Дорогой доктор Винни,
В некоторых элитных каберне я чувствую жжение на языке. Это будет сильный алкоголь? Если да, может ли декантирование вина уменьшить эффект?
- Седрик К., Гонолулу
что такое поместье вино
Дорогой Седрик,
Да, это может быть алкоголь - когда он «торчит» из вина (что иногда называют «жаром» или «горячим вином»), впечатление, которое он производит, может быть похоже на ощущение жжения, которое вы описали. . Чтобы алкоголь выделялся, это не обязательно должно быть крепкое вино, это просто несбалансированное вино.
Пищевая ценность 1 стакан красного вина
Декантирование вина может помочь - на самом деле это не меняет уровень алкоголя, но вино может показаться более интегрированным с аэрацией, и некоторые летучие соединения могут испаряться. Я также рекомендую охладить вино - да, даже Каберне - так как любое вино, подаваемое слишком теплым, может показаться несбалансированным. Может помочь употребление вина во время еды. Но может быть просто у вас повышенная чувствительность к алкоголю.
- Д-р. Винни