«Джон, все виноделы - фанаты 49ers». Когда Маргарет Дакхорн, соучредитель Napa's Duckhorn Vineyards, сказала это доктору Джону Йорку, это вдохновило на то необычное сочетание вина и футбола. Теперь совладелец команды расширил Appellation 49, чтобы стать, пожалуй, самой обширной винной программой на стадионе, с шестью калифорнийскими виноделами, разливающими вино на каждой игре Niners в люксах - 48 вин в течение сезона. Впервые в этом сезоне вино доступно по всему стадиону на всех уровнях рассадки. Кстати, сейчас команда лидирует на NFC West с рекордом 9-1.
С тех пор, как в 1999 году он присоединился к своей жене Дениз ДеБартоло Йорк, руководившей командой, Йорк приложил усилия, чтобы интегрировать местную винную сцену - от Напы до высокогорья Санта-Лючия - в игровой день. «Это только калифорнийские вина, мы команда из Калифорнии, так что это калифорнийское вино», - говорит он. С открытием в 2014 году нового дома 49ers, Levi's Stadium, винная программа также получила соответствующий импульс.
Зритель вина Помощник редактора Питер Лейн поговорил с Йорком о прекрасных бутылках, которые больше всего его удивили, о том, как Duckhorn помог запустить винную программу Niners и о том, что ждет команду в будущем.
Джон Йорк (в центре) с виноделом Джеффри Паттерсоном из Santa Cruz's Mount Eden Vineyards и его дочерью и совладельцем Софи Паттерсон (фото 49ers)Зритель вина: Что тебя увлекло вином?
как дрессировать виноградную лозу
Джон Йорк: Что ж, мои родители никогда не пили вино, но родители Дениз все время пили вино. Так что, вероятно, когда-нибудь в конце нашей карьеры в колледже. А потом, когда я учился в медицинской школе, все наши друзья обычно пили пиво. Мы ходили куда-нибудь пообедать и ничего не знали о вине, но заказывали его. А когда вы мало разбираетесь в вине, иногда оно хорошо, а иногда нет.
И когда я приехал в Калифорнию - команда была в семье Дениз с 1978 года - я просто наткнулся и нашел вина, которые мне нравились. Когда мы с ней начали запускать 49ers, еще в 1999 году, я стал чаще ездить в Напу и познакомиться со многими виноделами, и именно так я начал. Как и многие другие, я начал в Напе и мне очень понравилось Каберне.
Я пригласил Маргарет Дакхорн [соучредитель Виноградники Утиного Рога ] вплоть до игры. Я приглашал других виноделов на игру, и они приносили мне бутылку или две, что всегда ценится и всегда приятно. Но вот идет Маргарет, и она звонит ... и спрашивает, сколько человек в номере люкс, а это около 35 человек. Так что она принесла вино для свиты, и все наслаждались вином. И она просто сказала: «Джон, все виноделы - фанаты 49ers. Вы должны начать приглашать кого-нибудь на каждую игру и заставлять их наливать вино в ваш люкс ». И вот что я сделал, и, очевидно, вы узнаете много нового о различных сортах и различных различиях в винах.
WS: По мере расширения программы, как изменился ваш собственный винный опыт? Что ты пьешь сейчас?
ТЫ: Люди слышали, как я сказал, наверное, семь лет назад: «Мое любимое белое вино - Пино Нуар», потому что это было настолько легким, насколько я хотел. [Но] меня познакомили с [некоторыми] разными вещами: у меня был очень близкий друг к другу 1999 г. Моя мечта Шардоне и 1990-е Хребет Шардоне, а потом у меня был старый Stony Hill Шардоне - и внезапно, когда вы начинаете пить эти старые Шардоне, Шардоне не все одинаковы на вкус. Они прекрасны и прекрасны. Так что я полюбил и белые вина.
Со временем я начал путешествовать, и мои дочери-близнецы Дженна и Мара обожают вино. Мы были в Шампани, любим вина. Южные Роны - одни из моих любимых. Эти Южные Роны, конечно, похожи на Столы Creek , и Хаасы [совладельцы Tablas Creek] на самом деле устроили мне визит в Бокастель , и мы пробыли в Бокастеле около четырех часов. В конце мы выпустили красный Beaucastel 1980 года, и он был просто фантастическим. А мои дочери были в Аргентине - я люблю аргентинские мальбеки, я люблю чилийские такси, и у меня есть два друга из ресторана, которые делают испанское вино, так что я немного узнал об испанских красных. И еще мне нравятся белые итальянские. Так что вина много.
Люди, которых вы встречаете в винной индустрии - я понимаю, что это индустрия гостеприимства, но люди такие искренние. Они увлечены своими винами, и они действительно увлечены людьми, которым они нравятся.
WS: Вино - это все о связях - разве это не важный аспект Appellation 49?
ТЫ: Верно, конечно. Изначально на Candlestick [предыдущий стадион 49ers] я делал виноторговцем каждую игру, каждую домашнюю игру, примерно с 2002 или 2003 года, вплоть до 2013 года. И когда мы разрабатывали стадион Levi's Stadium, я подумал, что мы должны делать упор на вино больше, чем то, что мы когда-либо могли сделать с Candlestick. Я сел со своей ассистенткой Кари, которая делает эти вещи со мной, и объяснил ей, что я хочу, чтобы на каждой игре было по шесть виноделов, и в течение всего сезона у меня были разные виноделы. Таким образом, это будет 48 виноделов в год. Я думал, у нее случится сердечный приступ.
Забавно то, что я подумал, что это будет легко заставить виноделов сделать это, и первый винодел, к которому я пришел - я не буду называть их имена - отказал мне. И я подумал: «Ого, я откусил больше, чем могу прожевать». Но с тех пор это было довольно просто, и я пригласил всех на борт, и они привозят вино, и у них будут свои вина, которые люди смогут купить. Из купленных вин они сделали небольшое пожертвование в фонд 49ers [благотворительная организация команды, которая помогает молодежи района Залива], что было приятно объединить вино и фонд.
Кроме того, эти вина теперь доступны во всех люксах, а [некоторые доступны] по всему стадиону по разным ценам. Так что эта программа все еще расширяется, но на самом деле это попытка распространить вино по всему стадиону.
Таким образом, вино поступает и уходит так быстро, что складских запасов не так уж и много, поэтому у людей появляется возможность попробовать различные вина, и у них действительно появляется повышенный интерес к вину. Я знаю, что в люксах есть люди, которые выпили… шесть вин на протяжении большей части своей взрослой жизни, а теперь они дегустируют 48 вин за сезон и пробуют каждое из этих вин. Так что люди получают от этого многое.
Я был учителем на протяжении всей своей взрослой жизни, поэтому для меня очень естественно учить людей тому, что мне действительно нравится делать и что я люблю. Так что это действительно познавательная тема и [о] обмене опытом.