Дорогой доктор Винни,
У меня есть пробка в бутылке, которая, как опилки, полностью распадается. Как лучше всего его открыть?
-Sue, Ft. Пирс, Флорида.
Дорогая Сью,
Ой, я был там. Вы, наверное, без моей помощи придумаете, как протолкнуть пробку или раскрошить ее до тех пор, пока не останется отверстие, достаточно большое, чтобы через нее можно было вылить вино, а затем вы могли бы перелить вино через ситечко или марлю в графин. Но когда я имел дело с рассыпчатой пробкой, особенно с более старой, я обнаружил, что чем больше силы вы приложите, тем хуже вы ее сделаете. От кусочков пробки вас не тошнит, но их может быть неприятно держать в стакане, и они могут повлиять на вкус вина.
Иногда я обнаруживаю, что, используя штопор официанта с очень тонким червяком - и идя под серьезным углом в 45 градусов - я могу выхватить достаточно пробки, чтобы вытащить ее. Но, честно говоря, лучший инструмент для этой работы - это двустворчатая открывалка для вина, известная как «а-а» . » Он не похож на обычный штопор, потому что в нем нет штопора, а только два тупых металлических лезвия, которые позволяют захватывать пробку снаружи.
Обычно для начала есть более длинный зубец. Вставьте его между пробкой и горлышком бутылки - совсем чуть-чуть. Не больше четверти дюйма для начала. Затем вставьте другой зубец с другой стороны пробки. Медленными раскачивающимися движениями вперед и назад надавите вниз и в конечном итоге добейтесь того, чтобы оба зубца оказались по обе стороны от пробки. Я иду полностью вниз, используя всю длину зубцов. Если этим движением пробка начинает вдавливаться в горлышко бутылки, используйте меньшее давление.
После того, как а-со вставлено, вы можете начать медленно выкручивать и вытаскивать пробку из бутылки. Удачи! Это требует некоторой тонкости, но действительно помогает избавиться от дополнительных пробковых гранул.
- Д-р. Винни