Для многих виноделов долины Напа 2016 год продлевает серию исключительных лет для Каберне Совиньон до пяти лет подряд. Их единственное сожаление - то, что фруктов больше не было.
«На большинстве виноградников, с которыми я работаю, урожай был немного ниже обычного как по количеству гроздей на лозе, так и по размеру грозди», - сказала Селия Велч из Пробег , который также является консультантом нескольких виноделен Напы. Почти каждый год, начиная с 2013 года, наблюдается снижение урожайности Каберне, и многие считают, что засуха является фактором, влияющим на общее состояние лоз.
«Благодаря лучшим условиям в мае, чем мы видели в 2015 году, количество растрескавшихся ягод в этом году значительно сократилось», - сказал Уэлч. «Но сокращение количества кластеров и небольшое снижение веса кластеров означало, что в целом мы увидели снижение ожидаемой урожайности примерно на 20 процентов».
Год изменился с жаркого на холодный и снова жаркий. Сентябрь был хорош, но когда урожай подошел к концу, в Напе был один из самых влажных октября за последние десятилетия. Эти резкие ливни быстро положили конец урожаю. Большинство виноделов говорят, что к тому времени уже собрали урожай и были довольны качеством и объемом, но всем хотелось бы побольше сока.
«Некоторые партии настолько хороши на вкус, что ими можно наслаждаться без выдержки в бочках», - сказал он. Каймус Виноградники владелец Чак Вагнер, который делают Каберне в Напе с 1970-х годов . Его обрадовали ровные температуры в течение вегетационного периода. «В течение всего сезона 2016 года в Напе не было ни одного из ужасных всплесков жары, которыми известна наша долина - это сдерживало стресс виноградной лозы».
Для Уэлча и других сбор урожая был больше похож на американские горки. Хотя сильных всплесков тепла не было, периоды жарких дней, сменяющиеся периодами прохладных дней, означали, что плоды созревают волнообразно. Первыми созревают виноградники на каменистых участках, с сухой почвой или на западных склонах.
почему в шампанском есть пузыри
«Мы тщательно работали над тем, чтобы фрукты полностью созрели, поскольку уровень сахара повышался быстрее, чем общая зрелость фруктов», - сказал Велч. «Некоторые из моих клиентов впервые в этом году использовали теневую ткань, чтобы защитить кожу от высыхания и солнечных ожогов во время поздних периодов жары».
Ферментация - это первый раз, когда виноделы могут точно оценить качество, и она и другие сообщили, что результаты на этом раннем этапе были очень обнадеживающими. «Я думаю, что это будет урожай, в котором мы очень хотим, чтобы у нас было больше фруктов», - сказала она. «Но будет очень доволен общим качеством вин».