В: Когда я пью красное вино, я иногда испытываю… «кишечные расстройства». Что вызывает это? Есть ли способ предотвратить это, не отказываясь от вина? - Том Дж., По электронной почте
К: Расстройство кишечника, связанное с употреблением алкоголя, - редкое, но реальное заболевание. А 2012 исследование из Германии отметили, что у некоторых участников была либо аллергия, либо проявление отрицательной реакции на красное вино. Однако исследования также пришли к выводу, что вино или алкоголь могут иметь положительное влияние на пищеварительную систему. Например, исследование, проведенное в Ирландии, показало, что красное вино было эффективным против Хеликобактер пилори , бактерия, которая может вызвать проблемы с желудочно-кишечным трактом, а исследование Университета Миссури обнаружили, что красное вино может убивать вредные бактерии в пищеварительной системе, не нанося вреда полезным штаммам пробиотических бактерий.
Однако, если у вас нарушена пищеварительная система, расстройство кишечника может быть побочным эффектом употребления алкоголя, который может препятствовать пищеварению, замедляя движение кишечника и уменьшая производство микроорганизмов, жизненно важных для пищеварения. Питье также может снизить уровень определенных ферментов и желчных кислот, необходимых для здорового обмена веществ. Вам следует проконсультироваться со своим гастроэнтерологом, чтобы определить, может ли это быть вашей проблемой.
Другой возможной причиной кишечного расстройства, связанного с алкоголем, является аллергия. Если кишечное расстройство более интенсивно при употреблении красного вина, чем при употреблении белого, доктор Тимоти Майнарди из Hudson Allergy, который также является консультантом-аллергологом в Memorial Sloan Kettering, предлагает дубильные вещества могут быть виноваты . Он также говорит, что сульфиты, которые чаще встречаются в недорогих белых винах, являются маловероятным кандидатом. «Существует также возможность перекрестной реакции на пыльцу деревьев», - сказал Майнарди. «Кожура винограда богата LTP (растительные белки-переносчики липидов)». Пыльца деревьев также содержит LTP, и люди с аллергией на пыльцу деревьев могут иметь аллергию на все, что имеет LTP аналогичной формы. «Можно было перекрестно реагировать. Опять же, эта перекрестная реакция [более вероятна] с красными, чем с белыми, из-за кожи, используемой в процессе ферментации красных ». Посещение аллерголога может подтвердить наличие или отсутствие аллергии на вино.