В: У меня аллергия на дуб. Во многих ресторанах сложно найти вино, которое можно было бы выпить. Какие вина вы можете порекомендовать? Пино Гриджио было моим лучшим выбором, но сейчас многие Пино Гриджио из Калифорнии немного выдерживаются в дубе. Помогите! - Гейл Дудак, Нью-Йорк.
К: Я поговорил с парой аллергологов, и они сошлись во мнении, что когда людям ставят диагноз «аллергия на дуб», это обычно относится только к пыльце дуба, которая может вызывать чувство чихания, насморк и зуд в глазах, которые люди могут испытывать весной. когда дубы бутоны. Очень немногим людям ставится диагноз «аллергия на дубовую древесину», и у тех людей, которые, скорее всего, много работают с дубом, их аллергия проявляется в виде раздражения дыхательных путей от вдыхания дубовой пыли.
Нет никаких доказательств того, что люди, страдающие аллергией на пыльцу дуба или древесину дуба, испытывали бы какие-либо трудности с употреблением вина, выдержанного в дубовых бочках, и они должны быть безопасными для вас.
сколько бутылок в иеровоаме
Однако, если вы считаете, что существует какая-то причинно-следственная связь между выдержкой вина в дубовых бочках и аллергической реакцией, то, возможно, вы могли бы провести слепую дегустацию (под наблюдением собственного аллерголога), чтобы проверить, есть ли разница в том, как ваше тело реагирует.
калорий в бутылке белого вина
Вино и алкоголь в целом могут вызывать у людей определенные реакции, которые могут показаться аллергией. Алкоголь может расширить кровеносные сосуды в носу и вызвать заложенность носа. У некоторых людей возникают проблемы с расщеплением гистаминов в вине. Возможно, это связано с вашей ситуацией: дубильные вещества, которые в основном содержатся в красных и выдержанных винах, могут повышать уровень серотонина, а непереносимость этого гормона может вызывать головные боли у некоторых людей.
Тем не менее, если вы по-прежнему хотите избегать дубовых вин, лучше всего обратить внимание на белые вина, в частности, Совиньон Блан (попробуйте некоторые из Новой Зеландии) или неочищенные Шардоне, которые производятся, в частности, в Калифорнии, Новой Зеландии и Австралии. Кто-то может сказать «без замачивания» прямо на бутылке, в то время как другие будут использовать такие слова, как «серебро», «металико» или «голый», чтобы указать, что они не подвергались воздействию дубовых бочек.
Есть вопрос о вине и здоровом образе жизни? Свяжитесь с нами по электронной почте.