Статья для начинающих: статья для начинающих предназначена для тех из нас, кому нужны простые ответы, чтобы найти хорошие вина и иметь отправную точку для изучения. Учитесь, выпивая.
Бывают моменты (для одних много, для других редко), когда вам может понадобиться небольшая пощечина. Меня не волнует причина, может у тебя был дерьмовый день на работе и ты не заткнешься из-за этого, а может ты разучился дышать - суть не в этом. Дело в том, что это идеальное время для того, чтобы выпить большого смелого красного вина. Это даже не оставит следов.
«Иногда все, что вам действительно нужно, - это большое красное вино.
чтобы ударить тебя в рот ».
что такое винная смесь
Теперь, когда было доказано (безошибочно аргументировано), что большие красные вина служат великому назначению, я хотел бы представить вам несколько примеров, которые стоит попробовать. Я не буду называть имена, это было бы слишком просто. Вместо этого я расскажу вам, где растут эти волшебные ягодные бомбы, чтобы вы могли сами найти их. Вы умный человек и часть приключения исследует
КОНЧИК: Исходящие ссылки ниже представляют собой расширенный поиск (Wine-Searcher) для проверки наличия вина.
Лучшие винные инструменты
От новичка до профессионала - правильные винные инструменты сделают питье незабываемым.
Купить сейчасПосвящение большим красным винам
Если бы не эти вина, многие из нас никогда бы не полюбили вино. И для многих случайных пьющих большие красные вина являются олицетворением того, чем должно быть хорошее вино: щедрым медвежьим объятием в бокале. Они настолько возбуждают, что один глоток буквально заставит вас замолчать в некотором страхе. Конечно, многие из нас, виноделы, считают эти вина простыми и властными, и это очень плохо. Эти вина так же сложно производить, и их можно производить только в регионах с теплым климатом (обычно в регионах III и IV шкалы Винклера). )
Где найти отличные полнотелые красные вина
Регионы для изучения: Это далеко не полный список. На самом деле, здесь отсутствует несколько регионов с ярким и пикантным красным вином (например, Пьемонте, Бандоль, Каор, Торо и Мадиран). Этот список смелых красных вин ориентирован на фруктовые регионы.
винные холодильники Bartles и Jaymes
Южная Австралия
Чем он известен: Шираз, Каберне Совиньон и смеси GSM
Регионы, которые стоит посетить: Макларен Вейл , Кунаварра , Лангхорн-Крик , Южный Флерио , Долина Баросса , Риверина
Стоимость за качество: 15+ долларов США
В Австралии все больше: насекомые большие, летучие мыши большие (кхм… «летучие лисицы»), а если вы идете в продуктовый магазин, стебли сельдерея продаются пополам, потому что сельдерей целиком не поместится в вашем холодильнике. В вина Австралии тоже может быть массовым, и хотя многие продюсеры создают более компактные стили, чтобы соответствовать нашим меняющимся вкусам, никто в мире не может делать Шираз так смело, как в Южной Австралии. Какими бы смелыми ни были эти вина, великие производители делают их сбалансированными с хорошей кислотностью, и в итоге они становятся вполне выдержанными. Мы попробовали «фруктовые бомбы» 15-летней давности, которые все еще богаты фруктами ежевики, черным перцем и сливовым соусом и настолько непрозрачны, что можно подумать, что кто-то налил в ваш стакан моторное масло. Шираз (он же Сира) - определенно лучший сорт винограда, а исторический эшелон качества находится в долине Баросса.
Южная Африка
Чем он известен: Каберне Совиньон, Шираз, Пинотаж, Мурведр
Регионы, которые стоит посетить: Паарл , Стелленбос , Swartland , Робертсон
Стоимость за качество: 12+ долларов США
Что вы могли не знать о Южной Африке Западный Кейп является домом для 6-го цветочного царства Растения, которые здесь растут, такие как протеи, не встречаются больше нигде в мире. К счастью, большинство южноафриканских виноделен гордятся сохранением своей уникальной экосистемы. В такой же редкости Южная Африка - единственная страна активно производит Пинотаж , винный сорт, который сочетается с Сира или Мурведр с точки зрения смелости и насыщенности фруктов. Пинотаж - невероятно сложное вино, чтобы сделать его хорошо, поэтому вам нужно быть избирательным при выборе одного из них (чтобы избежать смолистого вкуса). Когда вы найдете такой, вы будете потрясены его сочным сливовым вкусом, похожим на барбекю.
Другой (более популярный) смелый красный цвет в Южной Африке - Каберне Совиньон. В этом регионе есть древние почвы (возрастом около 65 миллионов лет), которые придают минеральность и пикантный вкус, но при ярком солнечном свете вы можете подумать, что Напа и Бордо объединились, чтобы родить красивого ребенка.
Лоди, Калифорния
Чем он известен: Зинфандель, Петит Сира, Каберне Совиньон, Темпранильо
Регионы, которые стоит посетить: Хвалить
Стоимость за качество: 12+ долларов США
Никто никогда не говорит о винной стране Лоди. Это один из тех регионов, мимо которого можно проехать (по шоссе I-5) и даже не догадываться, что он там есть. Как ни странно, в Лоди выращивают 100 000 акров винного винограда (по размеру это Сонома и Напа вместе взятые). Многие из семей в Лоди, которые выращивают виноград, выращивают виноград на протяжении 4 или 5 поколений, а на виноградниках растет много вековых лоз. Лоди - это то место, где мы можем найти невероятное Зинфандель со вкусом дыма вина и суперценное Каберне. Насколько это здорово, возможно, что еще более увлекательно - это 95+ эзотерических сортов винограда в Лоди, которые давно были импортированы из Германии, Португалии, Италии и Южной Роны (Франция).
Пасо Роблес, Калифорния
Чем он известен: Каберне Совиньон, Зинфандель, Сира, GSM Blends, Петит Сира
Регионы, которые стоит посетить: Пасо Роблес
Стоимость за качество: 18+ долларов США
Пасо Роблес - типичная американская страна лошадей. Представьте себе большие пыльные пикапы, которые тянут конные прицепы через извилистые долины, поросшие дубами. Путешествуя по региону, бывают редкие моменты, когда вы чувствуете, что перенесетесь обратно в экспансию США на запад в конце 1800-х годов. Конечно, сегодня Пасо Роблес дает Напе возможность поторопиться с акрами на акрах, засаженными Каберне Совиньон и Зинфандель. Каберне от Пасо Роблес невероятно богато, а Зинфандель предлагает ароматы 5 специй, сливы и персика (при сохранении характерной для региона высокой кислотности). И все же Cab и Zin - даже не лучшие вина, производимые здесь: настоящий сюрприз в Paso Robles - это сорта Роны: Syrah, Grenache, Мурведр (он же Монастрель) .
Сьерра-Предгорья, Калифорния
Чем он известен: Зинфандель, Барбера, Петит Сира, Каберне Совиньон, Сира
Регионы, которые стоит посетить: Эльдорадо, Фиддлтаун, Предгорья Сьерры , Долина Шенандоа, Округ Амадор, Честная игра
Стоимость за качество: $ 16 +
Бывшая территория золотой лихорадки, где, по слухам, несколько виноделен используют старые шахты в качестве погребов (в шахтах, в конце концов, идеальная температура). Предгорья Сьерры могут быть последним аргументом в пользу того, что Калифорния получила название надежных инноваций. Виноградники разбросаны между вечнозелеными деревьями, а вина очень богатые (а иногда и сладкие). В то время как вина Зинфандель и Каберне восхитительны из Эльдорадо и предгорья Сьерры, стоит изучить более малоизвестные сорта, в том числе Барбера и Каберне Франк.
Лейк Каунти, Калифорния
Чем он известен: Каберне Совиньон, Зинфандель, Мальбек, Барбера
Регионы, которые стоит посетить: Лейк Каунти , Красные холмы, Высокая долина
Стоимость за качество: 18+ долларов США
Трудно сказать, почему Clear Lake не так хорошо известен (или не так хорошо развит), как должен быть. Его соседи включают знаменитую долину Напа, и многие производители берут в долг фрукты округа Лейк, чтобы придать своим винам смелость. Вулканические почвы региона (ищите Красные холмы) и возвышенность демонстрируют один из самых больших новых возможностей для сложных, но смелых красных вин в AVA Северного побережья. Само по себе Clear Lake - это случайность геологической природы: ученые были шокированы, обнаружив, что возраст озера, вероятно, составляет 480 миллиардов лет. К сожалению, сегодня он страдает от засухи и систематического слива воды из долгосрочной аренды в центральную долину Калифорнии.
Дору, Португалия
Чем он известен: Красное вино Дору или региональное вино Дору (региональная смесь Touriga Franca, Touriga Nacional, Tinta Roriz и др.), Touriga Nacional
Регионы, которые стоит посетить: Дору
Стоимость за качество: $ 11 +
Спрос на портвейн снизился, и долина Дору сильно пострадала. Маркетинговые деньги в попытке повысить осведомленность о портвейне (кстати, это восхитительно) просто не дали того эффекта, который нужен производителям портвейна, поэтому они начали экспериментировать с сухими красными винами, изготовленными из винограда портвейна. Ура! Эти вина варьируются от 10 долларов до одних из самых высоко оцененных жирных красных вин в отрасли. Дору Тинто - вино славной новой эры портвейна.
каково типичное содержание алкоголя в спиртных напитках?
Мендоса, Аргентина
Чем он известен: Мальбек, смеси Мальбек-Каберне Совиньон
Регионы, которые стоит посетить: Мендоса , Луян-де-Куйо, Тупунгато, Долина Уко
Стоимость за качество: $ 10 +
Мендоса - это большое плоское пространство, которое тянется так, что кажется, что он затмевает реальный размер Анд (пока вы действительно не направитесь к ним). Фактически, гора Аконкагуа, которая видна из Мендосы, является самой высокой вершиной Анд в Южной Америке. Область начинается на высоте 2400 (~ 750 м) футов и оттуда поднимается вверх. Такое высокое положение является большим преимуществом для созревания Мальбека и Каберне Совиньон, потому что ночью температура падает и способствует медленному созреванию (что хорошо в таком солнечном месте). В то время как большинство из нас покупают бананы для мальбека из Аргентины, именно купажи Каберне-Мальбек заставляют нас поверить в то, что этот регион производит действительно потрясающие вина.
как организовать винный погреб
Monastrell из Испании
Чем он известен: Monastrell
Регионы, которые стоит посетить: Хумилья, Йекла, Аликанте, Буллас, Утиэль-Рекена, Мерсия (Land Wine)
Стоимость за качество: 13+ долларов США
Хотя Мурведр во Франции может быть более известен, испанское вино, изготовленное из этого сорта винограда (известного как Монастрель), гораздо более распространено. Вина из этих регионов имеют пурпурно-черный цвет и источают ароматы сливы, черного перца и сладкой ежевики. Серьезные производители делают выдающиеся вина, и большинство из них шокирующе доступны.
штата Вашингтон
Чем он известен: Каберне Совиньон, Сира, Мальбек
Регионы, которые стоит посетить: Красная гора , Другой наклон , Уолла Уолла , Horse Heaven Hills
Стоимость за качество: 18+ долларов США
Большинство из нас представляют себе дождливый Сиэтл, когда думают о винах из штата Вашингтон. Однако виноград (и яблоки в этом отношении) растут на другой стороне горного хребта, который не позволяет облакам проходить. Самые смелые Вашингтонские вина производятся из избранного набора AVA ( Американские виноградники ), которые кажутся идеальными для созревания красных сортов вина.
Путеводитель по вину
Хотите узнать больше о вине и получить от этого удовольствие? Эта книга содержит основы того, как наслаждаться вином и где найти лучшие вина со всего мира. Соедините эту книгу с вызов дегустации вин и вы станете умнее вина, просто выпив.