Это был долгий и трудный путь с тех пор, как пандемия коронавируса закрыла бизнес в США в марте , но сейчас страна находится на путь к открытию , и это включает в себя встречу гостей в ресторанах. Прогресс особенно впечатляет в регионах, определяемых их винодельческой культурой, включая винную страну Калифорнии. Округ Напа получил добро на открытие столовых 19 мая, а с выходных в День поминовения ресторанам округа Сонома разрешено возобновить подачу еды на открытом воздухе - в соответствии с изданными правительством правилами безопасности. В то время как некоторые рестораны пока откладываются, эти 10 победителей конкурса Restaurant Award уже открыты и готовы предложить блюда мирового класса.
Чтобы узнать о последних и самых интересных вещах, которые можно увидеть и чем заняться в винной стране Калифорнии, см. 15 и 30 июня двойной выпуск из Зритель вина . Узнайте больше об этих направлениях в нашем Путеводитель по ресторанам Напы и Сономы , а чтобы узнать о других винных и гастрономических направлениях по всему миру, см. Зритель вина С почти 3 800 ресторанов, отмеченных наградами , в том числе 100 лауреатов Гран-при во всем мире, которые являются нашей высшей наградой.
лучшее дешевое красное вино
У вас есть фаворит, которого вы хотели бы видеть в этом списке? Присылайте свои рекомендации по адресу restaurantawards@mshanken.com . Ждем вашего ответа!
Примечание: Часы работы и меню могут меняться, поскольку отрасль продолжает приспосабливаться к меняющимся правилам.
Долина Брикс-Напа
7377 St. Helena Highway, Напа, Калифорния.
телефон (707) 944-2749
Интернет сайт www.brix.com
Лучшая награда за выдающиеся достижения
29 мая, Brix начал приветствовать гостей обратно в свою столовую, сады и виды на горы Маякамас в Юнтвилле, Калифорния, уникальное зрелище для Напы. Во время закрытия штата в ресторане предлагалось сокращенное меню на вынос, но при этом основное внимание уделялось блюдам, приготовленным с фермы до стола, вдохновленным местными вкусами. Но с открытыми дверями для вечеринок до шести гостей, гости снова могут насладиться полным спектром американских блюд от шеф-повара Кэри Делбриджа, в том числе обжаренного на сковороде аляскинского палтуса, жареных на дровах стейков фри и тушеных ребрышек. К этим вариантам добавляются 450 наименований из списка лучших вин, удостоенных награды «Лучшее качество» от винного директора Джейми Джеймисона. В погребе Брикса на 3000 бутылок много Шардоне и Совиньон Блан из Сономы, Мендосино и других стран, а также Голден Стэйт Каберне, Мерло и Зинфандель. Это включает в себя бутылки с виноградников Kelleher Family Vineyard и Brix.
Кухня Сухого Ручья
Hotel Healdsburg, 317 Healdsburg Ave., Хилдсбург, Калифорния.
телефон (707) 431-0330
Интернет сайт www.drycreekkitchen.com
Лучшая награда за выдающиеся достижения
Даже с его захватывающими пейзажами и замечательными винами, округ Сонома по-прежнему представляет собой гостеприимную атмосферу маленького городка, и в этом тон Кухня Сухого Ручья стремится захватить в отеле Healdsburg. 4 июня американский ресторан пригласил гостей пообедать с ними на свежем воздухе, после того как в течение нескольких месяцев его ограничивали отправкой и доставкой у обочины. Полный список винного директора Патрика Холихана из более чем 650 наименований был доступен для еды на вынос, но теперь посетители смогут лично насладиться коллекцией из почти 5000 бутылок ресторана, отмеченной наградой Best of Award of Excellence. Здесь представлен широкий выбор вин Sonoma, в том числе более редкие вина из винных погребов. Коста Браун и Рочиоли , в сочетании с вяленой свеклой или королевским лососем от шеф-повара Скотта Романо, свиной корейкой, запеченной с имбирем, обугленным филе миньоном и многим другим.
Oenotri
1425 First St., Напа, Калифорния.
телефон (707) 252-1022
Интернет сайт www.oenotri.com
Лучшая награда за выдающиеся достижения
В дополнение к тому, что вы продолжите доставку и вывоз, Oenotri теперь принимает заказы, чтобы пообедать во внутреннем дворике. Также частью открытого пространства является сад на территории отеля Oenotri, который обычно поставляет в ресторан 80 процентов продукции в пик сезона. Ожидайте, что фирменное меню шеф-повара Тайлера Родде, состоящее из основных итальянских продуктов, таких как домашняя пицца и сытные закуски, будет соответствовать винной карте винного директора Томаса Дормана из 600 этикеток. За исключением шампанского, выбор исключительно из Италии и Калифорнии и варьируется от вариантов стоимостью менее 50 долларов до эталонных бутылок от таких производителей, как Tenuta dell 'Ornellaia и Opus One .
сколько винограда нужно, чтобы сделать вино
Пресс Ресторан
587 St. Helena Highway, Остров Св. Елены, Калифорния.
телефон (707) 967-0550
Интернет сайт www.pressnapavalley.com
Лучшая награда за выдающиеся достижения
Для ведущей винодельни в стране Каберне имеет смысл открыть собственный стейк-хаус. Основанная покойным Лесли Раддом из Рудд Эстейт и теперь принадлежит его дочери Саманте, Пресс Ресторан Подтверждает это на острове Св. Елены, штат Калифорния, с отобранными вручную кусками говядины и погребом с хорошо выдержанными красными сортами. Во время блокировки Press обслуживала оперативное меню из шеф-повар Филип Тесье и запустил несколько благотворительных инициатив принося пользу местным винодельням, собственным сотрудникам и Клубу мальчиков и девочек островов Св. Елены и Калистоги. Сегодня гости также могут насладиться вином в столовой Press, где представлено 1600 вариантов из погреба на 13 000 бутылок, который, по утверждению ресторана, является крупнейшим в мире сборником вин долины Напа. Коллекция, отмеченная наградой Best of Award of Excellence, включает старые винтажные и вертикальные коллекции Mayacamas , Резерфорд Хилл , и больше. Для тех, кто еще не совсем готов вернуться в обеденный зал ресторана, в обозримом будущем прессы смогут воспользоваться услугами трансфера.
Torc
1140 Main St., Напа, Калифорния.
телефон (707) 252-3292
Интернет сайт www.torcnapa.com
Лучшая награда за выдающиеся достижения
В столовой играет блюз и рок. Torc гордится тем, что «разрушает изысканный гастрономический опыт», предлагая тщательно приготовленные местные блюда в непринужденной обстановке. Посетители могут снова испытать эту непринужденную атмосферу благодаря полному меню шеф-повара и совладельца Шона О’Тула, в том числе краба из Мэриленда, сэндвича с сыром на гриле с трюфелем Перигор и пакора из сладкого картофеля. Также доступна винная программа Torc's Best of Award of Excellence, включающая около 450 этикеток из более чем 3300 бутылок. Под присмотром жены Шона, винного директора и совладельца Синтии О’Тул, здесь представлен широкий выбор вин Напа Каберне, а также ряд более старых вин от Семья Грейс Виноградники. Шампанское, бургундское и белое вино Луары также широко представлены, с бутылками из Domaine de la Romanée-Conti и Дидье Дагено . Чтобы гости чувствовали себя в безопасности и комфортно, в ресторане были приняты меры безопасности, такие как очистка воздуховодов и добавление системы очистки, а также требование к гостям дистанцироваться и носить маски, когда они не за своими столами.
Повар Святой Елены
1310 Main St., Св. Елены, Калифорния.
телефон (707) 963-7088
Интернет сайт www.cooksthelena.com
Награда за выдающиеся достижения
После работы с программами на вынос и набором еды, Повар Святой Елены с 3 июня возвращается к доступным и высококачественным блюдам с ограниченным количеством посадочных мест. Побалуйте себя столь необходимой комфортной едой из итальянского меню шеф-повара Джуда Уилмота, составленного под влиянием Калифорнии. Блюда деревенские и продуманные, такие как буррата с пюре из чесночного конфи и пармезан из баклажанов, а также горсть пасты домашнего приготовления и ежедневно меняющееся ризотто. Винная карта по умеренным ценам также ориентирована на Калифорнию и Италию: она включает 90 наименований и с 2017 года имеет награду за превосходство.
что такое бессвинцовый кристалл
Усадьба на ранчо Long Meadow
738 Main St., Св. Елены, Калифорния.
телефон (707) 963-4555
Интернет сайт www.longmeadowranch.com
Награда за выдающиеся достижения
Семья, стоящая за ранчо Long Meadow - Тед, Лэдди и их сын Крис Холл - производит экологически чистое вино по всей северной Калифорнии, с виноградниками в долине Напа, долине Андерсон и округе Марин, а также занимается разведением крупного рогатого скота, выращиванием цыплят и многим другим. С 29 мая гости могут пообедать в ресторане Halls на острове Св. Елены. Усадьба на ранчо Long Meadow , наслаждаясь полным ассортиментом фруктов, овощей, оливкового масла, меда, говядины, яиц и других продуктов на ранчо. Во время закрытия штата ферма продолжала подавать блюда с фермы на стол самовывозом и доставкой. Но столовая ресторана и бар в саду теперь предлагают собственное меню шеф-повара Стивена Барбера, включая такие блюда, как карамелизованная свекла, говяжьи фрикадельки травяного откорма и традиционная свиная отбивная, приготовленная на дровах, вместе с некоторыми из 185 блюд, отмеченных наградой за превосходство. - Список победителей, управляемый Крисом, который одновременно является винным директором и главным операционным директором ранчо. Калифорнийские вина, в том числе вина Long Meadow Ranch, конечно же, находятся в центре внимания коллекции Farmstead из более чем 3000 бутылок, дополненной выбором хорошо подобранных вин из Шампани, Бургундии и Роны.
Кензо Напа
1339 Pearl St., Напа, Калифорния.
телефон (707) 294-2049
Интернет сайт www.kenzonapa.com
Награда за выдающиеся достижения
Со 2 июня гости могут вернуться в Кензо Напа , элитное японское направление от владельцев близлежащих Винодельня Kenzo . Элегантное пространство было перестроено в соответствии с принципами социального дистанцирования и работает с 50-процентной загрузкой, что является одной из многочисленных мер предосторожности, описанных на веб-сайте ресторана. Шеф-повар Кенджи Мияиси продолжит свое традиционное дегустационное меню, состоящее из девяти блюд из сезонных ингредиентов. Совместите трапезу с выбором вин из 130-этикеточной винной программы, отмеченной наградой за превосходство. Управляемый генеральным менеджером Томонори Ивао, он является самым сильным в Калифорнии и Франции и включает в себя выбор из дочерней винодельни. Посетители, которые подсели на коробки для бенто Kenzo Napa во время закрытия столовой, все еще могут заказать их для самовывоза с 15 до 17:30, со вторника по воскресенье.
Соль и камень
9900 Sonoma Highway, Кенвуд, Калифорния.
телефон (707) 833-6326
Интернет сайт www.saltstonekenwood.com
Награда за выдающиеся достижения
может открыть вино испортиться
Обед у пруда с видом на холмы, безусловно, звучит привлекательно. И теперь, когда его внутренний дворик открыт, Соль и камень воплотил эту перспективу в реальность в Кенвуде, Калифорния. Посетители могут насладиться природной красотой Сономы, пробуя блюда из классических американских и французских блюд шеф-повара Уильяма Оливера. Сюда входят конфи из утиной ножки, почерневший окунь, миндаль на подошве и различные варианты стейков и моллюсков. Наготове бутылки из 140-этикеточной винной карты генерального менеджера Кристы МакКракен, получившей награду за превосходство с 2018 года. Подвал Salt & Stone в основном сосредоточен на калифорнийских винах, включая выбор Сонома Пино Нуар, Сира и Петит Сира, но есть также обширный индивидуальный список и дополнительные возможности из Италии, Германии, Вашингтона и других стран.
Veraison
1457 Линкольн-авеню, Калистога, Калифорния.
телефон (707) 942-5938
Интернет сайт www.veraisoncalistoga.com
Награда за выдающиеся достижения
Чтобы пообедать по соседству и выбрать карту вин, отправляйтесь в Veraison завоевавшее награду превосходство заведение в Калистоге, которое сегодня вновь открылось для ужинов. Ресторан получил свою награду за винную программу из 150 наименований, управляемую владельцем и винным директором Даниэлем Кайзером, которая преуспела во Франции и Калифорнии. Цены на продукты Kaiser умеренные, а список составлен по вкусовым профилям. Блюда региональной кухни от шеф-повара Тейлора Джонса, которые предлагаются на вынос во время закрытия, теперь доступны в солнечном помещении в стиле бистро.
Будьте в курсе последних новостей о ресторанах от наших победителей: подпишитесь на нашу бесплатную Частный гид по столовой информационный бюллетень и подписывайтесь на нас в Twitter по адресу @WSRestoAwards и Instagram на @WSRestaurantAwards .