Виноделы всего мира делают ставку на то, что Китай - рынок будущего. Там невероятно стремительный рост потребления и импорта вина. Но, как и любой новый рубеж, китайский винный рынок немного дикий и в значительной степени неизведанный. В частности, потенциальные проблемы проявляются в одном сегменте рынка - ледяном вине. Канадские виноделы оплакивают большие партии поддельного канадского ледяного вина, выставленного на продажу на полках китайских магазинов. По оценкам одного импортера, 80 процентов проданного там ледяного вина - подделка.
Канадское ледяное вино (и немецкий айсвайн) - сладкое вино, которое производится путем сбора замороженного винограда, в котором концентрируется сахар. Канадский сорт, которого гораздо больше, за последнее десятилетие стал очень популярным в Китае. «Это престижный подарок», - сказал Рэнди Дюфур, директор по экспорту Inniskillin Wines в VQA Ниагара-он-те-Лейк. «Дарение подарков - важная часть китайской культуры. Если дают бутылку, есть понимание важности и ценности этого вина ».
Маркус Штум, исполнительный председатель компании-импортера SeaverCronberg из Гонконга и Гуанчжоу, имеет в своем портфеле пять канадских и немецких производителей ледяного вина. «Если я куплю ледяное вино из Канады, и оно будет стоить 1200 юаней [182 доллара США], человек, которому я даю подарок, может зайти в Интернет или в розничный магазин, и он увидит, вау, 1200 юаней, и это дает - сказал он. «И это то, что знают розничные торговцы, оптовики и импортеры. Поэтому они ставят цену очень высоко ».
Янсин Озкур, вице-президент по маркетингу винодельни Konzelmann Estate, сказал: «Когда сюда приезжают туристические автобусы, китайцы даже не смотрят ни на что другое. Они просто бегут в нашу винную комнату. Они берут бутылки с полок и покупают их здесь за 65 долларов », потому что в Китае те же самые высококачественные канадские ледяные вина продаются в розницу ближе к 200 долларам.
Сочетание высокой стоимости, слабого регулирования и невежества потребителей создало идеальные условия для фальсификаторов ледяного вина. «Здесь, в Китае, нет утвержденного стандарта - прадикацвейн? VQA [Канадская система наименований качественных вин]? Здесь на них никого не волнуют, никто не знает. Рынок совершенно незрелый, необразованный », - сказал Штумм.
По оценке Дюфура, который посещает Китай два или три раза в год, от трети до половины ледяного вина, которое он видит на полках магазинов, является поддельным. Штумм, который регулярно осматривает винные магазины по всей стране, собирая данные, чтобы работать с правительственными властями над решением этой проблемы, говорит, что это «по крайней мере 80 процентов» - оценка, которую он считает консервативной.
Есть несколько способов сделать искусственное ледяное вино. Некоторые на полках китайских магазинов - это просто вода, сахар и мед в бутылке. Чуть более сложные образцы производятся из белого столового вина с добавлением сахара, в то время как другие являются законными винами позднего урожая - виноград собирают поздно, но не замораживают, а вино в Канаде дешевле, чем ледяное вино. Чтобы обезопасить красные ледяные вина, красное столовое вино просто разбавляют для увеличения вязкости и подслащивают.
Некоторые подделки предполагают, что замешаны несколько немецких и канадских производителей. Том Пенначетти, вице-президент по продажам и маркетингу компании Cave Spring Cellars, часто принимает звонки от китайских импортеров, которые просят разливное ледяное вино без бутылок. «У них много нахальства, чтобы просить меня наливать ледяное вино», - сказал он и отказывается продавать. Однако другие виноделы, столкнувшись с трудностями на рынке ледяного вина по всему миру, продают вино оптом и закрывают глаза на то, что происходит с их вином, когда оно попадает в Китай.
«Каждый, кто продает оптом в Китай, должен понимать, что [покупатель] не будет разливать его в бутылки в чистом виде», - сказал Штумм. «Они смешивают это с другими вещами. Затем у них есть продукт из Канады, потому что в нем есть канадское ледяное вино. Даже когда правительство здесь спрашивает, они говорят: «У нас есть счет-фактура и таможенные декларации. Мы импортируем канадское ледяное вино. Мы просто разливаем его здесь по бутылкам ». Из-за этого правительству сложно что-то с этим сделать».
В то время как многие фальсификаторы просто нарезают объемное ледяное вино водой и сахаром, Штумм предвидит потенциальную катастрофу для здоровья, если какой-нибудь недобросовестный человек добавит потенциально опасные химические вещества.
Пока что из-за бума ледяного вина в Китае винодельням сложно определить, какой ущерб, если таковой имеется, нанесен их продажам. Дюфур считает, что репутация вина находится под угрозой. «Это наша самая большая проблема: кто-то купит то, что, по их мнению, является настоящим ледяным вином, разочаруется в том, что они покупают - а это большие деньги, которые можно потратить в Китае, - и полностью отключится. Больше они этого не сделают.
Для производителей, менее известных в Китае, распространение подделок уже стало проблемой, поскольку они пытаются закрепиться на прибыльном рынке. Большинство подделок - это не подделки существующих этикеток, а выдуманные бренды, неотличимые для потребителей от таких брендов, как Konzelmann, которые начали экспортировать ледяное вино в Китай только год назад. Пещерный источник также является новым игроком в этой области. «Если вы начинаете, и эти дешевые имитационные продукты подрывают вас, и вы не понимаете, что такое гарантия подлинности, то это действительно отбрасывает вас назад», - сказал Пенначетти. «Вы устанавливаете более высокую цену, чем эти поддельные вина, и это, безусловно, препятствие».
Хотя Штумм считает, что дешевые подделки всегда будут преследовать Китай, он считает, что образование и регулирование в конечном итоге могут защитить рынок элитного ледяного вина от подделок. Он работает с правительственными торговыми агентствами, как китайскими, так и канадскими, над разработкой жестких стандартов, которые Китай использует для вин из Бордо и Шампани. Это может быть долгая работа. «Работа с китайским правительством требует времени. Это постоянный, а иногда и болезненный процесс », - сказал он. Канадское правительство также имеет более высокие приоритеты. Тем не менее, он считает, что колеса приходят в движение, что китайские чиновники не хотят катастрофы в области общественного здравоохранения.
Что касается образования, и Штумм, и Дюфур работают с розничными торговцами и высококлассными клиентами, разъясняя правила VQA и организовывая дегустации. Некоторые недавние события обнадеживают, например, беседа с руководителями крупной корпоративной фирмы. «Они очень боятся, если один из их VIP-клиентов поймет, что им подарили фальшивое вино. Они очень ясно дали понять, что подадут на мою компанию в суд », - сказал Штумм. «Винный бизнес в Китае на уровне VIP становится вопросом репутации. Чем более образованными будут люди, тем выше будут требования клиентов к выбору вин, контролю качества, качественной отгрузке ».
«В данный момент есть шанс что-то с этим сделать», - сказал Штумм. «[Если мы] просто поспим, когда мы проснемся, будет уже слишком поздно».
Возможные признаки поддельного ледяного вина:
- Используя термин «Ice Wine» вместо «Icewine», регулируемого VQA, мошенники могут обойти правила VQA.
- Метка VQA отсутствует.
- Год изготовления вина не указан, что противоречит требованиям VQA.
- Сорт винограда не указан, что также противоречит правилам VQA.
- Вино не приписывается конкретному производителю.
- Вино более светлого цвета и менее вязкое, чем настоящее ледяное вино.