Хэмптонс, приморский регион на Лонг-Айленде в Нью-Йорке, давно стал местом летнего отдыха горожан на Манхэттене и за его пределами. В связи с спровоцированным коронавирусом сдвигом в сторону социально дистанцированных обедов и теплой погодой на пике, есть еще больше причин отправиться в эти рестораны. Зритель вина Победители ресторанной премии. В то время как обеденная зона в помещении ограничена 50-процентной вместимостью (и столы должны быть расположены на расстоянии не менее шести футов друг от друга), в большинстве этих мест также есть идиллические обеденные зоны на открытом воздухе, от очаровательного французского бистро на тротуаре до горячих точек, вдохновленных греческими островами.
Чтобы узнать о других винных и гастрономических направлениях по всему миру, см. Зритель вина С почти 3 800 ресторанов, отмеченных наградами , в том числе 100 лауреатов Гран-при во всем мире, которые являются нашей высшей наградой.
У вас есть фаворит, которого вы хотели бы видеть в этом списке? Присылайте свои рекомендации по адресу restaurantawards@mshanken.com . Ждем вашего ответа!
Примечание: Часы работы и меню могут меняться, поскольку отрасль продолжает приспосабливаться к меняющимся правилам.
Американский отель
45 Main St., Саг-Харбор, Нью-Йорк
телефон (516) 725-3535
Интернет сайт www.theamericanhotel.com
Гранд Премия
Ресторан в американский отель является оплотом традиционной кухни в Саг-Харборе, штат Нью-Йорк, и одним из лучших винодельческих мест штата. Подвал отеля, получивший награду Гран-при с 1981 года, является одним из оригинал 13, чтобы заработать честь . Сегодня ресторан под руководством шеф-повара Джонатана Паркера продолжает предлагать французское меню из таких блюд, как жареный стейк из тунца в соусе поивр, утка местного производства и шифонад из эндивия с грецкими орехами. К этим блюдам добавлены 2000 этикеток из винной карты владельца и винного директора Теодора Конклина. Погреб на 20 000 бутылок постоянно развивается, но в основном ориентирован на французские регионы, а также на винные страны, расположенные ближе к дому, такие как Калифорния и, конечно же, Лонг-Айленд. В списке также делается акцент на производителях, практикующих методы минимального вмешательства, чтобы выделить терруар в их винах. Заслуживающие внимания выборы из Италии, Испании, Австрии, Вашингтона и других стран добавляют разнообразия в дополнение к обширной карте десертных вин. Для тех, кто предпочитает не обедать в помещении, есть места для сидения на открытом воздухе как в «секретном саду» отеля, так и на живописной веранде.
Петра
2468 Main St., Бриджхэмптон, Нью-Йорк
телефон (631) 537-5110
Интернет сайт www.pierresbridgehampton.com
Лучшая награда за выдающиеся достижения
Пьера Возможно, он находится в самом центре Бриджхэмптона, штат Нью-Йорк, но ресторан явно французский по духу. Владелец шеф-повара Пьер Вебер - пекарь в пятом поколении - составил меню блюд, которые узнают парижские посетители, с использованием ингредиентов South Fork. Сюда входят тартар из тунца, салат из лобстера и обжаренная треска, а также мясные тарелки для наклонного торфа (например, баранина или стейк из мяса, выращенного на пастбищах). С акцентом на вина из Франции и, в частности, Бордо, карта вин Вебера, удостоенная награды Best of Award of Excellence, является достойным дополнением к его меню. Помимо обширного списка красных из лучших поместий, таких как Палмер , Кирван и Лафон-Роше , 470 вариантов дополнены вариантами из Эльзаса и Луары, а также значительным выбором бургундских и американских шардоне. Очаровательное патио ресторана идеально подходит для летнего ужина.
Вы должны охладить красное вино после открытия?
Дом 1770 года
143 Main St., Ист-Хэмптон, Нью-Йорк.
телефон (631) 324-1770
Интернет сайт www.1770house.com
Награда за выдающиеся достижения
Дом 1770 года Гостиница обслуживала Ист-Хэмптон, штат Нью-Йорк, с 1770 года, и она сохраняет большую часть своей истории благодаря своей архитектуре и дизайну. Но в ресторане есть карта вин и сезонное американское меню на любой вкус. Будь то в столовой, во внутреннем дворике или на нижнем этаже в простой таверне 1770 House, шеф-повар Майкл Роззи предлагает современные блюда из местных ингредиентов, такие как буррата с летним трюфелем, пряный тартар из двустворчатого окуня, полосатый окунь и ризотто из сладкой кукурузы. Три блюда Роцци сочетаются с винным директором Майклом Коэном, удостоенным награды за мастерство, завоевавшей 250 наименований вин из Калифорнии и Франции. Сильный список бургундских дополняют калифорнийские пино и шардоне, в том числе вертикаль от Питер Майкл . Заслуживающие внимания калифорнийские каберне и красные вина из Бордо, Пьемонта и Тосканы составляют значительную часть списка, за которым следует выбор десертных вин из Сотерна, Лонг-Айленда и других регионов.
Колокол и якорь
3253 Noyac Road, Саг-Харбор, Нью-Йорк
телефон (631) 725-3400
Интернет сайт www.bellandanchor.com
Награда за выдающиеся достижения
С видом на залив Нояк на Лонг-Айленде неудивительно, что Колокол и якорь фокусируется на местной морской культуре, истории и кухне. Это влияние явно заметно в меню шеф-повара и совладельца Сэма Макклелланда, где классические блюда из морепродуктов сочетаются с новыми интерпретациями. Сюда входят мидии на пару с кокосовым молоком и тайским чили, рыба с жареным картофелем, тыква из тунца и буйабес. В списке владельцев и винного директора Дэвида Лёвенберга, получившего награду за совершенство с 2013 года, 120 наименований, многие из которых хорошо подходят для сочетания с морепродуктами. Основные концентрации - Франция и Италия, в том числе несколько видов шампанского, а также ряд розовых и белых вин из Прованса, Лонг-Айленда и Калифорнии. Поклонники более насыщенного красного могут присмотреться к бутылкам из Испании и Бордо, а также из обширного ассортимента из Тосканы и Пьемонта. Есть также много более светлых красных, и список полон каберне франков, красных бургундских и пино нуаров из Сономы и Орегона. Bell & Anchor вновь открыла столовую в июне, из которой открывается вид на близлежащий залив.
Калисса
1020 Montauk Highway, Water Mill, N.Y.
телефон (631) 500-9292
Интернет сайт www.calissahamptons.com
Награда за выдающиеся достижения
Калисса переносит характер одной столицы отдыха в другую, предлагая блюда, вдохновленные греческим Миконосом. Тема очевидна в обширном меню закусок и небольших тарелок шеф-повара Боба Абрамса, включая цацики, мелицану и осьминога, а также закуски из местных морепродуктов, таких как жареная рыба-меч и филе бранзино. Карта вин Калиссы, составленная под руководством винного директора Кайли Монаган, несет в себе тот же дух: более 250 этикеток посвящены регионам Греции и Франции. В ассортименте, удостоенном награды 'Превосходство', предлагается множество шардоне, ассиртико, совиньон блан и другие сорта белого вина, которые можно отведать вместе с морепродуктами в ресторане. А для поклонников розового и красного есть множество вариантов розового и крепких красных, сделанных из ксиномавро, неббиоло и каберне, которые можно сочетать со свиными сувлаки Калиссы или половинкой баранины. Обеденные зоны есть как в помещении, так и на открытом воздухе, последняя из которых расположена на уединенной открытой террасе.
шираз сладкий или сухой
Лулу Кухня и Бар
126 Main St., Саг-Харбор, Нью-Йорк
телефон (631) 725-0900
Интернет сайт www.lulusagharbor.com
Награда за выдающиеся достижения
В Лулу Кухня и Бар в Саг-Харборе, штат Нью-Йорк, гости могут отведать блюда средиземноморской кухни с французским уклоном на открытой площадке с навесом, окруженной естественным декором, или в зоне отдыха на тротуаре перед входом, с перегородками между столиками и тротуаром. Управляющий партнер Стивен Жоффрино курирует винную программу, получившую награду за превосходство, в которой представлены 240 марок, посвященных регионам Франции. Дровяная печь - это основа блюд французского шеф-повара Филиппа Корбе, таких как бранзино на гриле, отбивные из баранины на гриле с йогуртом харисса и несколько пицц. Есть также несколько выдающихся вегетарианских блюд, таких как мисо-маринованный арбуз на гриле и цветная капуста на гриле на двоих.
Палм-Ист-Хэмптон
94 Main St., Ист-Хэмптон, Нью-Йорк.
телефон (631) 324-0411
Интернет сайт www.thepalm.com
Награда за выдающиеся достижения
Пальмовое - общенациональный лидер винных сетей стейк-хаусов с 23 ресторанами, отмеченными наградами, большинство из которых имеют свои титулы уже более десяти лет. Большинство из них также находятся в крупных городах, в отличие от The Palm в Ист-Хэмптоне, штат Нью-Йорк. , расположен прямо на главной улице в историческом здании Huntting Inn, которое теперь открыто как в помещении, так и на открытом воздухе. Винный директор и генеральный менеджер Эндрю Тобин отвечает за более чем 200 винную карту с основными моментами в Калифорнии и Италии. Программа отличается умеренной ценой и поддерживается инвентаризацией около 1700 бутылок. В меню кухни шеф-повара Ричарда Пимса входят классический салат из клин, филе лосося в глазури из бурбона и множество стейков, выдержанных не менее 35 дней.
Скарпетта Бич
Курортный отель Gurney’s Montauk & Seawater Spa, 290 Old Montauk Highway, Montauk, N.Y.
телефон (631) 668-1771
Интернет сайт www.scarpettarestaurants.com/montauk
Награда за выдающиеся достижения
Скарпетта предлагает изысканные блюда итальянской кухни в нескольких местах по всей территории Соединенных Штатов, в том числе отмеченные наградами рестораны в Майами , Нью-Йорк и Montauk, N.Y. Заведение в Хэмптоне удостоено награды за качество за свою карту вин из 250 этикеток, которой руководит корпоративный директор по напиткам LDV Hospitality Даниэль Бил. Среди известных регионов - Калифорния и Италия, которые должны соответствовать итальянскому меню шеф-повара Дейна Сэйлса, составленному под влиянием Америки, включая тальятелле с летними овощами и кремом из козьего сыра, охлажденный кукурузный суп с маринованными лисичками и вырезку из телятины с клецками и жареными баклажанами. В обеденной зоне на открытом воздухе на набережной курортного отеля Gurney’s Montauk and Seawater Spa также есть несколько столиков под затененным навесом.
как долго белое вино может оставаться открытым
Showfish
Курортный отель и пристань для яхт Gurney’s Star Island, 32 Star Island Road, Montauk, N.Y.
телефон (631) 668-3133
Интернет сайт www.showfishmtk.com
Награда за выдающиеся достижения
На аналогичном курорте Герни, в нескольких милях к востоку, Showfish Здесь вы также можете насладиться трапезой на открытом воздухе, залитой солнцем, и полюбоваться видом на пляж озера Монток. Эклектичное меню охватывает самые разные кухни и включает оригинальные блюда, такие как обновленный греческий салат со взбитыми фета и мятой, жареный рис с лобстером и кимчи, а также «ребрышки из тунца с костями» сухого созревания. Вы также найдете разнообразные варианты в винной карте, которая выделяется во Франции, Калифорнии и Италии. Благодаря инвентарю из 4200 бутылок, на выбор предлагается более 150 наименований для этого первого обладателя награды за превосходство.
Stone Creek Inn
405 Montauk Highway, Ист-Квог, Нью-Йорк
телефон (631) 653-6770
Интернет сайт www.stonecreekinn.com
Награда за выдающиеся достижения
Историческая обстановка сочетается с современной кухней и неизменно исключительной винной программой. Stone Creek Inn . Ресторан, занимающий фермерский дом 1910 года, был открыт более двух десятилетий и был удостоен награды за превосходство с 2006 года. Винная программа, разработанная генеральным менеджером и винным директором Габриэль Уолш, демонстрирует впечатляющее разнообразие регионов, стилей и цен. Множество вариантов стоимостью 75 долларов и меньше указано рядом с такими достойными бахвальства именами, как Dom Perignon , Opus One и Шато Линч Бажес . Эти 300 вариантов являются самыми сильными во Франции и Калифорнии. Широко представлены вина Лонг-Айленда, отражающие местную направленность меню шеф-повара Кристиана Мира, который вместе с Элейн ДиДжакомо владеет гостиницей Stone Creek Inn. Ресторан открыт как в помещении, так и на открытом воздухе в палатках, украшенных натянутыми лампами.
Будьте в курсе последних новостей о ресторанах от наших победителей: подпишитесь на нашу бесплатную Частный гид по столовой информационный бюллетень и подписывайтесь на нас в Twitter по адресу @WSRestoAwards и Instagram на @WSRestaurantAwards .