Mencía («Men-thee-ah») - красный винный сорт средней полноты, из которого производятся высококачественные вина с цветочными и красными фруктовыми ароматами. Если вы никогда об этом не слышали, неудивительно, что Менсия растет только в Испании и Португалии на Пиренейском полуострове. Что делает Mencía особенным, так это то, что оно показало способность к старению, как и другие изысканные вина, и обладает богатым ароматом в бокале. Если вы любите Пино Нуар и другие ароматные красные вина (например, маленький или же Раб ), то Менсия стоит исследовать.
КОНЧИК: Mencía обозначается как Jaen («jyne») в Португалии. 
Узнайте больше о Mencía на странице 114 из Винное безумие: Основное руководство по вину
Вкус Менсии
Mencía содержит высокие уровни подгруппы ароматические соединения, называемые терпеноидами которые превращаются в прекрасные цветочные ароматы, клубники, малины, черной лакрицы, граната и вишневого соуса. Когда вы посмотрите на стакан Mencía, вы заметите его темно-красный цвет с тонкими фиолетовыми оттенками по краю. Цвет говорит нам, что Mencía имеет высокое содержание антоциана (красный пигмент в вине). Во вкусе вас ждут острые ароматы вишни, красной смородины и граната, а также вкус горькой вишневой косточки, исходящий из танинов вина. В регионах, где он растет в Испании и Португалии, вы почувствуете вкус тонкого измельченного гравия или гранитоподобной минеральности в текстуре, которая часто способствует его вкусу черного перца.
виды стаканов для питья
Что нравится в Менсии?
Mencía - отличное пищевое вино (а еще лучше, пока вы готовите еду), а также то, что стоит рассмотреть на пару лет, чтобы попробовать, как оно развивается. Поскольку производство качественного вина Mencía продолжает расти, мы начнем видеть на рынке все больше и больше этих вин.
Стоимость за качество: 15–20 долларов
Декант: Да! 45 минут.
Изучите мои методы дегустации вина
Наслаждайтесь онлайн-курсами Мадлен по вину, не выходя из кухни.
Купить сейчасЕда в паре с Mencía
Перечные, мясные блюда поглощают дубильные вещества Mencía и усиливают аромат красных фруктов в вине. к Алан Тран
Примеры
- Мясо
- Колбаса, Стейк au Poivre (стейк с перцем), Бутерброды с пастрами, Соленая говядина, Пицца Пепперони, Копченый сейтан, Барбекю, Дикая дичь, Жаркое из свинины, Говяжья грудинка, Карне Асада, Темное мясо индейки, Утка, Португальская кровяная колбаса, Куриный фахитас
- Сыр
- Монтерей Джек, Белый Чеддер, Серра-да-Эштрела (Португалия), Азейтау (Португалия), Идиасабал (также известный как Petit Basque), Сан-Симон-да-Коста (Испания), Иберийский сыр (Испания), Манчего (Испания), Тетилья (Испания), Оссау -Ираты (Франция)
- Травы / специи
- Черный перец, белый перец, мускатный орех, душистый перец, гвоздика, анис, семена фенхеля, черный кардамон, сычуаньский перец, розмарин, шалфей, лавровый лист, укроп, чеснок, шалот, тмин, дижонская горчица, гикори, пикантный соус для барбекю, семена сельдерея
- Овощной
- Ризотто с грибами, стейк из грибов Portabello, лук, краснокочанная капуста, чечевица, дикий рис, помидоры, тушеный абрикос, чернослив, лесной орех, сладкий перец, оливки, артишок
Где растет и на что обращать внимание
Виноград Менсия выращивают в Бьерсо, Вальдеоррас и Рибера-Сакра в Испании, а также в Дао (а также во внутренних районах Бейры) в Португалии. Высоко ценимые вина Mencía обычно производятся с более старых виноградников на склоне холма, где виноград более концентрированный. В горном регионе Рибера-Сакра положение склона виноградника также влияет на спелость винограда. Итак, если вы подтвердите, что вино происходит из виноградников, выходящих на южную сторону, вы, скорее всего, испытаете более интенсивное ароматное вино Mencía.
Некоторые из самых интригующих вин, сделанных из вин Менсии, часто имеют оттенок (около 15%) других местных сортов красных вин, купажированных в Бранчеллао, Меренцао, Сусон и Кайно Тинто. Считается, что эти сорта смягчают некоторые горькие танины Менсии. Поскольку эти сорта очень редки, их практически невозможно найти в качестве односортовых вин.
Если вам не нравятся горькие танины: Mencía можно приготовить из более мягких танинов. Ищите вина, выдержанные в дубовых бочках, с нотками мускатного ореха, коричневого сахара или ванили.