Если вдуматься, вино без истории - просто выпивка.
Они настолько взаимосвязаны, что если вы зададите простые вопросы о вине («Почему вино выдерживается в дубе?» Или «Откуда взялось Каберне Совиньон?»), Вы неизбежно получите в ответ небольшой урок истории.
В конце концов, вы станете для этого умнее… и, может быть, даже немного навеселеете.
«Вино - это питьевая история».
Доктор Остин Гохин - рекорды Калифорнийского университета в Дэвисе
Эта история о маловероятном герое (патологе растений), который спас виноградные лозы Калифорнии от уничтожения.Предыстория
Некоторое время назад мы опубликовали статья о Пти Вердо.
Купите первоклассное оборудование для обучения и подачи вина.
Все, что вам нужно, чтобы узнать и попробовать вина мира.
Купить сейчасЗатем пришло странное электронное письмо. Производитель винограда по имени Фред Петерсон на горе Брэдфорд (Сонома) произошла загадочная история о происхождении его винограда Пти Вердо.
сколько калорий в 750 мл вина
По мере развития истории мы начали понимать, что многие из величайших вин Напы и Сономы могут отдать дань уважения утерянному экспериментальному винограднику в предгорьях Сьерра-Невады.
Карта оригинального виноградника Джексона из UC Davis archives . Обратите внимание на слова «Сотерн» для Совиньон Блан и «Бургундия» для Пино Нуар.
Копать длязолотовиноград
Наша история восходит к доктору Остину Гохину. Гохин был патологом растений, нанятым для борьбы с виноградными вирусами в Калифорнийском университете в Дэвисе с 1956 по 1986 год.
Его работа заключалась в тщательной очистке и документировании сотен материнских лоз, импортированных из Европы и с виноградников в Калифорнии.
в белом вине больше сахара, чем в красном
Один из способов борьбы с болезнями растений - поиск устойчивых к болезням лоз. Итак, чтобы найти лучшие виноградные лозы, доктор Гохин отправился на поиски сокровищ в поисках качественных черенков со старых виноградников.
В своих поисках он услышал о загадочном заброшенном винограднике в лесах округа Амадор. Предположительно, он содержал большое количество сортов вина, выращенных до 1900 года.
Сюрприз: его создал не кто иной, как Калифорнийский университет!
На фото: заброшенные виноградники вдоль Камино-де-Сантьяго. Bill Bereza
«Я даже нашел множество виноградных лоз, которые все еще растут, несмотря на то, что олени выращивали их почти 60 лет». –Др. Остин Гохин.
История виноградников станции Джексон
Исследовательская станция была основана в 1880-х годах под руководством профессора Хилгарда, который был одним из первых ученых-виноградарей Калифорнии.
Экспериментальная станция у подножия горы в Джексоне (бывший золотодобывающий город) была засажена в 1889 году множеством различных фруктовых деревьев и виноградных лоз.
Цель заключалась в том, чтобы помочь местным горнякам заняться сельским хозяйством. К сожалению, затраты оказались слишком высокими, и экспериментальная станция у подножия горы была заброшена в 1903 году.
Поворот к худшему
Здания станции Джексон оставались в запустении в течение нескольких лет, пока итальянская семья каменщиков по имени Фантоцци не въехала и не претендовала на титул на правах скваттеров. Вскоре после этого против Фантоцци завязалась судебная тяжба.
Университет и первоначальные землевладельцы договорились, что, если Университет перестанет использовать землю, она вернется к первоначальным владельцам, но ни одна из сторон не ожидала неправомерного владения землей.
какое дорогое вино
Первоначальные владельцы и университет боролись, чтобы вернуть землю, но потеряли. Это был классический случай защиты прав Скваттера!
К сожалению, кто-то в группе, должно быть, проявил мстительность. На собственность был произведен налет, и все постройки были сожжены!
После пожара Фантоцци сохранили собственность, но отказались от нее.
«Виноградники оставались нетронутыми в течение 60 лет».
Старый универсальный магазин недалеко от Джексона, Калифорния. Его изготовил итальянский каменщик в 1857 году. Джимми Эмерсон
Время лечит раны
Доктор Гохин наткнулся на историю об экспериментальной станции у подножия холма в Джексоне и попросил разрешения осмотреть собственность.
Естественно, Фантоцци II не был в восторге от того, что кто-то из Калифорнийского университета заглянул в его землю! В конце концов он уступил, поскольку цель Гохина была чисто научной.
С помощью университетского опыта и помощи страстного помощника (по имени Карл Лун) Гохин смог идентифицировать 132 различных сорта! Небольшой бригаде удалось собрать черенки и размножить их.
Площадь Clone 2 Petit Verdot составляет 13 акров по адресу: Jordan Winery в Сономе
Что случилось с этими черенками?
В то время из черенков получались лозы, которые, казалось, имели более высокую сопротивляемость болезням, чем те, которые использовались ранее. Клоны, полученные на винограднике станции Джексон, оказались в руках виноградарей всего штата.
Например:
Каберне Совиньон Клон 6: Один из самых важных клонов виноградников станции Джексон, который стал важным в 1980-х годах, когда Beaulieu Vineyards провела несколько испытаний клонов Каберне и увидела в нем явного победителя. Clone 6 производит виноград Каберне с толстой, здоровой кожицей, из которого, в свою очередь, получаются красные вина глубокого и темного цвета, богатые интенсивностью и минеральностью. Clone 6 растет по всей Напе, на одних из лучших виноградников региона.
Совиньон Блан Клон 29: В конце 1960-х годов Роберт Мондави представил вино Совиньон Блан, вдохновленное дубовыми белыми винами Пуйи Фюме. Он назвал вино Fumé Blanc. Клон станции Джексона использовался для создания Fumé Blanc от Мондави. На карте и в записях станции Джексон лозы назывались просто «Сотерны» в честь сладких вин Бордо.
Клоны Пти Вердо 2: Исторический клон, первоначально посаженный на виноградниках профессора Хилгарда в окрестностях Беркли, Калифорния, после импорта из Франции в 1870-х годах. Лозы дают большой урожай и вина очень глубокого цвета. Вероятно, это тот же самый растительный материал, который использовался для посадки Fred Peterson’s в 1983 году, а затем и Petit Verdot в Ridge Vineyards (поскольку Фред был менеджером виноградника там с 1985–1990).
Последнее слово: пейте больше истории
В следующий раз, когда вы выпьете бутылку вина, погрузитесь в его историю. Вы можете быть удивлены тем, что найдете.
как открыть пробковую бутылку штопором
Источники
Особая благодарность Фреду Петерсону за обращение
Прямой рассказ доктора Остина Гохина об истории в UC Davis Archives
Происхождение виноградной программы в Foundation Plant Materials Service (FPS) в Калифорнийском университете в Дэвисе UC Davis Archives
Изящная статья 2000 года в LA Times о клоне 6 Каберне Совиньон, которая, вероятно, вас заинтересует. LA Times
Есть потрясающая история? Свяжитесь со мной по этому поводу! Найди меня в О нас раздел этого сайта