Эйлин Крейн начала свою винную карьеру в качестве гида на полставки в Domaine Chandon в долине Напа. Сегодня она вспоминает 42 года в этом бизнесе, когда она уходит с поста генерального директора Domaine Carneros, одного из ведущих производителей игристого вина в Калифорнии, и уходит с должности винодела.
«Я начал работать в Howard Johnson’s, когда мне было 16, а сейчас мне 71 год. Некоторые люди слишком долго ждут, и, возможно, я один из них», - смеется Крэйн. Она останется ведущим производителем игристых вин до урожая этого года, а затем ее возьмет на себя Зак Миллер, проработавший с ней более 10 лет.
Хотя она выросла в Нью-Джерси, ее отец работал в сфере международных финансов, воспитание Крейна привело ее к винному бизнесу. Благодаря обширному подвалу у ее отца, она с самого начала заговорила о вине и пробовала его. «В детстве я полюбила игристое вино, - вспоминает она.
Получив степень магистра в области питания, затем преподавая и пройдя курсы в Кулинарном институте Америки в Гайд-парке, штат Нью-Йорк, Крейн возила свою Chevy Impala через всю страну, чтобы изучать энологию и виноградарство в Калифорнийском университете в Дэвисе в 1978 году. Мужчина. там профессор сказал ей, что она никогда не сможет стать виноделом, потому что женщины не умеют работать с бочками. Она настаивала.
После того, как Крейн попала в дверь в Domaine Chandon, она прошла путь от гида до кондитера, затем ей предложили работу по техническим вопросам в лаборатории винодельни, и в конце концов она стала помощником винодела в Dawnine Dyer. (Узнать больше о история женщины в калифорнийском вине и другие первопроходцы 1970-х и 80-х годов .)
В 1984 году она была нанята испанской семьей Феррер, владельцами дома Cava Freixenet, чтобы возглавить их новое калифорнийское предприятие по производству игристых вин Gloria Ferrer. Она не только производила вина, но и руководила строительством винодельни.
Всего три года спустя президент Champagne Taittinger Клод Тэттингер выбрал Крейна для разработки нового калифорнийского проекта компании Domaine Carneros. В очередной раз она руководила строительством винодельни, спроектированной так, чтобы выглядеть как французский замок, величественно возвышающийся над шоссе Карнерос в Напе. Она также установила домашний стиль, тонкий баланс между Шампанским и Калифорнией.
В 2007 интервью с Зритель вина , она описала стиль так: «Это как Одри Хепберн в идеальном маленьком черном платье. Это не просто черное платье - это черное платье с идеальной подкладкой, с идеальной жемчужной нитью, накидкой и всем остальным. Это не фантастика, это не преувеличение. В виноделии этим занимаюсь я ».
Крейн также известна своим ранним отстаиванием экологических инициатив в сельском хозяйстве и виноделии, начиная с 1987 года, включая борьбу с естественными вредителями, компостирование, повторное использование воды и обширную переработку, что позволило сократить количество отходов на 90 процентов. Винодельня была одним из первых в Калифорнии перешло на солнечную энергию , в 2003 году, и сегодня он и виноградник сертифицированы как экологически безопасные.
Мир находится в постоянном движении из-за нового коронавируса, и Крейн отложила свои планы на будущее, но она точно знает, что останется постоянным посетителем Domaine Carneros, когда он снова откроется для публики. «Я просто приду и посижу на террасе, когда мне понадобится стакан с розовыми пузырями».