Дорогой доктор Винни,
Я пытаюсь понять критерии ценообразования для различных форматов бутылок. Если я куплю 750-миллилитровую бутылку недорогого вина за 9 долларов, я вполне могу купить большую бутылку того же вина за 15 долларов. Однако, если я куплю бутылку вина объемом 750 мл за 35 долларов, велика вероятность, что я заплачу от 80 до 95 долларов за магнум. С другой стороны, если я куплю бутылку вина объемом 750 мл за 35 долларов, есть вероятность, что я буду платить около 25 долларов за полбутылки того же вина.
суд главных сомелье 2-го уровня
Итак, с лучшими винами, почему по целому списку причин, по которым вы платите больше за магнум, чем за две бутылки 750, в то же время вы платите намного больше, чем половину цены 750 за бутылку 375 мл? Лично для меня это звучит как настоящая афера, но мне интересно ваше мнение.
—Уильям Г., Маунтинсайд, штат Нью-Джерси.
Дорогой Уильям,
Здесь играет роль пара основных экономических переменных, а именно спрос и предложение. Производится меньше магнумов (эквивалент двух стандартных бутылок) и разделенных бутылок, или половинных бутылок, чем типичных бутылок на 750 мл. Имея меньший запас бутылок такого размера, винодельни стремятся поднять стоимость выше, чем просто удвоить или снизить цену вдвое.
какой вкус портвейна
Стоимость поставки этих негабаритных бутылок может быть выше. Все начинается со стороны материалов: бутылки и упаковка разного размера требуют затрат, как и хранение и транспортировка.
Мой дубль? Магнумы особенные, впечатляющие, они делают отличные подарки и кажутся более особенными, чем обычные бутылки, и я привык платить более чем вдвое дороже стандартной бутылки. Меня беспокоит, что полбутылки стоят с такой надбавкой, как вы описываете, но я также известен тем, что заказываю их регулярно, когда ужинаю вне дома. Это отличный вариант, когда я ем один или мой спутник не хочет делить со мной полную бутылку вина. В таком случае я с радостью заплачу премию за удобство приобретения вина, которое мне нравится.
Вы поднимаете хороший вопрос о том, чем это отличается от недорогих вин, которые более широко доступны в бутылках большего формата. Я думаю, это потому, что думают о более дорогих винах (и оценивают их как) предметы роскоши , но вина с ценой ниже 10 долларов считаются ценностями. Независимо от цены, производители будут устанавливать цену на вино, исходя из максимальной суммы, которую, по их мнению, они могут получить. В случае более дорогих вин их предполагаемая ценность может оказаться под угрозой, если на них будет действовать скидка - если я смогу купить бутылку 100 долларов за 50 долларов, я, возможно, никогда больше не буду платить 100 долларов за ту же бутылку.
Но ценные вина не подвергаются такой же стигме. Если я покупаю бутылку вина за 9 долларов и могу получить эквивалент двух бутылок за 15 долларов, я, вероятно, выберу более выгодную цену. И внезапно я потратил 15 долларов вместо 9 - на пользу производителю - и почувствовал, что получил хорошую сделку на дорогостоящее вино.
- Д-р. Винни