за его всегда привлекательного фактора «уй-гоуи», но и из-за того, как быстро он складывается. Эта версия, с более толстыми кусочками куриной грудки, чем вы можете найти в ресторане, обеспечивает сытную, богатую белком еду, обжаренную на сковороде с небольшим количеством масла, поэтому вам не нужно чувствовать себя виноватым из-за снисходительности. Если у вас под рукой есть консервированные помидоры и томатная паста, этот простой соус - хороший способ использовать их, но, конечно, вы также можете подавать его с томатным соусом в банках, купленном в магазине. Если вы готовите свой собственный соус, вы можете сделать это за три дня до приготовления, а также хранить его в морозильной камере в течение нескольких месяцев.
Если у вас нет свежего базилика (сейчас отличное время, чтобы начать выращивать собственный в горшке!), Вы можете пропустить его или заменить сушеным базиликом, орегано или смесью итальянских приправ. А измельченная моцарелла в упаковке подойдет вместо свежего шарика сыра. В сочетании с вином лучше всего подходит розовое вино глубокого цвета из Гренаша из южной долины Роны во Франции, достаточно прочное, чтобы выдержать блюдо, не подавляя его, его свежая кислотность и ярко-красные фруктовые ароматы должны хорошо сочетаться с томатным соусом и жареный цыпленок снаружи. Начать!
8 и 20 долларов: жареный рис с говядиной
Этот ароматный и сбалансированный обед из одной кастрюли - отличный способ израсходовать лишние продукты в вашем холодильнике. В этой версии используются горох и морковь, но здесь подойдет большинство овощей: просто нарежьте их мелкими кубиками и помните, в каком порядке вы добавляете их в сковороду. Соус представляет собой простую комбинацию основных продуктов для буфета, усиленную соком из бокового стейка, и вы можете добавить немного шрирачи для дополнительного тепла. Когда дело доходит до риса, на самом деле рекомендуются остатки, так как дневная порция будет рассыпаться лучше, чем свежий, пушистый и влажный рис. Мясная глубина этого блюда требует фруктовой смеси Сира-Гренаш с ягодными и вишневыми ароматами, подкрепленных кислинкой, для освежающего сочетания с богатым умами блюдом. Перемешайте сегодня вечером.
Хрустящий цыпленок Элис Уотерс
Алисе Уотерс нравится простота этого блюда, которое фигурирует в ее классической кулинарной книге. Искусство простой еды и был постоянным предложением в кафе Chez Panisse. Курица готовится под тезкой блюда. кирпич (По-итальянски «кирпич») или тяжелая сковорода, чтобы получить исключительно хрустящую корочку. Рецепт требует всего 5 ингредиентов и достаточно прост, что не требует измерений. Чтобы выпить рядом, Уотерс подавал светло-красное, например, Божоле. Избавьтесь от лишнего веса с помощью этого легкого приема пищи в будние дни.