Флоренция славится своими очаровательными винными бистро с дырочками в стене, разбросанными по всему городу. Но однажды во Флоренции, когда вы заказывали графин у дыры в стене, вы получали его буквально через дыру в стене. Теперь организация работает над тем, чтобы сохранить - и помочь вновь открыть - «винные окна» города, коллекцию пережитков эпохи Возрождения, некогда популярной и удивительно простой формы продажи вина.
В винный букет («маленькие отверстия [для] вина») были проемами высотой в фут, которые сотни сотен предприимчивых флорентийских дворян встроили в выходящие на улицу стены своих роскошных резиденций, но как диковинки давно минувших времен, давно замурованные кирпичом или заколоченные досками. «Эти небольшие архитектурные особенности представляют собой особенное коммерческое и социальное явление, уникальное для Флоренции и Тосканы», Маттео Фалья , член-основатель Associazione Culturale Buchette del Vino, сообщил Unfiltered по электронной почте. «Хотя они являются второстепенным культурным наследием, тем не менее, они являются неотъемлемой частью самого богатого региона мира с точки зрения произведений искусства и памятников - Тосканы».
Фотографии любезно предоставлены Культурной ассоциацией Buchette del Vino.
В Buchette Впервые вошел в моду в 16 веке, когда богатые флорентийцы начали расширять владение землей - в частности, владением виноградниками - в сельской местности Тосканы. Новое рвение аристократов к продаже вина было сопоставимо только с их стремлением уклоняться от уплаты налогов с продажи вина, поэтому они разработали простейшую модель розничной торговли вином, какую только могли: по требованию, на вынос, буквально продавать вручную через дыру в винной емкости. стена их резиденций.
Для пьющих тоже было удобно: постучите пустой бутылкой в окно, и официант кладовщик , отвечал, получив бутылку и оплату, возвращался с полной бутылкой вина. Buchette в конце концов стал настолько популярным, что почти у каждой флорентийской семьи с виноградниками и дворцом во Флоренции была винная витрина, и вскоре эта тенденция распространилась на близлежащие тосканские города, такие как Сиена и Пиза. Окна оставались открытыми в течение следующих трех столетий, но к началу 20-го века по всему городу распространилось больше социальных винных таверн с более качественным вином, лучшей компанией и столь же легким доступом к фляжке.
К 2015 году большинство флорентийцев потеряли из виду свои винные витрины, если не разрушили их. В том же году была основана ассоциация Associazione с миссией по выявлению, картированию и сохранению Buchette - на данный момент каталогизировано около 300. И это лето дало новый импульс их работе: один ресторан приоткрыл свой Buchetta заново для бизнеса. Babae - первый ресторан, вернувший старую традицию, наполняя бокалы для прохожих через их Buchetta на несколько часов каждый вечер. Это долгожданное событие для любителей винных витрин. «Хотя способы продажи вина, очевидно, изменились с тех пор, как винные витрины были полностью активны ... этот небольшой жест, который подчеркивает нишу флорентийской истории, очень приветствуется, - сказал Фалья, - чтобы помочь сохранить жизнь этому старинному и уникальному. способ продать один из самых важных сельскохозяйственных и коммерческих продуктов Тосканы: вино ».
Наслаждайтесь нефильтрованным? Лучшие из обзоров напитков в поп-культуре Unfiltered теперь можно доставлять прямо на ваш почтовый ящик раз в две недели! Подписаться теперь, чтобы получать информационный бюллетень Unfiltered по электронной почте, содержащий последнюю информацию о том, как вино пересекается с кино, телевидением, музыкой, спортом, политикой и многим другим.