Дорогой доктор Винни,
Я хотел бы попробовать вино, но у меня аллергия на некоторые цитрусовые, косточковые и тропические фрукты, и я часто читаю, что вина могут иметь вкус и аромат грейпфрута, лимона, персиков и т. Д., И все это я не могу есть. . Я могу есть виноград и ягоды, но я не знаю, что еще в вине?
—Кел, Техас
сорт белого сухого вина
Дорогой Кел,
Прошу прощения за вашу ограничительную аллергию. На этот вопрос есть ответ, состоящий из двух частей. Во-первых, вино изготавливают из винограда, и хотя вино можно охарактеризовать как вкус лимона, грейпфрута или персика, на самом деле оно не сделано из этих продуктов, точно так же, как кофе, который я покупаю, на самом деле сделан не из крекеров и шоколада. покрытые вишни. (Однако есть такие вещи, как «фруктовые вина», которые производятся из других фруктов, кроме винограда, и на них обычно указывается фрукт, из которого они сделаны, то есть «сливовое вино» или «вино из бузины».)
Все эти фруктовые вкусы и ароматы, упомянутые в дегустационной заметке, являются частью словаря, который любители вина создали как способ описания вина. Существует также научное объяснение того, почему вещи похожи на вкус: химические вкусовые и ароматические соединения, выделяемые при ферментации, могут быть найдены в других продуктах питания (но не будут включать ваши аллергены).
сколько бокалов вина в магнуме
Вторая часть этого ответа заключается в том, что наряду с «фруктовыми винами» вам также необходимо знать о том, что называется «винными продуктами». Винные продукты представляют собой смесь вина с другими ингредиентами, включая воду, сахар, углекислый газ, а иногда и соковые ароматизаторы, которые могут вызвать у вас проблемы. Они недорогие, сладкие, красочные и сладкие, часто подаются охлажденными и обычно содержат примерно половину алкоголя, чем настоящее вино. Подумайте об отношении вина к винным продуктам, как к сыру и сырным продуктам. Если вы не уверены, держите ли вы вино или винный продукт, обратите внимание на мелкий шрифт - «винные продукты» должны быть обозначены как таковые на бутылке.
как долго красное вино остается хорошим после того, как вы его открыли
Но самая безопасная ставка - поговорить со своим настоящий Доктор о вине: убедитесь, что это полезное дополнение к вашему рациону. Скрестив пальцы, удачи!
- Д-р. Винни