Дорогой доктор Винни,
Возможно, вы захотите приготовиться, если при чтении этого вопроса упадете в обморок. Насколько я понимаю, древние греки и римляне обычно пили вино, смешанное с водой. Мне было интересно, когда такое потребление будет уместным? Возобновится ли когда-нибудь практика?
—Том, Нью-Йорк
Дорогой Том,
Я соберусь, но тебе придется держаться за шляпу, чтобы получить ответ. Это правда, что древние греки и римляне смешивали воду и вино, но технически они добавляли вино в воду больше, чем в вино. В то время вино рассматривалось как способ очистить и улучшить вкус воды (часто застойной).
Насколько разбавленным было сочетание воды и вина? У Гомера Одиссея упоминается соотношение 20 частей воды к одной части вина, но другие источники говорят, что это соотношение ближе к трем или четырем частям воды на одну часть вина. Также есть сообщения о добавлении лимона, специй, смолы или даже морской воды для разбавления вина. Возможно, вы также слышали о муслиме, смеси меда и вина, которая мне кажется неприятной, но, по-видимому, тогда была очень популярна.
Поскольку в наши дни у нас есть лучшие источники воды (не говоря уже о лучшем вине), я не думаю, что водно-винный коктейль вернется в моду в ближайшее время. При этом родители-европейцы иногда подают своим детям вино, разбавленное водой. Некоторые из моих любимых людей кладут кубики льда в вино, и я знаю шеф-повара, чей любимый напиток летом - ледяная вода, смешанная с красным вином, пока он не станет похож на Kool-Aid.
- Д-р. Винни