Охай

	Хелен и Адам Толмах добились успеха со своими винами Roll Ranch.
		Отчет о дегустации в Калифорнии Рона Красные вина в стиле Роны в Калифорнии достигают новых высот во главе с Сира.
		Профили винодельни:
		Шон Такри Виноделие на грани в эвкалиптовой роще Марин
		Новый Заставить семью работать в Сономе
		Рокка Выращивание Сира в самом сердце долины Напа

Когда виноделы говорят о сложных местах для выращивания винограда, они обычно имеют в виду сложные почвенные или климатические условия. Ролл-Ранч в округе Вентура в Южной Калифорнии - это совсем другая история.

Враг там - болезнь Пирса, убивающая виноградную лозу, вызываемая бактерией Xylella fastidiosa и распространяемая тремя насекомыми: зелеными, сине-зелеными и стекляннокрылыми снайперами. Тот факт, что снайперы хорошо себя чувствуют в этом мягком прибрежном климате, почти гарантирует, что виноградная лоза не будет - и делает Roll Ranch весьма необычным. 47-летний Адам Толмач, владелец Ojai Vineyard, знает не понаслышке.

Виноградник, который Толмач и его жена Хелен посадили в Охай в конце 1980-х годов, были разрушены болезнью Пирса и сняты в начале 1990-х годов. С тех пор Толмачи закупили весь виноград для своей винодельни на 6000 ящиков, в основном у производителей округа Санта-Барбара. Но им посчастливилось купить виноград Ролл Ранч, из которого с 1995 года производятся лучшие калифорнийские сорта Сира. Оджай Сира Ролл Ранч Виньярд 2000 (93 балла, 45 долларов) - глубокое, богатое, роскошное вино, которое было одним из лучших вин в мире. его категория из урожая 2000 года.

То, что Roll Ranch даже существует, является свидетельством его уникального микроклимата. Он расположен в более теплой и сухой части долины, на высоте 700 футов над Охай, на плато с бедными питательными веществами почвами. Он расположен ниже определяющего географического присутствия области - гор ТопаТопа, высота которых составляет около 6700 футов. Более того, хотя виноградник свидетельствует о болезни Пирса, Roll Ranch достаточно здоров, чтобы регулярно производить вкусные вина. Снайперов держат в страхе из-за изолированности виноградника и его сухого микроклимата.

Владельцы Roll Ranch - Ричард и Сюзанна Ролл - посадили 5 акров Сира и 2 акра Вионье из-за привязанности к Гигаль Кот-Роти, говорит Толмач. Ричард - профессор финансов в Калифорнийском университете в Лос-Анджелесе, а Сюзанна - шеф-повар Suzanne's, ресторана в Охай, которым она управляет вместе с их дочерью.

По словам Толмача, рост Roll Ranch обусловлен точным земледелием и естественной низкой урожайностью. Roll Ranch - безусловно, самое теплое место, где он покупает виноград, и на нем выращивают самый спелый из восьми различных сортов Syrah, которые он делает. Вина из винограда Ролл Ранч также хорошо выдерживаются в 1995 году (93 балла) по-прежнему шикарные и яркие, с большим количеством сложностей.

Большая часть винограда Охай выращивается в более прохладных местах в долинах Санта-Инес и Санта-Мария в округе Санта-Барбара. Вина с таких виноградников, как Томпсон и Столпман (Санта-Инез) и Бьен Насидо (Санта-Мария) более плотные и строгие, с более твердыми танинами. Syrah Bien Nacido Vineyard 2000 (88, 38 долларов) демонстрирует слои черники и бойзеновой ягоды с экзотическими пряностями и нюансами сигарной коробки. Этот позднеспелый виноградник обычно производит чернильные темные вина. Stolpman Vineyard 2000 (87, 38 $) более танинный и более землистый, но все же богат ягодными и дегтярными ароматами.

Среди других подарков - специальная партия розлива Ojai Syrah Roll Ranch E.H. 1998 (92, 65 долларов), толстый и концентрированный. Vin du Soleil 1999 (90, 28 долларов), который на 85 процентов состоит из Гренаша, изобилует пряными фруктами сливы и ежевики, в то время как округ Санта-Барбара 2000 (87, 24 доллара), смесь всех виноградников, представляет собой солидную ценность с его гамма ароматов темных фруктов. Толмач также делает великолепный Пино Нуар, Виноградник Санта-Люсия Хайлендс Пизони 2000 (93, 50 долларов США) отличается богатыми шелковистыми фруктами.