Вино Нобиле ди Монтепульчано - легендарное красное вино на основе Санджовезе из Тосканы, пережившее трудные времена, - подвергается косметической подтяжке.
Ожидается, что на этой неделе Consorzio del Vino Nobile di Montepulciano утвердит новый набор правил маркировки, который впервые позволит производителям выделять слово «Nobile» крупным шрифтом.
«Главное слово, которое вы увидите на полке, будет« Нобиле ». Это косметическое, но очень важное значение », - говорит один из инициаторов идеи Макс де Заробе из Авиньонези .
Вино Нобиле было одним из самых уважаемых вин Италии на протяжении веков, хотя в последнее время его затмили другие тосканские вина. «Благородное» изменение призвано помочь вернуть былую славу Монтепульчано и решить двойные проблемы.
Вино Нобиле ди Монтепульчано часто путают с часто неуважаемым Монтепульчано д'Абруццо, который не имеет никакого отношения к тосканскому городу, поскольку вино производится в основном из винограда сорта Монтепульчано и происходит из региона Абруццо в восточно-центральной Италии. Среди тех, кто знает, что он сделан из фирменного винограда Тосканы, Нобиле часто воспринимается как более слабый кузен Брунелло ди Монтальчино, который на 100 процентов состоит из Санджовезе на западе.
«Существует много мифов - положительных для Монтальчино и отрицательных для Монтепульчано», - говорит де Заробе, выступая из штаб-квартиры Авиньонези на вершине холма в бывшей сельскохозяйственной школе 19 века. «Мы должны разрушить миф и убить этого дракона раз и навсегда».
Некоторые из более чем 70 произведений Монтепульчано Производители вин считают, что они могут производить Санджовезе такого же высокого качества и достойного возраста, как их аналоги из Монтальчино. Два города находятся на расстоянии 20 миль друг от друга, разделенных холмистой долиной Валь д'Орча. Монтепульчано имеет континентальный климат с почвами, которые, как правило, содержат больше глины, в то время как Монтальчино имеет больше влияния Средиземноморья и больше известняка.
«В большинстве случаев качество вин одинаковое», - утверждает де Заробе. «Мы хотим составить конкуренцию Брунелло».
С этой целью де Заробе также возглавил создание «Альянса» шести производителей Nobile - Авиньонеси, Антинори. Брачческа , Boscarelli , Боги , Полициано и Салчето - которые, согласно манифесту группы, стремятся «восстановить почетный знак Нобиле».
Начиная с урожая 2015 года, который должен быть выпущен этой осенью, каждый член Альянса взял на себя обязательство производить кюве из 100% Санджовезе из одного виноградника, на котором будет стоять логотип группы. Вино Нобиле ди Монтепульчано DOCG требует только 70 процентов Санджовезе, которое можно смешивать с Канайоло Неро и другими местными сортами винограда.
Версия Авиньонези, «Подгетто ди Сопра», с виноградника, на котором производятся одни из самых элегантных и сложных вин в поместье, заполнит 250 ящиков. Чтобы еще больше похвастаться своим терруары , поместье также планирует выпустить еще три розлива вина из Санджовезе Вино Нобиле из одного виноградника с урожаем 2015 года.
61-летний де Заробе, баск, родившийся во Франции, является мужем Вирджинии Савери, бельгийского юриста и потомка судоходства, купившего Авиньонези десять лет назад, и помогает вести бизнес на винодельне, хотя он не имеет официального титула. .
«Все началось с ошибки», - говорит де Заробе о тосканском приключении пары.
На ужине в честь его 50-летия в Тоскане в 2007 году пара обсудила с Альберто Фальво, в то время совладельцем Авиньонези, идею выкупа своего брата. Вскоре после этого Саверис, ушедший на пенсию, получил 30-процентную долю в имении. известен своим вином Сантосом . После споров с Фалво о деловых деталях, она купила всю компанию в 2009 году.
«Весь рынок был убежден, что мы не знаем, что делаем. И они были правы, - смеется де Заробе.
Пара погрузилась в поместье, изучая вино в Бордо и нанимая молодых талантов винодела (ныне генерального директора) Маттео Джустиниани, который работал с покойным консультантом и педагогом из Бордо. Дени Дубурдье , и у агронома Алессио Горини, выходца из Бургундии. Domaine Leflaive .
Саверис, которая взяла на себя ведущую роль в области сельского хозяйства, преобразила Авиньонези своей молодой командой и новыми идеями. Она утроила штат сотрудников и начала скупать виноградники в расцвете сил. терруары , что позволяет увеличить процентное содержание Санджовезе в винах. В 2012 году, когда итальянская экономика рухнула, пара купила еще виноградников, а также современный погреб, построенный по последнему слову техники. Руффино для своего Вино Нобиле. Более чем вдвое увеличив размер своих хозяйств и увеличив производство до более чем 42 000 ящиков в год, Saverys взяла на себя непростую задачу по преобразованию всех своих виноградников - общей площадью более 400 акров - в биодинамическое земледелие .
«Одно время казалось, что Нобиле умирает», - говорит де Заробе. «Для нас это стало проблемой».