Смелость и грация Пасо Роблеса

Напитки

Пасо Роблес больше не посреди винной пустоши. Этот регион превратился в оживленное место, которое регулярно привлекает более миллиона посетителей в год благодаря своим винам мирового класса, современным дегустационным залам, роскошным номерам и ресторанам с винной кухней. В Пасо, как его называют местные жители, есть причудливый центр города, сурово красивая сельская местность и вливание новых талантов, что делает его одним из самых захватывающих винных мест сегодня в Калифорнии.

Расположенный вдоль шоссе 101 на полпути между Сан-Франциско и Лос-Анджелесом (примерно в четырех часах езды от каждого из них) и примерно в 25 милях от побережья Тихого океана, сердцем города Пасо Роблес является его городская площадь - привлекательный зеленый участок, окруженный зелеными насаждениями. рестораны, магазины и более 20 винных баров. На одном конце площади виноделы собираются утром в Spearhead Coffee, чтобы обсудить погоду за латте. Напротив ночной жизни есть закусочная в стиле сухого закона, расположенная в задней части ирландского паба Паппи МакГрегора. Рядом с ним находится семейный магазин сладостей SLO Sweets, где можно найти множество угощений из вашего детства.



И что-то волшебное происходит, когда вы едете всего в 10 минутах от городской площади - там километры извилистых дорог, беспорядочные виноградники, покрытые лишайником дубы (Paso Robles в переводе с испанского означает «проход дубов») и множество работающих ферм, чтобы напомнить вы, что крупный рогатый скот когда-то были определяющей особенностью региона.

Во многом очарование Пасо связано с его ковбойскими корнями и деревенской атмосферой, но этот регион развивается. Тридцать лет назад здесь было менее 20 винных заводов, сейчас их более 200. Раньше погон скота проходил через центр города, чтобы начать ярмарку в центре штата Калифорния, теперь бутик-отели и элитные рестораны, предлагающие блюда мировой кухни, - вот что привлекает внимание. . Дегустации стали более изощренными, предлагались сидячие места и библиотеки.

Тем не менее, давние жители уверены, что смогут сохранить расслабленное ощущение этого места. «Здесь было немного больше Дикого Запада, теперь он стал немного покорнее», - говорит Рассел Фром из Herman Story, чья винодельня и дегустационный зал находятся недалеко от центра города. Дегустационный зал From регулярно полон посетителей, дегустирующих его уникальные вина, чьи привлекательные этикетки носят запоминающиеся названия, такие как Late Bloomer и Casual Encounters. Он продает футболки с надписью «Paso Robles: у него новый запах винодельни».

В Пасо много новой энергии. Tin City - одно из самых новых и интересных мест в Пасо - бывший складской район, преобразованный в центр городских виноделен, где вы можете общаться с виноделами, пока они работают, или пробовать их вина в модных, стильных дегустационных залах. У этих новых виноделов существует сильное чувство общности, напоминающее бутстрапное сотрудничество поколения виноделов непосредственно перед этим.

«Все мы начали с покупки винограда и аренды площадей», - объясняет Мэтт Тревизан из Linne Calodo, специалиста по Роне, который запустил свой бренд 20 лет назад. «Сейчас мы реинвестируем, сейчас сажаем виноградники и строим винодельни. Я надеюсь, что мы станем представителями разных поколений. Это серьезное испытание, чтобы продолжить то, что мы делаем ».

Две трети виноделен в этом районе производят менее 5000 ящиков в год, и большинство из них являются семейными. Вы, вероятно, столкнетесь с виноделом, когда посетите дегустационный зал. И хотя Пасо укрепил свою репутацию в области качества вин, его винодельни по-прежнему предлагают разумные цены. «Вы можете найти вина мирового класса по цене от 45 до 60 долларов», - отмечает Даниэль Дау из Daou, чьи каберне попадают в этот диапазон. Тем временем Дау и другие открыто обсуждают свои исследования, чтобы постоянно улучшать свои практики. Дау проводил испытания своего винного производства, создавая свою собственную дрожжевую и фенольную систему. Награды ясны. «Теперь, когда мы производим каберне высшего качества, мы привлекаем более широкую аудиторию», - говорит Дау.

Эрик Дженсен из Booker, чье красное вино Oublié в 2014 году было 10-м вином в топ-100 Wine Spectator 2017 года, одержим содержанием антоцианов в вине и работает над программой по созданию более стабильных вин. Он также строит пещеру и планирует обновить дегустационный зал. «У меня все еще есть любовь к изготовлению вина, но все дело в точности. Я чувствую, что мы в долгу перед потребителем », - говорит Дженсен.

Продолжается сложный разговор о том, что такое «стиль пасо» вина. Этот регион имеет давнюю репутацию страны с жарким климатом и перезрелыми и одномерными винами, но на самом деле из Пасо производятся вина разных стилей. Лучшие образцы варьируются от больших, пышных красных вин на основе Гренаша и Сира до хрустящих белых и крепкого Каберне. Винодел Шерман Тэчер из Thacher улыбается, когда его спрашивают, на чем он сосредоточен. «Разнообразие», - говорит он. «Я не могу не экспериментировать с винами». Остин Хоуп соглашается. 'Разнообразие. Это слово мы используем для обозначения Пасо. Не только регионы, но и вина и стили ».

где находятся винодельни в долине напа

Рассказать о разнообразии Пасо помогают 11 новых американских виноградников, утвержденных в 2014 году. Площадь региона составляет 614 000 акров, 40 000 из которых засажены винным виноградом. До тех пор, пока не были выявлены новые AVA, Пасо Роблес был крупнейшим неразделенным AVA в Калифорнии. Для сравнения, Напа и Сонома - районы гораздо меньшего размера с точки зрения посевных площадей, но содержат 16 и 18 суб-AVA, соответственно. Эти новые районы помогли очертить отдельные винодельческие регионы: более низкая возвышенность Уиллоу Крик и утренний туман делают его идеальным для сортов Роны, в то время как возвышенность Аделаиды и глинистые почвы сделали его центром внимания производителей Каберне.

До того, как эти субрегионы были обозначены, единственное различие было между виноградниками на восточной стороне шоссе 101 и виноградниками на западной стороне, где изобилие известняковых, богатых известняком почв и скалистых склонов холмов привлекало прохладную близость к Тихому океану. большинство лучших производителей. По всему Пасо выращивают 40 различных сортов винограда. «Суб-AVA дают определенное определение региону», - объясняет винодел Джордан Фиорентини из Epoch Estate Wines.

Туризм устойчив круглый год. Увеличение числа прямых рейсов в близлежащий аэропорт Сан-Луис-Обиспо привлекает больше посетителей со всей страны. Всплеск новых гостиничных проектов потенциально приведет к увеличению количества гостиничных номеров с 1400 до 2700. Но в середине недели в дегустационных залах и отелях дела идут медленнее, поэтому можно найти выгодные предложения. Встречи предпочтительны или рекомендуются, чтобы обеспечить интимные впечатления от дегустационного зала и внимательное обслуживание клиентов, и вы обнаружите, что большинство дегустационных залов взимают плату. Многие места подходят для детей и / или собак, но, опять же, позвоните заранее, чтобы подтвердить.

Реализуется несколько проектов, которые еще больше изменят ситуацию. Пасо Маркет Уолк, расположенный к северу от города, планируется открыть в конце этого года. Этот рынок площадью 16 000 квадратных футов - видение Дебби Болдуин, бывшего совладельца Justin Vineyards and Winery. Там будет ресторан рамэн, пекарня, магазин мороженого, детская и даже магазин веганских сыров. Тем временем, земля была открыта на Сенсарио, курорте площадью 380 акров, который включает в себя 80 гостевых домов, конференц-центр, кафе и винный центр. Он также будет включать сад «открытий», который описывается как лабиринт, водопад и художественные инсталляции.

Местные жители, пожалуй, больше всего взволнованы тем, что новый ресторан в центре города находится в разработке, которым будет руководить Жюльен Ассео, бывший шеф-повар ресторана Guy Savoy в Caesars Palace в Лас-Вегасе. Ассео, который вырос в этом регионе, сын винодела Стефана Ассео, местный мальчик, выживший.

По мере того, как Пасо превращается в эту зарождающуюся идентичность как шикарное, но уютное направление, его будущее показывает много перспектив и возможностей для роста в новых направлениях. Как предлагает Тревизан Линне Калодо: «Мы стали другими важными людьми, чем были 20 лет назад. Мы постоянно изобретаем себя заново ».

ГДЕ ПОЕСТЬ

BL ПИВОВАРЕНИЯ
1202 Сосновая ул.
телефон (805) 226-8191
Интернет сайт bistrolaurent.com
Открыть Обед, вторник - суббота, ужин, ежедневно
Расходы Умеренный
Пробка 30 долларов США

После 21 года работы в качестве Bistro Laurent ресторан шеф-повара Лорана Гранжена претерпел изменения и возродился как BL Brasserie, сосредоточившись на лаконичном меню классической французской кухни в более непринужденной, но все же очень веселой обстановке. Улитки, устрицы, мидии, луковый суп, крок-месье и салат-лионез - свежие и вкусные. Винная карта предлагает множество игристых вариантов и уравновешивает местные вина с их французскими аналогами, такими как TH Vineyard Syrah The Hedge 2013 (115 долларов США) и Château de Beaucastel Châteauneuf-du-Pape 2015 (145 долларов США).

РЫБА ГАУЧО
1244 Park St.
телефон (805) 239-3333
Интернет сайт fishgaucho.com
Открыть Ужин, ежедневно
Расходы Умеренный
Пробка 15 долларов США

Большой синий рыболовный крючок и статуя Девы Гваделупской из слоновой кости создают сцену у входа в эту шумную гасиенду морепродуктов с высокими потолками, которая может похвастаться выбором из 250 текилы и мескалей. Это определенно место, чтобы расслабиться с маргаритой после дня дегустации вин. Шеф-повар Крис Беккет создает меню из морских деликатесов, включая идеально обжаренные свежие водолазные гребешки и богато приправленные ахи энчилады. Также есть выбор стейков и отбивных, приготовленных на дубовой гриле. В компактной карте вин по доступным ценам представлены такие звезды, как Таблас Крик, Линн Калодо и Букер. Ким Маркус

ЛЮК ROTISSERIE & BAR
835 13-я улица
телефон (805) 221-5727
Интернет сайт hatchpasorobles.com
Открыть Ужин, ежедневно
Расходы Умеренный
Пробка 13 долларов США

Приветливый персонал и соблазнительное меню, основанное на американских блюдах, приготовленных на дровах, рекомендуют этот оживленный ресторан. Горячий кукурузный хлеб на сковороде подается с медом, коричневым маслом и морской солью. Запеченная на огне курица из лесных грибов с акцентом на сою, айоли и пармезан. Фирменное блюдо из половины жареного цыпленка с пахтой и острым соусом домашнего брожения стоит на деревянной доске. Есть и ежедневные фирменные блюда: в понедельник - жареный цыпленок. В среду ребрышки спинки идут с соусом для облизывания пальцев. Коктейльная программа сильная, с фирменными напитками, и есть аккуратный список разливных местных вин, таких как Linne Calodo Slacker 2016 (15 долларов за стакан и 60 долларов за графин).

РЕСТОРАН ДВОР
608 12-я улица
телефон (805) 226-0300
Интернет сайт ilcortileristorante.com
Открыть Ужин, ежедневно
Расходы Умеренный
Пробка 20 долларов
Награда за выдающиеся достижения

Это уютное место пользуется популярностью среди местных жителей, которым нравятся сезонные итальянские блюда от шеф-повара Сантоса Макдонала, такие как жареный осьминог или отбивная из телятины с соусом из белых грибов. Домашние макароны, такие как вкусный паппарделле с рагу из кабана или феттучини сальсичча, феттучини из шпината с домашней колбасой, белым вином и пекорино романо, тоже очень популярны. А Зритель вина Il Cortile, обладатель награды за превосходство с 2014 года, имеет одну из лучших винных карт в этом районе, предлагающую почти 300 предложений, включая богатый выбор итальянских вин. Есть также Coravin pours, в том числе Gaja Sito Moresco 2014 (30 долларов за стакан) и Gaja Ca 'Marcanda 2014 (25 долларов за стакан).

Двое владельцев стоят перед кирпичной стеной в своем ресторане.Крис Лещинский Сантос и Кэрол Макдонал из бара и ресторана La Cosecha (показаны здесь) и ресторана Il Cortile

БАР И РЕСТОРАН LA HARVEST
835 12-я улица
телефон (805) 237-0019
Интернет сайт lacosechabr.com
Открыть Обед и ужин, со среды по понедельник, поздний завтрак, воскресенье
Расходы Умеренный
Пробка 20 долларов
Награда за выдающиеся достижения

Владельцы Сантос и Кэрол Макдонал привносят свои таланты в испанскую и латинскую кухню в La Cosecha, ресторане-партнере Il Cortile. Вкус яркий, а в блюдах есть пряные и травяные нотки, которые делают их интригующим дополнением к вину. Слоеная гондурасская говядина и картофельные эмпанада, называемые пастелитос катрахо, - прекрасный выбор. Пицца, приготовленная на каменном огне, включает в себя колбасу из ягненка в средиземноморском стиле, козий сыр и майоран. Есть паэлья дня, а фирменное блюдо - мокека, бразильское тушеное мясо из морепродуктов с кокосовым молоком. Винная карта, удостоенная награды 'Превосходство', ориентирована на местных производителей, с дополнительным вниманием к Испании, Аргентине и Чили.

какое вино сладкое красное

КУХНЯ SOMM
849 13-я улица
телефон (805) 369-2344
Интернет сайт sommskitchen.com
Открыть Обед и ужин с четверга по воскресенье
Расходы Дорогой

Ян Адамо работал в отмеченных наградами ресторанах по всему миру, прежде чем обосноваться в центре Пасо Роблес, чтобы создать свой индивидуальный ресторан, образовательный опыт и магазин розничной торговли. Это просто Адамо за стойкой перед 14 сидячими местами, готовит и накрывает 10 блюд с 10 разными винами, описывая блюда и вина, которые он выбрал. Меню регулярно меняется - однажды вечером закуска была элегантной, тонкой как бумага ленточкой дыни, покрытой мускатным орехом, а основным блюдом была утиная грудка, запеченная в кедре, приправленная корицей и гвоздикой. Он использует местные вина, иногда противопоставляя их версиям Старого Света. Опыт одновременно интимный, гостеприимный, вкусный и информативный.

РЕСТОРАН В JUSTIN
11680 Chimney Rock Road
телефон (805) 238-6932
Интернет сайт justinwine.com
Открыть Обед, ужин с четверга по субботу, со вторника по субботу (доступно три места), поздний завтрак, воскресенье
Расходы Дорогой
Пробка 25 долларов за каждое вино, отличное от Джастина
Награда за выдающиеся достижения

Основанная в 1981 году, Justin - одна из виноделен, которая сделала Пасо Роблес популярным. Недавно отремонтированный современный дегустационный зал и трехкомнатный отель Just Inn предлагают изысканную элегантность в тихом уединенном месте. Но больше всего выделяется ресторан в отеле, который входит в число лучших ресторанов высокой кухни в этом районе. В настоящее время под руководством исполнительного шеф-повара Рэйчел Хаггстром в меню представлены сезонные винные блюда, которые подаются с точностью. В списке более 250 вин, получивших награду за превосходство с 2006 года. Новый дегустационный зал в центре города на 12-й улице рядом с парком предлагает уютный ужин в удобной обстановке.

Тако с черной чечевицей (справа) и грибная овчарка майтакеКрис Лещинский Тако с черной чечевицей (справа) и пастуший пирог с грибами майтаке в Thomas Hill Organics

THOMAS HILL ORGANICS
1313 Парк ул.
телефон (805) 226-5888
Интернет сайт thomashillorganics.com
Открыть Обед, ужин с понедельника по пятницу, ежедневный бранч, воскресенье
Расходы Умеренный
Пробка 20 долларов

Круглый год внутренний дворик, спрятанный между зданиями в центре города Пасо Роблес, является любимым выбором местных жителей из-за его очаровательной атмосферы и традиционной кухни. Тушеная свиная грудинка, короткие ребрышки и вращающийся выбор рыбы с хрустящим соусом из каперс-верде - одни из самых популярных блюд. Но шеф-повар Курт Мецгер умеет обращаться с овощами так, что тако из черной чечевицы с морковно-имбирным пюре и засахаренными перьями халапеньо, а также пикантный пастуший пирог с грибами майтаки не менее привлекательны. В карте вин около 75 наименований, большинство из которых до 65 долларов, многие из них местные.

ГДЕ ОСТАНОВИТЬСЯ

АЛЛЕГРЕТТО ВИНОГРАДНЫЙ КУРОРТ
2700 Buena Vista Drive
телефон (805) 369-2500
Интернет сайт allegrettovineyardresort.com
Номера 171
Люксы 14
Тарифы 279–699 долл. США

Аллегретто открылся в конце 2015 года как первый курорт в этом районе. Это красивое поместье, расположенное на 20 акрах в окружении виноградников и фруктовых садов. Архитектура в средиземноморском стиле, обширные территории и сады украшены произведениями искусства и антиквариатом со всего мира. Здесь есть бассейн с соленой водой, частные кабинки для переодевания и бар у бассейна, а также площадка для игры в бочче и спа. В некоторых номерах есть получастные балконы, мини-кухни и камины. Возможно размещение с домашними животными.

где купить вино из сахарной ваты
Внешний вид отеля Cheval в сумеркахКрис Лещинский Отель Шеваль

ОТЕЛЬ CHEVAL
1021 Сосновая ул.
телефон (805) 226-9995
Интернет сайт hotelcheval.com
Номера 16
Тарифы 345–525 долларов

Трудно сделать лучше, чем этот роскошный бутик-отель, начиная с продуманного современного дизайна и приветливого персонала (не говоря уже о приветственном печенье от соседней компании Brown Butter Cookie Company). Отель Cheval расположен недалеко от центральной площади, в нескольких минутах ходьбы от десятков ресторанов и дегустационных залов. В каждом номере есть камин и качественное постельное белье, полотенца, халаты и тапочки. Повсюду детали конного спорта - залы названы в честь знаменитых лошадей, а вешалка «не беспокоить» напоминает конский хвост. В центральном внутреннем дворе есть несколько каминов, и, когда гости собираются там ночью, приходит дворецкий и готовит бесплатные закуски. Есть библиотека с кондитерской, где вы можете себе помочь, а в баре Pony Club по утрам подают изысканный завтрак, а вечером - в винном баре. Есть планы расширения через улицу с дополнительными комнатами.

PASO ROBLES INN & THE PICCOLO
1103 Весна ул.
телефон (800) 676-1713 (805) 238-2660
Интернет сайт pasoroblesinn.com pasoroblesinn.com/the-piccolo
Номера 98
Люксы 6
Тарифы 150–350 долларов США

Отель Paso Robles Inn расположен на площади в центре города, история которого восходит к 1889 году. Комфортабельные чистые номера регулярно обновляются, а сады отеля красивые и расслабляющие. Winery Row располагает 18 номерами, оформленными в стиле местных виноделен. В каждом номере есть собственная гидромассажная ванна на балконе или в патио. В прилегающем отеле Piccolo, который планируется открыть этим летом, будет 24 роскошных номера с современной мебелью, шкафчиками для хранения вина с регулируемой температурой и баром на крыше.

ВИНАРНЫЕ И ДЕГУСТАЦИОННЫЕ ЗАЛЫ ДЛЯ ПОСЕЩЕНИЯ

Группа дегустаторов стоит во внутреннем дворике с панорамным видом на заднем плане.Крис Лещински Мэгги и Боб Тиллман (в центре) проводят гостей через дегустацию виноградников Summit в Alta Collina.

HIGH HILL
2825 Аделаида Роуд
телефон (805) 227-4191
Интернет сайт altacolinawine.com
Открыть Повседневная
Дегустации 20 долларов

Команда отца и дочери Боба и Мэгги Тиллман управляет этой небольшой винодельней на красивом участке холмов, покрытых виноградными лозами. Рассмотрите возможность обновления дегустации виноградников на высшем уровне, проводимой под огромным дубом с видом на виноградники. Для любителей глэмпинга Trailer Pond - это коллекция из пяти старинных трейлеров, которые можно арендовать среди виноградных лоз.

БРОКЕР
2644 Андерсон Роуд
телефон (805) 237-7367
Интернет сайт bookerwines.com
Открыть По предварительной записи
Дегустации 30 долларов США

Эрик Дженсен запустил свой лейбл Booker в 2005 году и быстро завоевал известность как один из ведущих производителей в этой области. Его Oublié 2014 года, выразительная смесь Гренаш-Мурведр-Кунуаз, вошла в число Зритель вина '10 лучших вин 2017 года'. Помимо хорошо известных розливов из винограда Рона Букера, обратите внимание на новый проект 'Мой любимый сосед', посвященный каберне Пасо Роблес.

DAOU
2777 Скрытая горная дорога
телефон (805) 226-5460
Интернет сайт daouvineyards.com
Открыть По предварительной записи
Дегустации 40 долларов

Один из самых ярких дегустационных залов в этом районе, Daou предлагает массу впечатлений: от мраморных столешниц с подсветкой до захватывающих видов на гору Дау, как ее окрестили местные жители. Винодельня известна первоклассным гостеприимством и сочетанием еды и вина, особенно выделяются Шардоне и Каберне.

ЭПОХА
7505 York Mountain Road, Темплтон
телефон (805) 237-7575
Интернет сайт epochwines.com
Открыть По предварительной записи
Дегустации 20 долларов

Вы обязательно должны совершить 20-минутную поездку за пределами центра города Пасо, чтобы увидеть это потрясающее поместье - винодельню York Mountain Winery, построенную в конце 1800-х годов. Нынешние владельцы Билл и Лиз Армстронги тщательно отреставрировали остатки первоначальной собственности, в некоторых случаях камень за камнем. В результате эта богатая история сочетается с современным стилем. Винодел Джордан Фиорентини производит прекрасные вина в стиле Роны.

НЕМЕЦКАЯ ИСТОРИЯ
1227 Paso Robles St.
телефон (805) 237-2400
Интернет сайт hermanstorywines.com
Открыть С четверга по понедельник или по предварительной записи
Дегустации 20 долларов

Вы найдете это скромное место в нескольких минутах езды от центра Пасо, рядом с автострадой, рядом с магазином шин. Он предлагает возможность взглянуть на энергичную городскую винодельню, а также попробовать большие, смелые вина владельца Рассела Фрома, которые включают выражения отдельных виноградников, а также сытные купажи с использованием покупного винограда со всего Центрального побережья.

НАДЕЖДА СЕМЬЯ
1585 Live Oak Road
телефон (805) 238-4112
Интернет сайт надеждаfamilywines.com
Открыть Повседневная
Дегустации 15 долларов США

Семья Хоуп занимается сельским хозяйством в Пасо более 30 лет и теперь владеет пятью винными брендами - Liberty School, Treana, Quest, Austin Hope и Troublemaker, - которые производят разнообразные вина. В отеле есть традиционный дегустационный бар, но уютный лаундж с диванами и зонами отдыха на открытом воздухе предлагает более запоминающуюся обстановку.

ЗАКОН
3885 Peachy Canyon Road
телефон (805) 226-9200
Интернет сайт lawestatewines.com
Открыть По предварительной записи
Дегустации 25 долларов США

Дон и Сьюзи Лоу выпустили свои первые бутылки с урожаем 2010 года, и вина, которые сейчас курирует винодел Филипп Пфундер, являются одними из самых захватывающих предложений в стиле Рона в этом районе. Эффектный дегустационный зал расположен на холме с прекрасным видом.

LINNE CALODO
3030 Виноградник Драйв
телефон (805) 227-0797
Интернет сайт linnecalodo.com
Открыть Ежедневно по предварительной записи
Расходы 20 долларов

Основатель Linne Calodo Мэтт Тревизан недавно вновь открыл современный дегустационный зал, наполненный произведениями искусства и музыкой, чтобы придать посетителям оптимизм. Его вина - с такими названиями, как Martyr, Contrarian, Problem Child и Sticks and Stones - являются продуманным выражением лучших качеств Пасо.

как выглядит цветное мерло

КРИК ТАБЛИЦЫ
9339 Аделаида Роуд
телефон (805) 237-1231
Интернет сайт tablescreek.com
Открыть Повседневная
Дегустации Начните с бесплатных туров за 15 долларов

Ни один тур по винной стране Пасо не будет полным без посещения этого новаторского поместья. Партнерство между семьей импортера вина Роберта Хааса и семьей Перрен из французского Шато-де-Бокастель, Таблас-Крик, помогло разжечь здесь революцию в Роне, импортировав и размножив черенки винограда Бокастель в начале 1990-х годов. На территории отеля расположены виноградники площадью 120 акров, а обширные террасы с затененными столиками идеально подходят для пикников за пределами подвала. К.

ШТАТ
870 Arbor Road
телефон (805) 238-2083
Интернет сайт thestatewines.com
Открыть По предварительной записи
Дегустации 25 долларов США

Терри и Дженнифер Хоаги переехали в Пасо Роблес в 2000 году, чтобы вырастить детей в сельской местности. Теперь они являются одними из ведущих виноделов региона, и поместье демонстрирует их стильные вина, от смелых розливов TH Estate в стиле Роны до гибких Decroux Pinot Noirs. Рассмотрите возможность индивидуального тура или дегустации, чтобы лучше всего насладиться красивым отелем и дружелюбным персоналом.

THACHER
8355 Виноградник Драйв
телефон (805) 237-0087
Интернет сайт thacherwinery.com
Открыть Повседневная
Дегустации 20 долларов

Легко понять, почему Шерман и Мишель Тэчер выбрали это безмятежное место, чтобы растить семью и развивать свой небольшой бренд. Их предложения варьируются от игристых вин до нежных купажей «Сенсо» и «Зинфандель» и «Рона». Гостиная на свежем воздухе позволяет окунуться в атмосферу и обязательно заглянуть в 100-летний исторический амбар Kentucky Ranch на территории отеля.

Внешний вид дегустационных залов Tin City и Sans LiègeРайон Тин-Сити Криса Лещинского Пасо - это центр виноделия, дегустации и ужина.

ОЛОВНОЙ ГОРОД
3055 Известняковый путь
Интернет сайт tincitypaso.com
Открыть Повседневная

Расположенный в промышленном парке недалеко от центра города Пасо Роблес, Tin City стал центром виноделия и местом дегустации. В нем находится около 20 полностью функциональных городских виноделен со смежными дегустационными залами, каждая из которых имеет свою индивидуальность, включая Desperada, Onx, Brian Benson, Sans Liege и Field Recordings. Здесь также есть пивоварня, сидр, магазин мороженого из овечьего молока и магазин макарон. Винокурня Wine Shine предлагает спиртные напитки, приготовленные из дистиллированного виноградного сока с местных виноградников. Вы можете легко провести здесь день или два, пробуя все подряд.

Столовая Tin City является долгожданным дополнением к району Tin City. Основу меню составляют пицца, приготовленная в дровяной печи, паста и сезонные салаты. Закуска с фрикадельками Waygu подается с томатным соусом, пармезаном и картофелем фри с чесноком, а бутерброд с жареной курицей подается с айоли с чипотле и салатом из капусты на мягкой булочке бриошь.

Есть небольшая карта вин с местными розливами, предлагаемыми в бокалах, и выбор бутылок в основном из Европы. Недавно шеф-повар Рики Одберт увеличил количество ресторанов в Tin City вдвое, когда перенес сюда свою Six Test Kitchen. В нем есть постоянно обновляемое ночное меню, которое подается в уютном помещении на 12 человек, для блюд, которые частично являются обедом для гурманов, а частично - демонстрацией кулинарии.

Хозяева с большой белой собакой у ногКрис Лещински Крис и Джоанн Черри из Villa Creek Cellars и их собака Оби

ВИЛЛА КРИК ПОДВАЛЫ
5995 Peachy Canyon Road
телефон (805) 238-7145
Интернет сайт villacreek.com
Открыть По предварительной записи
Дегустации 20 долларов

В течение почти 20 лет Крис и Джоанн Черри управляли винодельней и рестораном в центре города с тем же названием, но в 2017 году они закрыли любимую закусочную Villa Creek, чтобы сосредоточиться на вине. Недавно они добавили виноградник с биодинамическим поместьем Maha к своему сильному портфелю предложений в стиле Роны. Внутренние стены дегустационного зала сделаны из упавших грецких орехов.