Дорогой доктор Винни,
Как уменьшить содержание алкоголя в вине, купленном в магазине? Неважно, будет ли это немного дорого или даже если мне придется построить свою собственную машину, которая все еще будет использовать горшок для себя - какие у меня варианты?
—Мина, Претория, Южная Африка
Дорогая Мина,
Содержание алкоголя в вине определяется во время брожения, когда сахар из винограда превращается в спирт. Самый простой способ сделать вино с низким содержанием алкоголя - собирать менее спелый виноград. Менее спелый означает меньше сахара, который превратится в меньше алкоголя.
После брожения есть несколько необычных способов снизить уровень алкоголя , включая вращающиеся конусы и обратный осмос . Самый простой способ - просто добавить немного воды, чтобы разбавить вино. Некоторые люди находят идею виноделов «мочить назад» спорную, обманщик растягиваться и удешевить вино. Но если вы сидите дома и хотите уменьшить содержание алкоголя в бокале вина перед вами, вы можете добавить воды (или кубик льда).
- Д-р. Винни