В этом месяце Майами приветствует новый ресторан от Брэда Килгора, шеф-повара, стоящего за его спиной. Зритель вина Лауреат награды за выдающиеся достижения Возраст . В Ember будут подавать классические американские блюда с акцентом на приготовление пищи на дровах, с такими блюдами, как лазанья на гриле и жареные на костре каменные крабы с чесночным соусом.
Вступительный список винного директора Майкла Гонсалеса включает около 100 вин, 15 из которых доступны в бокалах, включая разнообразные сорта из Испании, Новой Зеландии, Австрии, долины Напа и других стран. Гонсалес искал вина, которые соответствовали бы дымному профилю еды, выбирая высокую кислотность или дополняя аромат. Он также нацелен на ценность, оставляя большинство вариантов менее 100 долларов.
«Шеф-повар Брэд действительно много внимания уделял напиткам», - сказал Гонсалес. Зритель вина . «Я действительно чувствую, что это очень яркое представление о нем и о ресторане». J.H.
Killen's Steakhouse открывает второе место
Sabrina Miskelly Killen's Steakhouse - более высококлассная концепция ресторанной группы.Владельцы Ронни и Дина Киллен расширили свою империю в Хьюстоне: победитель Best of Award of Excellence Killen's Steakhouse в Пирленде, штат Техас, теперь есть второе место в Вудлендсе. Рестораторам также принадлежат Killen's Bar барбекю, Killen's STQ, Killen's TMX и Killen's Burgers.
В новом ресторане Steakhouse вам предложат такое же меню из основных продуктов для стейк-хауса. Дина, винный директор, предлагает около 175 наименований в начальном списке, из которых 19 доступны по бокалам, но она планирует увеличить это число до 500 в течение следующих нескольких месяцев.
Дина говорит, что, как и в Pearland, в списке будут выделены классические регионы, такие как Калифорния, Бордо и Италия, но она с нетерпением ожидает включения большего количества вин небольшого производства по мере продвижения программы. J.H.
В Сан-Франциско открывается первая фаза французского винно-гастрономического хаба
Многоуровневое французское направление One65 дебютирует в Сан-Франциско в течение следующих нескольких недель. Кондитерская на первом этаже откроется 16 мая, а остальные концепты откроются в начале июня. К ним относятся бистро в One65, ресторан изысканной кухни O 'by Claude Le Tohic, а также лаундж-бар Elements.
Проект является результатом сотрудничества шеф-повара Клода Ле Тошика и его команды. Стейк-хаус Александра , который имеет два отмеченных наградами Best of Award of Excellence местоположения в районе залива.
Винсент Морроу возглавляет винную программу для всего заведения, в которой представлены два центральных списка для Бистро и O 'Клода Ле Тошика. Последний будет предлагать около 900 блюд исключительно из США и Франции с акцентом на Калифорнию, Бордо, Бургундию и Рону, а также блюда из менее известных французских регионов, таких как Прованс и Савойя. В бистро будет представлена разнообразная международная карта, включающая около 75 вин, 22 из которых будут продаваться по бокалам. Для этой программы Морроу сказал Зритель вина через электронную почту, которую он нацелил на «веселые, энергичные и легкие для употребления вина».
Винная карта Elements будет в основном включать вина из бистро, а также некоторые блюда из O 'Клода Ле Тохика. Концепция изысканного ужина - это заключительный этап открытия, которое намечено на 6 июня. J.H.
Ранчо Сан-Исидро вновь открывается
Предоставлено ранчо Сан-Исидро Каменный дом на ранчо Сан-Исидро получает Гран-при с 2014 года.Ранчо Сан-Исидро, исторический курорт Санта-Барбара, Калифорния, дом обладателя Гран-при. каменный дом , вновь открылся в прошлом месяце после 15-месячного закрытия на ремонт из-за ущерб от селей в январе 2018 г. .
«Приятно вернуться», - сказал винный директор Тодд Смит. «Наши гости очень рады вернуться туда, где они так давно нас навещали. Поддержка со стороны местного сообщества была огромной ».
Стремясь «сохранить очарование« Старого Света »Сан-Исидро, Смит говорит, что курорт и ресторан были перестроены, чтобы соответствовать тому, как они выглядели до селей, но переработанный подвал ресторана имеет большую вместимость, особенно для крупноформатных вин. . К более чем 2000 винной карте добавлены новые предложения из Италии, Франции и Австрии. Б.Г.
Будьте в курсе последних новостей о ресторанах от наших победителей: подпишитесь на нашу бесплатную Частный гид по столовой информационный бюллетень и подписывайтесь на нас в Twitter по адресу WSRestoAwards и в Instagram на wsrestaurantawards .
Ле-Лиз-де-Прованс карта