Если у белых вин снова наступит период расцвета, он начинается сейчас. В то время как критики в последнее время были озабочены красными винами, белые вина устроили тихую революцию, познакомив новых пьющих с более сухими стилями с такой же закалочной свежестью, что и ледяное пиво ... но без углеводов.
У белых вин много преимуществ: они, как правило, легче по содержанию алкоголя, сочетаются с невероятно большим разнообразием продуктов и по соотношению цена / качество более доступны, чем красное вино. В этой категории изобилуют неочищенные Шардоне и Совиньон Блан, но есть еще одно белое вино, которое заслуживает гораздо большего внимания, чем сейчас.
Передай привет Шенен Блан.
Шенен Блан выращивают во всем мире, особенно в долине Луары Франции и Южной Африки. Что удивительно в этом сорте, так это разнообразие стилей, от игристых вин и постных сухих белых вин до сладких золотистых нектаров и бренди.
В Южной Африке Шенен Блан - самый выращиваемый винный сорт, и в последние годы он стал самым популярным сортом винограда. много усилий была посвящена исследованию того, как заставить южноафриканский шенен конкурировать с лучшими в мире. Что действительно круто, так это то, что, хотя Южная Африка производит невероятные вина Шенен Блан (особенно из старых виноградников), цены по-прежнему довольно конкурентоспособны. Это отличное место для поиска ценностей.
Лучшие винные инструменты
От новичка до профессионала - правильные винные инструменты сделают питье максимально комфортным.
Купить сейчасВ более прохладной долине Луары во Франции спелость Шенен Блан может быть настолько неравномерной, что виноград обычно отбирают вручную, последовательно проходя через виноградник. Менее спелый виноград с высоким содержанием кислоты является прекрасной основой для игристых вин. Затем спелый виноград используется в богато ароматных полусухих стилях. Наконец, в конце сезона сбора урожая последний собранный виноград недозрел или поражен благородной гнилью, которая концентрирует сахар винограда, придает богатый вкус апельсинового мармелада, имбиря и шафрана. Этот виноград позднего урожая входит в состав знаменитых сладких вин региона, в том числе Quarts de Chaume и Bonnezeaux.
Иди выпей немного Chenin Blanc
Ваше домашнее задание: выберите стиль Шенен Блан, который вам подходит, найдите бутылку и попробуйте ее. Вот список стилей, которые следует учитывать:
- Игристое: Брют (сухой) или Demi-Sec (фруктовый и полусухой) являются основными стилями. Не спускайте глаз с Метод традиционный Вувре из Франции или классическая кепка из Южной Африки.
- Постное и сухое: В Вувре сухие стили помечаются как «Sec», а в Южной Африке вы обычно найдете индикатор сладости на задней этикетке. Эти вина терпкие, постные, минеральные, а иногда и немного дымные.
- Ароматические и сухие: Пышный стиль Шенина, который пахнет букетом цветов и свежесрезанной грушей. Этот стиль, пожалуй, самый популярный во всем мире, от США до Нашик, Индия. В Вувре продюсеры часто используют слово «Tendre» для обозначения стиля.
- Золотой нектар: Самый сладкий десертный винный стиль можно найти в основном в долине Луары во Франции, включая регионы в Coteaux du Layon , или вина с надписью «Moelleux» из Вувре.