Пикпуль означает «жало для губ» и является одним из интригующих белых вин из региона Лангедок-Руссильон во Франции. Узнайте больше об этом средиземноморском раю солнечных вин.
Весело, ярко, легко, легко… Это похоже на описание идеального летнего дня. Это также стиль группы менее известных вин из Лангедок-Руссильон регион , область, которая простирается от Нима до Испании, к западу от Французской Ривьеры. Вина Лангедок-Руссильон представляют собой лоскутное одеяло цветов и стилей, сухое / сладкое / не газированное / игристое / крепленое, и все они сделаны под средиземноморским солнцем.
Винодельческий регион Лангедок-Руссильон. Открытка от Бенуа-Франс.
Лангедок-Руссильон, по сути, является крупнейшим винодельческим регионом Франции с площадью примерно 584 400 акров. Около 25% всего винного производства Франции приходится на Лангедок («длинный док») и Руссильон. Этот регион не новичок в виноделии, поскольку виноград впервые был посажен в 125 г. до н.э. недалеко от римской колонии Нарбо, или современной Нарбонны, в производственной зоне Корбьер.
Picpoul de Pinet
- Примечания к дегустации: консервированный лимон, медовая дыня, белые цветки, белый персик, измельченный камень
- Сочетание еды: устрицы, провансальские креветки, крокеты из соленой трески, паста карбонара, все отлично с морепродуктами
Picpoul de Pinet демонстрирует ароматы лимона и соли, белых цветов и влажных камней. Буквально в переводе «Picpoul» означает «кусает губу», имея в виду естественные свойства винограда. заоблачная кислотность. Эти вина от легкого до среднего, сухие, обладают аппетитной кислотностью и, как правило, имеют умеренный уровень алкоголя. Эти вина - ответ Франции на португальское вино Винью Верде, которое можно найти в регионе Пикпуль-де-Пинет, принадлежащем АОП. Это отличная и доступная альтернатива Совиньон блан или же Пино Гриджио.
Основы изучения вина
Получите все необходимые инструменты сомелье для вашего винного образования.
Купить сейчасПикпуль не выращивают за пределами юга Франции. Тем не менее, иногда вы найдете отечественный пример из Вашингтона или Калифорнии, который может стать забавным упражнением по сравнению.
Бланкет де Лиму
- Дегустационные заметки Blanquette de Limoux: лимонный творог, сладкое яблоко, цедра цитрусовых, запеченный яблочный пирог, груша, имбирь
- Сочетание еды: жареный цыпленок, мул-фри, рыба или куриные тако и другие жареные продукты с сильным вкусом
Лиму - это регион, который производит вина из четырех отдельных регионов AOC, посвященных четырем известным стилям вин, три из которых игристые: Blanquette de Limoux, Blanquette Methode Ancestrale, Креман де Лиму , и еще одно наименование тихих вин - Лиму. Один забавный, эзотерический сорт, коренной для Лангедока, - это Mauzac Mauzac, наряду с Шардоне, Шенен Блан, а иногда и щепоткой Пино Нуар составляют купаж в игристых винах Лиму.
Ма-что? Я чувствую тебя.
Mauzac Blanc (косилка) это очень старый белый виноград, из которого получаются вина с персиковым вкусом и ароматом, напоминающим терпкую кожуру зеленого яблока, с травянистым оттенком. Эти ароматы являются прекрасным строительным материалом для игристых вин, и поэтому Mauzac является звездой шоу, когда речь идет о Blanquette de Limoux и Blanquette Methode Ancestrale. Несмотря на то, что Маузак не известен за пределами региона, вполне возможно, что именно этот сорт стал первым игристым вином!
Первое игристое вино, Blanquette Methode Ancestrale, появилось в 1531 году (это верно, еще до появления шампанского в 1668 году), где его производили монахи аббатства Сен-Илер. Аббатство посетил никто иной, как Дом Периньон во время своего паломничества в Сантьяго-де-Компостела. Таким образом, предполагалось, что Дом Периньон вернул секреты виноделия Лиму и создал первое шампанское.
Игристое вино Methode Ancestrale возникло, когда вялые дрожжи бездействовали от осенних холодов, но вина все равно разливали по бутылкам, остаточный сахар и все. Когда следующей весной стало становиться теплее, дрожжи проснулись и продолжили свои поиски, чтобы поглотить весь сахар. Когда дрожжи пируют, образуется углекислый газ, и в закрытых помещениях этот углекислый газ поглощается вином, создавая шипение. Результат? Frizzante, или полусигристое вино с легким оттенком сладости, в сочетании с яблочным привкусом, почти напоминающим яблочный сидр. Серьезно круто!
К сожалению, Blanquette Methode Ancestrale довольно сложно найти за пределами южной Франции (возможно, вам придется спланировать поездку!). Итак, если вам нужно исправить Limoux, Crémant de Limoux более доступен, и это потрясающе. Изготовлен по традиционному методу (например, шампанского), в нем используются сорта винограда Шардоне и Шенен Блан с небольшим процентным содержанием маузака. Креман не стареет так строго, и земля продается по более низкой цене. Это, в сочетании с более чем 300 кооперативами в регионе, означает, что Crémant - это новое (доступное) шампанское для вечера вторника.
Думаю, я просто захотел пить.