Рестораны в Вашингтоне, округ Колумбия, столкнулись с множество недавних проблем , вызванные кризисом COVID-19 и демонстрациями, вызванными смертью Джорджа Флойда. Но шеф-ресторатор Николас Стефанелли и его Creative Food Group (CFG) продолжают и добавляют новые места в портфолио, которое включает Зритель вина Победители Best of Award of Excellence мастерская и Массерия , начиная с всплывающего окна Officina в Джорджтауне.
В то время как оригинальный Officina в прибрежном комплексе округа Колумбия The Wharf Он состоит из нескольких концепций, включая рынок и ресторан. Всплывающее окно, открытое 5 июня, ориентировано на розничную торговлю. Здесь есть винный магазин, в котором представлены в основном итальянские сорта, и рынок итальянских товаров, таких как паста и закуски, а также еженедельно меняющиеся семейные блюда на вынос. «Когда округ Колумбия начнет переходить к этапам 2 и 3 [повторного открытия], мы планируем включить дополнительные обеды», - сказал Джон Филкинс, директор по напиткам CFG. Зритель вина . Филкинс сказал, что всплывающее окно пока носит временный характер, но группа надеется продлить свое время в Джорджтауне, если это возможно.
Две другие предстоящие концепции группы были отложены, но все еще находятся в разработке. Officina Café, закусочная с «традиционной итальянской атмосферой кафе», работающая в течение всего дня, была первоначально намечена на конец марта и скоро откроется, по словам Филкинса. Philotimo, первый греческий ресторан Стефанелли, перенесли на раннюю осень.
Филкинс сказал, что каждое новое место будет отражать местный характер своего района, оставаясь при этом верным кредо CFG. «Наше видение всех наших ресторанов - это, прежде всего, забота о людях, - сказал Филкинс. - Нам кажется, что мы приглашаем гостей в свой дом. Мы хотим привнести что-то уникальное в каждый из районов, оставаясь при этом важной частью роста и самобытности каждого района ». Коллин Драйзен
Шеф-повар Марк Ветри Венчурс в Японию
Ресторан из Филадельфии Марк Ветри дебютировал 11 июня в новом отеле Ace в новом отеле Ace в Киото, Япония. Это первый ресторан Ветри за пределами США, где он Остекление кухни имеет награду Best of Excellence за винную карту из 500 этикеток, в которой выделяются Италия и Франция.
Пицца, приготовленная в дровяной печи, и такие блюда из пасты, как букатини all'amatriciana и ньокки с утиным рагу, представляют собой более непринужденный подход в ресторане Mr. Существует около 30 вин, доступных в бутылках, и шесть - в бокалах, охватывающих множество стран, включая Австрию, Новую Зеландию и Аргентину.
где купить смешные фужеры
«Вместо того, чтобы сосредотачиваться на каком-то конкретном регионе, мы направили нашу энергию на поиск натуральных вин, которые бы дополняли меню», - сказала Сьюзан Бакли, вице-президент по продуктам питания и напиткам Ace Hotel Group, которая составила список вместе с помощником директора по продуктам и напиткам Рютой. Ямада. «Существует здоровое разнообразие тонов и типов - мы уверены, что каждый сможет найти то, что ему понравится, в нашем ассортименте натуральных вин». Эммалис Браунштейн
Закрывается давний SoHo Spot Aquagrill
Спустя более двух десятилетий в районе Сохо в Нью-Йорке семейное предприятие по производству морепродуктов Aquagrill закрылось. По словам совладелицы Дженнифер Маршалл, которая открыла ресторан вместе со своим мужем Джереми в 1996 году, финансовые трудности и другие проблемы, связанные с пандемией коронавируса, было слишком сложно преодолеть.
«Мы - владельцы-операторы-одиночки, которые были преданы нашим сотрудникам, покровителям и местоположению», - сказала Дженнифер. Зритель вина по электронной почте. «После 24 лет работы мы не хотели начинать заново, тупить, менять нашу концепцию или работать в долг».
Ресторан получил награду за превосходство с 1999 года за свою французскую карту умеренных цен, состоящую из 125 наименований. Дженнифер курировала винную программу, а Джереми руководил кухней, где практически все, включая хлеб, макаронные изделия и мороженое, было сделано с нуля. Джули Харанс
Французский стейк-хаус и бистро Morels закрываются на Лас-Вегас-Стрип
Французский стейк-хаус и бистро Morels в башне Палаццо на Венецианском курорте в Лас-Вегасе окончательно закрылись после 12 лет работы. Винная программа, получившая награду Best of Award of Excellence от директора по виноделию Александра Брэда, предлагала 600 наименований вин из Калифорнии и Франции, дополняющих меню стейк-хауса с французским влиянием.
Хотя ресторанам на Лас-Вегас-Стрип было разрешено открыться 4 июня после нескольких месяцев остановок из-за коронавируса, владельцы Morels Чиппер Пастрон, Сэл Казола-младший и Сал Казола-старший приняли «трудное решение» навсегда закрыть, согласно заявлению, предоставленному Зритель вина .
«К сожалению, эти нестабильные экономические времена, вызванные COVID-19, сделали невозможным выживание в качестве независимого ресторанного оператора в отеле с расчетной заполняемостью менее 50 процентов в обозримом будущем», - говорится в заявлении. «Мы очень гордимся тем, чего добились в Morels вместе с нашей командой, и благодарны нашим постоянным клиентам и их поддержке на протяжении многих лет. Мы любим Лас-Вегас и надеемся найти новое место, когда придет время ». Э.
Будьте в курсе последних новостей о ресторанах от наших победителей: подпишитесь на нашу бесплатную Частный гид по столовой информационный бюллетень и подписывайтесь на нас в Twitter по адресу WSRestoAwards и в Instagram на wsrestaurantawards .
красные и белые бутылки вина