Рестораны Jean-Georges будут достигать новых высот в Филадельфии, поскольку команда открывает два заведения. 12 августа: Жан-Жорж Филадельфия будет проживать на 59-м этаже отеля Four Seasons Philadelphia в Comcast Center, а зал ожидания JG Sky High будет открыт. 60-й этаж, оба предлагают потрясающий вид на город. Группа, возглавляемая шеф-поваром Жан-Жоржем Вонгерихтеном, вмещает шесть человек. Зритель вина Ресторан, удостоенные награды рестораны в Нью-Йорке, Неваде, Калифорнии и Бразилии, в том числе обладатели Гранд-награды Жан-Жорж в Нью-Йорке.
что это значит, когда у вина есть ноги
В меню Jean-Georges Philadelphia будут представлены сезонные ингредиенты, приготовленные с использованием классических французских технологий, с учетом мировых традиций. В винной карте из 325 наименований представлены основные регионы с акцентом на вина из США и Франции, в частности Бургундия и Бордо, а также такие регионы, как долина Луары и Эльзас. Тем не менее, команда намерена увеличить его как в размере, так и в глубине, добавляя вина из Восточной Европы и Южного полушария.
«Мы хотим, чтобы наша программа помогла поднять рынок напитков в Филадельфии», - сказала директор по напиткам Джилл Дэвис. Зритель вина . «Прежде всего, наша цель - создать программу, которая дарит гостю впечатления, которые они не найдут в другом месте, будучи доступными, инклюзивными и динамичными». N.C.
Eleven Madison Park's Partners Сплит
Уилл Гуидара и шеф-повар Дэниел Хамм подняли лауреата Гран-при Нью-Йорка Eleven Madison Park в высший эшелон изысканной кухни, но теперь они прекращают свое партнерство.
В 2011 году дуэт приобрел Eleven Madison Park у Дэнни Мейера на Union Square Hospitality Group и основал Make It Nice, гостиничную группу, в которую также входят три заведения, отмеченные наградами Best of Award of Excellence. Безумный .
Согласно общекорпоративному электронному письму, отправленному Eater, «разные видения компании в долгосрочной перспективе» привели к расколу, и Хамм купит акции Guidara в Make It Nice. В электронном письме также говорилось, что разделение не повлияет ни на один из других ресторанов группы. J.H.
Gotham Bar & Grill назвал нового шеф-повара
Предоставлено Gotham Bar & Grill Резюме Виктории Блейми включает Chumley's, Corton и Il Buco Alimentari.Виктория Блейми - новый шеф-повар в Готэм-бар и гриль , заменив Альфреда Портале, который работал шеф-поваром в ресторане Нью-Йорка более трех десятилетий. Победитель Best of Award of Excellence предлагает блюда американской кухни и карту вин из 1350 наименований под управлением винного директора Джоша Литта, которая выделяется в Бургундии, Калифорнии, Италии, Бордо и Роне.
«Джошуа будет тесно сотрудничать с Блейми, чтобы вина отражали и отражали ее кухню», - говорится в заявлении ресторана. Зритель вина . «Они с нетерпением ждут, чтобы открыть для этого культового ресторана новое, но уже знакомое направление». J.H.
Отель Henry in the Life в центре Манхэттена закрылся
Лауреат Премии мастерства Генри в отеле Life в Нью-Йорке закрылся. Под руководством винного директора Райана Робинсона винная программа насчитывала 125 наименований, наиболее сильных из которых были Калифорния и Франция. Меню от шеф-повара J.J. Джонсон включил африканские и карибские веяния в американскую кухню. Генри был частью Craveable Hospitality Group, в которую входят победители Best of Award of Excellence. Дэвид Берк Прайм Стейк-хаус и Caputo Trattoria в Коннектикуте.
«Мы хотели бы поблагодарить всех, кто посетил их, за их поддержку и покровительство в течение прошлого года», - говорится в заявлении группы. Зритель вина .— J.H.
Ресторан Tony R в северной части штата Нью-Йорк закрывается и объединяется с рестораном Sister
После 11 лет в бизнесе обладатель награды Tony R's Steak & Seafood в Корнинге, штат Нью-Йорк, закрылся 27 июля. Владельцы согласились расторгнуть договор аренды сразу после того, как здание было продано застройщику.
По словам совладельца Маурины Руджеро, ресторан с серфингом и газоном, скорее всего, будет объединен с дочерним рестораном Tanino Ristorante Italiano в соседнем городе Хорсхедс. `` Мы все еще не совсем уверены, как мы собираемся это включить, но вначале я думаю, что мы собираемся сделать, так это у нас будет ограниченное меню Тони Р. в дополнение к меню Танино, - сказал Руджеро.
Она и ее муж Тони подали прошение о разрешении на перевозку всего вина и спиртных напитков из Tony R's в Танино. Это принесет более 100 дополнительных вин в ресторан Horseheads, который уже предлагает около 50 наименований. Список Tony R был сильным в Калифорнии, хотя местные белые вина Finger Lakes также пользовались популярностью. T.W.
Будьте в курсе последних новостей о ресторанах от наших победителей: подпишитесь на нашу бесплатную Частный гид по столовой информационный бюллетень и подписывайтесь на нас в Twitter по адресу WSRestoAwards и в Instagram на wsrestaurantawards .