У тебя большой нос?
У вас очень чувствительное обоняние? Хотите верьте, хотите нет, но ваш нос может дать вам зарплату в 70-90 тысяч * на работе с едой или вином в качестве сенсорного аналитика.
Познакомьтесь с Антуанеттой Морано, сенсорным технологом в Nomacorc в Северной Каролине. На работе сверстники называют ее «Нос», потому что она каждый день пользуется своим удивительным обонянием. Морано наблюдает за сенсорной оценкой вина и материалов в Nomacorc - компании по производству синтетических пробок для вина, производящей до 7 миллионов пробок в день.
* На основе данных о заработной плате с сайтов foodtechnology.org и glassdoor.com. Наша собеседница не указала свою реальную зарплату.
портвейн красное вино?
Антуанетта Морано
Так вы нюхаете вещи, чтобы зарабатывать на жизнь? Расскажи мне больше о том, чем ты занимаешься.
У меня есть степень бакалавра в области пищевых продуктов и питания, а также степень бакалавра наук в области пищевых продуктов. Сенсорный мир стал неотъемлемой частью моей жизни, когда я бросил колледж в поисках карьеры, которая подчеркнула бы мое острое обоняние и вкус, а также мою любовь к еде. Я гурман . Путешествие началось в компании по производству ароматизаторов в Нью-Джерси, где я обучался определять сырье для ароматизации и его использование в продуктах питания, напитках и во многих других областях. Именно здесь и заполнилась часть моего набора инструментов, посвященная лексике вкусов. я мог описывать продукты больше как химик а не потребителя, но, когда это необходимо, и как потребителя.
Чем занимается сенсорный аналитик изо дня в день Сегодня мой рабочий день может варьироваться от оценки сырья (смол) для проверки их приемлемости - до тестирования аромата пробки - до описания вин с точки зрения знатока или выявление недостатков в вине .
Как найти работу по сенсорному анализу и каковы потребности в экспертах такого типа?
Спрос на должности для сенсорного анализа может варьироваться от пищевой промышленности до пищевой и винодельческой промышленности. По сути, если есть необходимость следить за тем, как ваши продукты работают с сенсорной точки зрения или с точки зрения конкурентов, возможно, вас где-то ждет работа.
профессиональный ароматический набор.
рекомендуемые температуры для двухзонного винного холодильника
Как стать сенсорным технологом?
Прежде всего, получите степень в области пищевых наук / сенсорных наук или в смежных областях, таких как домашнее хозяйство / питание и питание. После получения степени присоединитесь к одному из таких подразделений, как:
- Институт пищевых технологов
- Общество сенсорных профессионалов
- Сенсорное отделение ASTM
- Журнал сенсорных исследований
- Pangborn
- различные форумы о вакансиях
Может ли кто-нибудь научить свой нос быть более чувствительным?
Да… Пройдя тесты на остроту зрения, изучив различные виды сырья и их запах, а также уделив внимание своим чувствам и вещам, которые вас окружают. Я считаю, что лучший способ - это прочувствовать еду или напитки, которые вы потребляете (не просто потребляйте их, но ощущайте, пробуйте, ощущайте). Итак, это когда моя сенсорная жизнь - это одновременно и благословение, и проклятие. Я всегда нахожусь в аналитическом режиме, когда что-то пробую или пью. Я разбиваю его на элементы (в голове), а иногда и вслух - аромат, текстура, ощущение во рту, вкус, послевкусие. Окружающие меня люди могут раздражаться или заинтриговаться. Мне очень нравится обедать с другими профессионалами в области сенсорных ощущений, потому что мы можем делать это всю ночь, и никто не будет раздражаться. Мы выбираем тарелки друг друга, как если бы это было оправдано.
Купите первоклассное оборудование для обучения и подачи вина.
Все, что вам нужно, чтобы узнать и попробовать вина мира.
Купить сейчасВ какое время суток ваш нос наиболее чувствителен?
Утром я очень чувствителен.
большая бутылка вина для продажи
У вас всегда был чувствительный нос?
Да, забавно, что мне придумали термин «Нос», потому что моя мать придумала мне термин «Насо Фино», что означает тонкий нос. Она сказала, что у меня тонкий нос в том смысле, что я чувствую запах всего и вся. Я знал, подъезжая к дому (когда я еще жил дома), что она жарила рыбу, просто опуская окна моей машины. Именно тогда она начала называть меня «Насо Фино».