 | |||
| За решеткой в Юте Навигация по уникальным законам штата о спиртных напитках | |||
Зимние Олимпийские игры 2002 года в Солт-Лейк-Сити поставили перед спортсменами много проблем, но не все. Любители вина обнаружат, что в Юте есть довольно сложные законы относительно употребления алкогольных напитков. Однако, если вы планируете смотреть 19-е зимние Олимпийские игры в метро, вы не подпадаете под действие правил Юты. Вы можете пить все, что хотите, не вставая с дивана.
Но что пить? Конечно, нет недостатка в летних напитках, которые облегчают жизнь олимпийским видам спорта в теплую погоду. Но как насчет зимних возлияния к бобслею и сноуборду, биатлону и хоккею?
Ответ - ледяное вино («eiswein», если вы немец). Этот необычный и очаровательный напиток - эквивалент сверхурочной работы в винном мире.
Поздний сбор винограда - это то, когда виноделы откладывают сбор винограда до тех пор, пока он не достигнет максимальной спелости или даже ботритиса, так называемой «благородной гнили», которая концентрирует сахар и обеспечивает богатое сладкое вино.
Ледяное вино - это совсем другое. В этом случае виноделы в северных широтах позволяют своему винограду подвергаться замораживанию в зимнее время спустя долгое время после того, как все собрали урожай. Этот процесс был первоначально разработан в Германии, а теперь он также распространен в Канаде, откуда некоторые прекрасные ледяные вина град. Этот процесс заставляет виноград замораживаться, таять и повторно замораживаться, усиливая последующие ароматы готового вина, которое винифицируется из замороженных при сборе винограда. (Подробнее о icewine см. Icewine: Полная история , автор John Schreiner.)
Ледяные вина обычно делают из таких сортов винограда vinifera, как Гевюрцтраминер и Рислинг, но в Канде и Соединенных Штатах также используется французский гибрид Видаль. Ледяные вина, как правило, имеют густую текстуру, но поскольку кислотность концентрируется вместе с сахаром в винограде, лучшие образцы демонстрируют одновременно сфокусированные и воздушные ароматы, обычно варьирующиеся от цветов апельсина и меда до абрикоса, ананаса и манго. Хорошие ледяные вина могут храниться в бутылке несколько лет. Их также трудоемко производить, поэтому рассчитывайте заплатить от 30 долларов и выше за полбутылки объемом 375 мл.
Ледяные вина обычно подаются с десертами или в качестве десертов, но для зимних Олимпийских игр в этом году лучшим участком для ледяного вина может быть тост за победителя или двух золотых медалей. Если есть хоть какая-то справедливость, они будут носить красные кленовые листья, а оркестр будет играть «О, Канада», поднимая красно-белое знамя этой страны к северу от Юты.
Но если вы американец или немец, и это вам не кажется патриотичным, есть множество вариантов ледяного вина. Мы перечислили для вас несколько из них.
| Вино | Счет | Цена | |
|---|---|---|---|
| Эмрих-Шенлебер Весеннее печенье Riesling Eiswein Nahe Monzinger 2000 | 95 | 200 $ / 375 мл | |
| Красивый. Богатый и концентрированный, но компенсированный молниеносной интенсивностью, он обеспечивает чистые ароматы меда, абрикоса, грейпфрута и гуавы на прозрачной структуре. Потрясающая отделка. Лучшее с 2004 по 2020 год. Сделано 10 кейсов. - Б.С. | |||
| Макс Ферд. Судить Рислинг Айсвайн Мозель-Саар-Рувер Мюльхаймер Хелененклостер 2000 | 93 | 75 $ / 375 мл | |
| Прекрасный. Яркие ароматы персика, лайма и меда смешиваются с сочной текстурой в этом элегантном, ярком десертном белом. Он вмещает много аромата в тонкую рамку. Очень гармонично и выразительно. Лучшее с 2003 по 2012 год. - Б.С. | |||
| Иннискиллин Рислинг, полуостров Ниагара Icewine 1999 | 92 | 65 $ / 375 мл | |
| Прекрасное ледяное вино, сочетающее в себе сладкий элемент с чистыми нотами абрикоса, персика и цитрусовых, все сосредоточено и сохранено яркой структурой. Потрясающий баланс и гармония. Это должно хорошо состариться. Пей сейчас до 2007 года. Сделано 3 300 ящиков. - Б.С. | |||
| Йозеф Ямек Гельбер Маскательлер Айсвайн Вахау 2000 | 92 | 70 $ / 375 мл | |
| Молодой, свежий и такой съедобный. Вкус винограда приобретает нотки цитрусовых, ананаса и минералов, напоминая мне молодой мозельский рислинг. Не так уж и мило, наверное, из-за пикантной структуры. Прекрасный. Пей сейчас до 2007 года. - Б.С. | |||
| Санкт-Урбанс-Хоф Рислинг Eiswein Mosel-Saar-Ruwer Ockfener Bockstein 2000 | 92 | 65 $ / 375 мл | |
| Невероятно свежий, как ауслез с наддувом, этот айсвейн может похвастаться элементами персика, абрикоса, имбиря и цитрусовых в нежной яркой оправе. Очень сочное, гармоничное и долгое послевкусие. Пью сейчас до 2012 года. Сделано 25 дел. - Б.С. | |||
| Бальбах Рислинг Eiswein Rheinhessen Nierstein Oelberg 2000 | 91 | 66 $ / 375 мл | |
| Отчетливые акценты мяты выделяют этот жгучий айсвейн, бодрящая кислотность и сладость которого окутывают ароматы яблока, грейпфрута и меда. Бодрый и нежный. Лучшее с 2004 по 2015 год. - Б.С. | |||
| Schloss Gobelsburg Грюнер Вельтлинер Айсвайн Кампталь 1999 | 91 | 44 $ / 375 мл | |
| Интригующий аромат и вкус груши подчеркивают акценты ананаса, цитрусовых и пчелиного воска в этом молодом айсвейне. Это очень привлекательно, а бодрящая кислотность подобна разряду электричества. Пейте сейчас до 2010 года. - Б.С. | |||
| Йозеф Лейтц Рислинг Eiswein Rheingau Rüdesheimer Drachenstein 2000 | 91 | 151 $ / 375 мл | |
| Айсвайн с живой проволокой, предлагающий вкус груши, яблока, пирога и йогурта с пикантной структурой. Прекрасная гармония в легком корпусе. Действительно вызывает дрожь во рту, поэтому дайте ему время успокоиться. Лучшее с 2004 по 2020 год. - Б.С. | |||
| Иннискиллин Видал на полуострове Ниагара Icewine Oak 1998 г. | 90 | $ 80/375 мл | |
| Хороший характер ледяного вина с взаимодействием кисло-сладкого. Густой, насыщенный, со зрелыми ароматами и вкусом печеного яблока, специй и сушеного абрикоса, подкрепленный яркой структурой. Сейчас вкусно. Попробуйте с яблочным татином. Пей сейчас до 2005 года. Сделано 3 475 дел. - Б.С. | |||
| Конзельманн Рислинг на полуострове Ниагара Ice Wine 1999 | 90 | 60 $ / 375 мл | |
| Очень чистые ароматы и вкусы в элегантной оправе с нотками персика, меда и цитрусовых, подкрепленных яркой структурой. Включает много аромата в нежную оправу. Пей сейчас до 2006 года. Сделано 500 ящиков. - Б.С. | |||
| Доктор Ослабить Золотая кепка Riesling Eiswein Mosel-Saar-Ruwer Bernkasteler Lay 2000 | 90 | 195 долл. США | |
| Элегантный, сконцентрированный айсвейн, бодрящий по структуре и вкусом абрикоса, грейпфрута и сланца. Очень чистый и энергичный, с легким оттенком ботритиса, но ему нужно время, чтобы прижиться. Лучшее с 2005 по 2015 год. - Б.С. | |||
| Вилли Опиц Ледяное вино Нойзидлерзее 1999 | 90 | 60 $ / 375 мл | |
| Больше похоже на TBA, маслянистый и источающий аромат карамели, меда и кураги. Кислотности достаточно, чтобы не приедаться, но она сбалансирована до мягкой, сладкой стороны. Вельшрислинг. Пей сейчас до 2008 года. - Б.С. | |||
| Доктор Поли-Бергвайлер Рислинг Айсвайн Мозель-Саар-Рувер Бернкастелер Лэй 2000 | 90 | 72 $ / 375 мл | |
| Экзотическая версия с нотами ананаса, кокоса и цитрусовых, подкрепленных резкой кислотностью. Плотный, ему нужно время, чтобы интегрировать остаточный сахар и кислотность. Лучшее с 2004 по 2020 год. Изготовлено 35 кейсов. - Б.С. | |||
| Иннискиллин Игристое ледяное вино Видал на полуострове Ниагара 1999 | 89 | 85 $ / 375 мл | |
| Очень чистое и целенаправленное, это ледяное вино с пузырьками предлагает богатый и богатый вкус абрикоса, нектарина и маракуйи. Шипучка придает ему легкость и очищает. Хорошая длина. Отличная работа. Пей сейчас. Изготовлено 3000 дел. - Б.С. | |||
| S.A. Prüm Рислинг Айсвайн Мозель-Саар-Рувер Бернкастелер Лэй Фасс 28 2000 | 89 | 110 $ / 375 мл | |
| С кислой стороны, с нотами ланолина, корки и цитрусовых, даже с оттенком ботритиса, судя по медовому вкусу и общей интенсивности. Имеет сладость и глубину, так что дайте ему время собраться вместе. Лучшее с 2004 по 2015 год. Изготовлено 40 кейсов. - Б.С. | |||
| Фитц Найт Рислинг Айсвайн Пфальц Дюркхаймер Хохбенн 2000 | 88 | $ 80/375 мл | |
| Чистый и пронзительный, с нотами яблока, груши и цитрусовых, все в легком корпусе. Легкая грубость в послевкусии, которая должна исчезнуть по мере объединения сладости. Пей сейчас до 2010 года. Изготовлено 230 ящиков. - Б.С. | |||
| Иннискиллин Каберне Франк, полуостров Ниагара Icewine 1999 | 88 | 120 $ / 375 мл | |
| Нетипично, но вкусно. В откровенно сладком стиле представлены все ноты черной смородины, табака и трав Cab Franc. Тонко структурированный, с живой кислотностью и стойким послевкусием. Пей сейчас. Сделано 1420 дел. - Б.С. | |||
| Конзельманн Видал Блан Ледяное вино полуострова Ниагара 1998 | 88 | 45 $ / 375 мл | |
| Шикарный коктейль из свежих фруктов с нотками абрикоса, персика и мандарина, роскошной текстурой и умеренно твердой структурой. Хорошая длина. Пей сейчас до 2004 года. Сделано 2500 ящиков. - Б.С. | |||
| Фермы Блэк Стар Рислинг Old Mission Peninsula Ice Wine A Capella 2000 | 87 | $ 80/375 мл | |
| Удивительно густой, с большим количеством сливок, ананаса и айвы и сладким послевкусием кленового сиропа и карамелью. В конце концов, немного тяжеловато, но поклонники найдутся. Пей сейчас. Изготовлено 120 дел. - J.M. | |||
| Hermannhof Видаль Блан Герман Айсвайн 2000 | 84 | 60 $ / 375 мл | |
| Сладкий и персиковый, с нотками ванили и меда. Легкая отделка. Пей сейчас. Изготовлено 100 дел. - J.M. | |||
| Райское ранчо Шардоне Оканаган Вэлли Айс Вайн 1999 | 84 | 66 $ / 375 мл | |
| Пышный и пахнущий арахисовым маслом, за которым следует легкая растительная нотка персикового аромата, затем бодрящая кислотность берет верх. У него есть индивидуальность, но сегодня она немного неуравновешенна. Пью сейчас до 2007 года. Сделано 500 ящиков. - Б.С. | |||