Вот семь вин из Чили, которые поразят вас.
В течение долгого времени Чили откачивает большие объемы дешевой клейкой выпивки. Это то, что беспрепятственно звучит на вечеринках, посвященных творчеству Burning Man.
Вы знаете тех ...
Честно говоря, в дешевом вине нет ничего плохого. Это просто не так уж интересно.
К счастью для нас, гиков, Чили начинает производить первоклассные вина с настоящим чувством терруар. Так что, если вы тот, кто более разборчив в выборе вина, вам, вероятно, стоит продолжить чтение.
К тому же они доступны по цене.
Лучшие винные инструменты
От новичка до профессионала - правильные винные инструменты сделают питье максимально комфортным.
Купить сейчас
Влияние климата Анд и Тихого океана оказывает большое влияние на чилийское вино.
Вина с прохладным климатом
Несмотря на то, что большая часть Чили имеет сухой средиземноморский климат, влияние побережья и почвы позволяют производить вина с более элегантным (то есть более легким телом) и пикантным вкусом. Здесь нет фруктовых бомб.
Прибрежное Шардоне
Течение Гумбольдта делает пляжи Чили самыми холодными в Южной Америке. Это может отстой для пляжных бездельников, но действует как гигантский болотный охладитель для выращивания винограда. Почти каждый день виноградники покрываются туманом. Для таких сортов винограда, как Шардоне, Пино-Нуар, и Совиньон блан, это идеально!
Начните охоту в долине Касабланки за Шардоне. Этот район отмечен песчаными гранитно-глинистыми почвами возрастом 110 миллионов лет. Из него получаются вина Шардоне с серьезным минеральным напряжением и обильная кислотность.
Вкусы: карамбол, цедра и сердцевина лимона, зеленое яблоко, кедровый орех (из дуба) и мел
Из чего мы любили дерьмо -
- Винья Моранде «Гран Резерва» Шардоне Долина Касабланки ~ 20 долларов
- Ритуал 'Supertuga Block' Шардоне (автор Виньедос Верамонте) Долина Касабланки ~ 45 $
Меловой Совиньон Блан
Трудно подытожить чилийское вино одним терруаром, потому что страна такая большая и климатически разнообразная. Тем не менее, многие чилийские вина обладают уникальной меловой текстурой во вкусе.
Из него получается отличный Совиньон Блан.
Регионы Касабланка и долины Лейда поставляют вина Совиньон Блан с заметной соленостью и травяным вкусом. Они намного ближе (по стилю) к Долина Луары чем в Новой Зеландии, с менее сладкими фруктами и более плотной, более кристаллической структурой.
Вкусы: известь, падь, мел, дым и соленость
Что мы попробовали (а потом принялись глотать) -
- EQ «Прибрежный» Совиньон Блан (от Matetic Vineyards) Долина Касабланки ~ 20 $
- Винья Лейда «Один виноградник Гарума» Совиньон Блан Долина Лейда ~ 20 долларов
как обрезать виноград с картинками
Минти Карменер
Во многих отношениях, Карменер была безумием это сделало чилийское вино великим. Повторное открытие сорта заставило виноградарей научиться заниматься сельским хозяйством без образца из Франции. (В конце концов, Карменер считался вымершим!)
Конечно, чтобы понять, как стать великим Карменером, нужно время. Раньше преобладали два стиля: дубово-шоколадный и зеленый, перечный. Сегодня вы найдете высококачественный Carménère с более чистыми черными вишневыми и травяными оттенками, поддерживаемыми тонким использованием дуба с кедровыми пряностями.
Вкусы: черная вишня, зеленый перец горошком, мускатный орех, влажный гравий, кедр и грушанка
Что нас впечатлило -
- TerraNoble «CA2» Карменер Долина Кольчагуа (Коста) 2016 ~ 28 долларов США
- Винья Сигель «Single Vineyard Los Lingues» Карменер Долина Кольчагуа 2016 ~ 25 долларов
- Винья Каса Сильва «Microterroir de Los Lingues» Карменер Долина Кольчагуа 2011 ~ 55 долларов
- Винья Монтес «Пурпурный ангел» Карменер Долина Кольчагуа (Апальта) 2016 ~ 90 долларов
Достойные подвала красные
Самая большая проблема чилийских вин на рынке заключается в том, что большинство из них недостаточно долго выдерживаются, прежде чем мы их выпьем. Они часто на вкус слишком терпкие или слишком дубильный. Однако для тех, у кого есть подвал, это хорошая новость! Качественные чилийские красные имеют потенциал хранения на 15–25 лет. Надеюсь, еще больше!
За достойный погреб выбор, ищите каберне и смеси каберне из лучших мест Кольчагуа и долины Майпо. Вы не захотите пропустить две оригинальные смеси Чили:
не слишком сладкое красное вино
- C-C-C: Классическая чилийская смесь Каберне Совиньон, Карменер и Каберне Фран.
- C-C-S: В эту смесь входят Каберне Совиньон и Карменер с добавлением сира.
Вкусы: черная вишня, зеленый перец, мята, молочный шоколад и дым
То, что мы хотели, было в нашем погребе -
- Винья Сан-Педро «Кабо-де-Орнос» Долина Качапоаль (Анды) 2016 ~ 45 $
- Винья Санта-Рита «Casa Real» долина Альто-Майпо 2015 ~ 90 долларов
- Neyen «Espiritu de Apalta» (автор Viñedos Veramonte) Апальта, долина Кольчагуа, 2014 ~ 55 долларов
- Винья Вик «La Piu Belle» Миллахуэ, долина Кольчагуа, 2012 ~ 75 долларов
Нетрадиционные старые лозы
В то время как соседняя Аргентина возделывает свои странные исторические виноградники, Чили пытается принять их. Долина Мауле (произносится как «махл-айе») является домом для некоторых из старейших виноградников в мире, поскольку в Чили нет филлоксеры (по крайней мере, на данный момент).
Кариньена (также известная как Кариньян)
Вкусы: черная малина, обжаренная слива, выжженная земля, цветок тимьяна и дым
Тем, кто ищет самые насыщенные, самые смелые, пикантные, но фруктовые красные вина, стоит попробовать бутылку старого вина Кариньян. Проект VIGNO предлагает самые богатые стили, но есть несколько производителей за пределами VIGNO, которые предлагают отличные цены.
Страна
Вкусы: малина, гибискус, влажная латексная краска и цветы пиона
Это не красный цвет ваших родителей, который «старается быть классным». Он ароматный, резкий и в то же время немного смутный. Это одно из тех вин, которые вам хотелось бы остыть, лежа в беседке у бассейна.
Cinsault
Вкусы: пряная клюква, тушеная клубника, мята, сушеная роза и гибискус
Сенсо едва ли дает достаточно цвета, чтобы сделать красное вино. Он больше похож на розовое и имеет прекрасный вкус в охлажденном виде. Это один из немногих красных, который бросает вызов границам сочетания продуктов и творит чудеса с севиче.
Уникальные и оригинальные вина, которые стоит выпить -
- Винья Лас Велетас Паис Мауле Вэлли 2017 ~ 13 долларов
- Винья Моранде «Бархатное приключение» Country-Malbec Maule Valley 2018 ~ 25 долларов
- Винья Сутил «Ограниченный выпуск» Cinsault Itata Valley 2018 ~ 19 долларов
- Овега Негра «Один виноградник» Кариньян 2015 ~ 17 $
- Луис Фелипе Эдвардс «Cien» Кариньян 2013 ~ 30 долларов
- P.S. Гарсия Виньо Кариньян 2014 ~ 50 долларов
Экспериментируйте и будьте разборчивы
Винтажные вопросы: Как и во Франции, в Чили гораздо больше вариаций от винтажного к винтажному. 2014 год был выдающимся, 2016 был влажным (и пострадало большинство красных), а 2018 год стал фантастическим винтажем! Идите и веселитесь!
Избавьтесь от ценового влияния: В отличие от других регионов, цена чилийского вина не является показателем качества. Цены повсюду. Вы можете найти фантастические вина по цене ниже 20 долларов, поэтому не позволяйте цене отвлекать вас от риска и пробовать что-то новое.
Карта винных регионов Чили (12 × 16) доступна в Винный магазин Folly.
КУПИТЬ КАРТУ