• 1 столовая ложка оливкового масла
• 1 1/2 стакана нарезанного желтого лука
• 3/4 стакана нарезанной кубиками моркови
• 3/4 стакана нарезанного кубиками сельдерея
• 1 столовая ложка измельченного чеснока
• 1 чайная ложка соли
• 1/2 чайной ложки молотого черного перца
• 2 лавровых листа
• 1/2 чайной ложки сушеного тимьяна
• 1/4 чайной ложки сушеного орегано
• 1 фунт говяжьего или телячьего фарша
• 2 столовые ложки томатной пасты
• 2 банки по 14 1/2 унций каждая, измельченных помидоров и их сока.
• 1 банка, 14 1/2 унций, томатный соус
• 1 чашка говяжьего или куриного бульона или бульона
• 2 чайные ложки сахара
• 2 звена по 4 унции каждое, горячая итальянская колбаса, разрезанная пополам крест-накрест
• 2 звена по 4 унции каждое, сладкая итальянская колбаса, разрезанная пополам крест-накрест
• 3 столовые ложки нарезанной свежей петрушки
• 0,5 фунта свежего фетучини
• 4 чайные ложки тертого сыра пармезан-реджано
какое вино идет с суши
1. В большой кастрюле нагрейте масло на среднем или сильном огне. Добавьте лук, морковь и сельдерей и готовьте, помешивая, 4–5 минут, пока не станет мягким. Добавьте чеснок, соль, перец, лавровый лист, тимьян и орегано и готовьте, помешивая, 30 секунд. Добавьте мясо и готовьте, помешивая, около 5 минут, пока он не перестанет быть розовым. Добавьте томатную пасту и готовьте, помешивая, 1-2 минуты.
2. Добавьте томаты и их соки, томатный соус, говяжий бульон и сахар и доведите до кипения. Уменьшите огонь до средне-слабого и тушите, периодически помешивая, чтобы соус не прилипал к дну сковороды, в течение 45 минут. Добавьте сосиски и продолжайте готовить, пока соус не загустеет и не станет ароматным, от 45 минут до 1 часа. Снять с огня, добавить петрушку и хорошо перемешать. Выбросьте лавровый лист и поправьте приправу по вкусу. Накройте крышкой, чтобы согреться до подачи на стол
3. Тем временем доведите до кипения большую кастрюлю с подсоленной водой. Добавьте макароны и снова доведите воду до слабого кипения. Готовьте, периодически помешивая, чтобы лапша не прилипала, до готовности в течение 2–3 минут. (Если вы используете сушеные макароны, готовьте до состояния al dente, 8–10 минут.) Слейте на дуршлаг.
как долго белое вино остается в холодильнике
4. Поместите макароны в большую пасту или сервировочную миску и полейте достаточным количеством соуса, чтобы паста слегка покрылась слоем, примерно 1 стакан. Разложите пасту по 4 неглубоким мискам. На каждую порцию налейте еще 2 столовые ложки соуса и сверху положите 2 куска колбасы. Посыпьте каждую порцию 1 чайной ложкой тертого сыра пармезан и сразу подавайте. На 4 порции.