Нас часто спрашивают о винах в диапазоне ниже 20 долларов, и, честно говоря, мы также регулярно пьем вино в этом ценовом диапазоне.
Однако бывают случаи, когда вам нужно вино, которое стоит своих денег (скажем, 50-80 долларов за бутылку).
Амароне - одно из таких вин. Но почему? Чтобы ответить на этот вопрос, мы обратились к Аарону Эпштейну, куратору вина с удивительным богатством знаний в области Амароне.
Amarone Wine: Патриарх Вальполичеллы
Многие любители вина знают Амароне по имени, хотя относительно немногие знают его лично. Скорее всего, это связано с высокой платой за вход.
Возможно, вы видели, как он стоял внизу винной карты рядом с другими узнаваемыми звездами, такими как Брунелло ди Монтальчино или же Бароло и задумался:
сухое вино против влажного вина
Лучшие винные инструменты
От новичка до профессионала - правильные винные инструменты сделают питье максимально комфортным.
Купить сейчасЧто за история об этом чуваке?
Amarone обычно стоит от 50 до 60 долларов, что недешево. Хотя цены на некоторые вина искусственно завышены, существует в некотором роде практическое объяснение того, почему Амароне является одним из лучших красных вин Италии.
лучшее белое вино с рыбой
- Это одна из моих любимых историй о винах.
Чтобы сделать это правильно, мы должны начать с фамилии Амароне: Вальполичелла. Как Ромео и Джульетта - это в прекрасной Вероне, где мы разворачиваемся ...
150к пьяных людейКаждый апрель в Вероне проходит VinItaly - крупнейшая в мире винная ярмарка. Да, это здорово.
Верона - жемчужина города на северо-востоке Италии, в полутора часах езды к западу от Венеции на машине. Город является домом для безупречного средневекового центра с прекрасным изображением, а также одного из самых нетронутых римских амфитеатров в мире, где до сих пор проводятся концерты и мероприятия.
Откуда происходит вино Амароне. Холмы региона Вальполичелла. фото Райана Опаза на catavino.net
О регионе Вальполичелла
Сразу за историческим центром города, направляясь на север и запад в сторону озера Гарда, вы встретите холмы региона Вальполичелла - считается, что это название происходит от греческого значения «Долина множества подвалов» . Это второй по величине производитель качественных вин (DOC). Район Вальполичелла включает в себя несколько соседних долин, в которые входят 7 разных деревень.
Несмотря на некоторые серьезные эзотерические исключения, когда дело доходит до красного вина, Вальполичелла занимается производством четырех сортов винограда: Корвина, Корвиноне, Рондинелла и Молинара. Однако в результате сбора винограда и того, что делается после, вина в бутылках могут сильно отличаться.
разные виды стекла и способы их использования
Классификация вин Вальполичелла
Красные вина из региона Вальполичелла настолько тесно связаны между собой, что мне нравится называть их членами семьи. Если Амароне - патриарх, сидящий во главе стола, то Вальполичелла Классико - не по годам развитый подросток, балансирующий между детством и зрелостью. Это вино, о котором многие говорят, когда говорят «Вальполичелла».
См. Инфографику классификации Вальполичеллы.
5 уровней вина Вальполичелла
- 1-го уровня: Вальполичелла Классико
- Уровень 2: Вальполичелла Супериоре
- Уровень 3: Вальполичелла Супериоре Рипассо
- Уровень 4: Амароне делла Вальполичелла
- Уровень 5: Recioto della Valpolicella
Почему вино Амароне такое дорогое?
После сбора винограда для «Уровня 1» Вальполичелла Классико , они сразу же измельчаются и ферментируются. Это легкое красное вино с высоким содержанием кислоты, которое, как правило, не выдерживает дубовую выдержку и идеально сочетается с традиционными местными закусками. Обещаю - в Вероне даже конский тартар очень вкусный в сопровождении восхитительной Вальполичеллы.
Напротив, фрукт, которому суждено стать Амароне, совершает совсем другой путь, прежде чем добраться до бутылки. В конце концов, он - семейный Патриарх - большинство виноделен выбирают для этого вина свои старые, более зрелые лозы. Для созревания виноград собирают немного позже - обычно в середине октября. Затем их оставляют на всю зиму сушиться до изюма.
Виноград Амароне (Корвина, Молинара и Рондинелла) долго сохнет за зиму. источник
В течение примерно 120 дней виноград теряет 30-40% своего веса. Результатом является интенсивная концентрация и очень высокое содержание сахара, что, в свою очередь, приводит к 15% или более высокому уровню алкоголя. Это также требует премиальной цены. Вы можете посчитать сами: в бутылку Амароне уходит гораздо больше фруктов, чем в бутылку Вальполичеллы. Процесс сушки требует затрат времени и места со стороны винодельни.
Амароне 1964 года по вкусу напоминал инжир, мексиканский шоколад и изысканные сигары.
Что входит в Амароне
- В 2 раза больше винограда, чем в обычном вине
- 45+ дней медленного брожения
- Длительная выдержка на винодельне (аналогично в Риоху! )
- Ожидайте потратить от 50 до 80 долларов
Как получить отличное вино Вальполичелла за ~ 20 долларов
К счастью для всех нас, есть секрет! Большинство производителей Амароне также разливают в бутылки Вальполичелла Рипассо , часто называемый «Бэби Амароне». Чтобы сделать Рипассо, свежий Вальполичелла Классико вино смешано с остатками кожицы от виноделия Амароне. Получающееся в результате вино приобретает дополнительную консистенцию и аромат, давая нам сухое вино со средним телом, аналогичное по сложности Amarone по цене ниже 20 долларов!
Вальполичелла больше, чем любая другая семья вин в Италии, действительно предлагает идеального компаньона для любого случая. Независимо от сезона, случая или вашего бюджета - вы никогда не ошибетесь.
Аарон Эпштейн
Аарон Эпштейн - винный писатель, куратор и консультант, который изучает вино еще до того, как смог его законно пить. Его любовь к винограду зародилась в молодом возрасте и с тех пор привела его по всему миру, чтобы работать почти во всех аспектах винодельческой промышленности. Найдите его в winedad.com
Идти глубже
Теперь, когда вы знаете основы, пришло время узнать больше. Узнайте, как найти лучшие из лучших и узнать о различиях вин региона Вальполичелла.
Прочитать руководство эксперта
сколько стоит бутылка мерло