Touriga Nacional («tor-ee-gah nah-see-un-nall») - полнотелое красное вино из Португалии с потенциалом выдержки, как Каберне Совиньон. Этот незамеченный сорт винограда наиболее распространен в качестве смешанного винограда в портвейне и только недавно был признан сухим красным вином. Для тех, кто любит смелые красные вина, Touriga Nacional предлагает глубокую глубину вкуса по неприлично хорошей цене.
Путеводитель по вину Touriga Nacional
См. Дополнительную информацию о Touriga Nacional на стр. 156 Винное безумие: Основное руководство по вину
Смелый и пышный Touriga Nacional создан для тех, кто предпочитает насыщенные красные вина из теплого климата. Например, сухие вина, изготовленные из Touriga Nacional, сравнивают с печально известным Napa Cabernet и роскошным Barossa Shiraz. Одна черта, которую действительно ценит Touriga Nacional, - это его смелый танин, который смягчается с возрастом.
Когда вы пробуете это вино, ожидайте насыщенного вкуса и окрашивания зубов черники, сливы, ежевики, горько-сладкого какао и часто тонкого возбуждающего аромата мяты и фиалки. Текстура вина сбалансирована (когда оно хорошо приготовлено), и когда вы прикасаетесь языком к нёбу, вы заметите мелкие танины, напоминающие гравий. В сухом виде Touriga Nacional устойчив к дубовой выдержке и очень хорошо ее переносит, предлагая ароматы поджаренного зефира, ванили и мускатного ореха. Нередко можно встретить Touriga Nacional, смешанный с другими сортами винограда (например, Touriga Franca и Tempranillo), которые могут помочь сбалансировать смелость вина со вкусом корицы и ароматов красных фруктов.
Ожидайте потратить
- 10–12 долларов для высококачественной португальской смеси красных вин, частично приготовленной с использованием Touriga Nacional
- 36–50 долларов США для серьезного односортового вина Touriga Nacional из регионов Дору или Дау в Португалии
Food Pairing с Touriga Nacional
Пирог из баранины с мятой будет отличным дополнением к вину Touriga Nacional. к Мистер и миссис липкие пальцы
Touriga Nacional, по своей смелости, неплохо стоит как коктейльное вино, однако есть определенные продукты, которые успокаивают его смелые танины и подчеркивают его пышность. Выбирайте богатую жирную пищу, которая может поглощать танин, но при этом сохраняйте простую приправу (и не слишком соленую), чтобы не заглушить цветочные ароматы мяты, бергамота и фиалки. Один из способов сделать это - смягчить вкус основного блюда с помощью кремового гарнира, например, йогуртового соуса.
Лучшие винные инструменты
От новичка до профессионала - правильные винные инструменты сделают питье максимально комфортным.
Купить сейчасПримеры
- Мясо
- Ароматная тайская говядина с кокосовым рисом, свинина по-кубински с фасолью и подорожником, говядина-барбекю, свиные колбаски с фенхелем, говяжья вырезка с голубым сыром, картофельное пюре, бефстроганов, мясной пирог
- Сыр
- Моцарелла, Фонтина, Грюйер, Швейцарский, Стилтон / Блю (в качестве ароматизатора), Бри, Фермерский сыр, Йогурт, сливочный сыр, кокосовое молоко и сливки
- Травы / специи
- Черный перец, мята, кориандр, фенхель, кокос, лук-шалот, зеленый лук, петрушка, кинза, укроп, эстрагон, базилик, лавровый лист, лемонграсс, мускатный орех, мак, аджвайн, зеленый кардамон (умеренно)
- Овощной
- Картофель, жареная цветная капуста, чеснок, побеги бамбука, репа, ветчина, сельдерей, чечевица белуга, черная фасоль, фасоль пинто, белая фасоль, кешью, миндаль, яблоко, маракуйя и лимон
Национальный тур: престижный виноград Португалии
Турига Насиональ является коренным уроженцем Португалии и растет преимущественно в регионе Дору, где он используется в качестве основного сорта для смешивания портвейн. Хотя это вино прекрасно как десертное вино, оно неоднократно впечатляло критиков как красное сухое вино. Вот несколько заметок о том, чего ожидать от Touriga Nacional в зависимости от региона, в котором он выращивается.
ФАКТ: Турига Насиональ - родительский сорт другого популярного сорта винограда: Турига Франка.Дору
Район Чима Корго в Дору с видом на Рамос Пинто.
Вина будут почти непрозрачными с ароматами черники, черной смородины, фиалки, ванили и тонкими нотками жареного мяса и свежезамоченного бетона. Вина большие и смелые, с мягким послевкусием. Виноградники, состоящие в основном из разлагающегося сланца, находятся в крутой долине реки Дору и не орошаются. Таким образом, они производят небольшие высококонцентрированные вина.
Средняя цена: $ 12 (очень хорошие примеры от 60 долларов)
Дайте
Поместье Кинта-де-Лемос в районе Дао с песчано-гранитными почвами
Дао намного выше по высоте, чем Дору, а также получает немного больше осадков. Благодаря этим региональным особенностям вина, как правило, немного светлее с более высокой кислотностью, чем их братья и сестры Дору. Вина будут обладать ароматом бойзеновой ягоды, черной вишни и малины с более сильными травяными / цветочными нотами фиалки, бергамота и чая Эрл Грей. Почвы этого региона состоят из песчано-гранитных пород, что может быть объяснением того, почему ароматы Dão Touriga Nacional склоняются к цветочной части спектра.
Средняя цена: $ 12 (очень хорошие примеры от 60 долларов)
Touriga Nacional в смеси
При поиске по запросу Touriga Nacional вы обнаружите, что несколько вин представляют собой смесь нескольких сортов винограда. Нередко можно увидеть Темпранильо (он же Арагонес, Тинта Рориз), Touriga Franca и даже Castalão в сочетании с Touriga Nacional. Эти сорта винограда обычно добавляют кислотности и аромата красных фруктов, чтобы сбалансировать смелость Touriga Nacional.
Получить книгу 'Винное безумие'
Визуальное руководство по вину с более чем 230 страницами инфографики, визуализацией данных и винными картами, открывающее вам мир вина. Винное безумие: Основное руководство по вину идеальный компаньон для вашего винного образа жизни.