Когда я путешествую с вином, я предпочитаю бутылки с откручивающейся крышкой. Это не должно стать сюрпризом для постоянных читателей этого блога или моей колонки в журнале. Я убежден в обоснованности извилистых поворотов, и изучение их случая дает мне возможность проверить мою веру.
Недавно я провел неделю на Тихом океане на рыбацкой лодке на полпути к побережью Нижней Калифорнии, и капитан и владельцы Sojourn , из Сан-Диего, почти поощряли рыболовов покупать BYOW, так как это был единственный товар, которого у них не было (кстати, еда была отличной). Мои фавориты - новозеландские вина, поскольку почти все они изготовлены из твист-оффа, но, как вы знаете, все больше и больше виноделен со всего мира получают это послание. Можно отказаться от пробки в пользу более надежного и простого в использовании укупорочного средства. Нет смысла рисковать испорченной пробкой, когда вы находитесь за много соленых миль от земли.
Многие из тех, кто был на борту, также приносили вино к обеду, и, естественно, возникла тема моих вин. Некоторых рыболовов интересовали завинчивающиеся крышки - термин, который я избегаю, - и во время ужина мы делились бутылками. К сожалению, несколько вин, которые принесли мои товарищи, были закупорены или испорчены иным образом. Как и ожидалось, у меня все получилось великолепно - это приятная смесь молодой Калифорнии и киви, совиньон блан, шардоне и пино нуар. Красиво выдержанный австралийский рислинг был сухим и кремнистым.
Иногда я убеждал любителей вина в действенности и простоте использования твист-оффов. Я никогда не узнаю, воспользуются ли они этим знанием в следующий раз, когда будут покупать вино. Пропаганда изворотливости немного похожа на пошлого продавца. На каждой остановке нужно делать шаг. Но я знаю, что ряды виноделов отовсюду, использующих извилины, росли не по дням, а по часам.