Дорогой доктор Винни,
Недавно мне подарили пробку для бутылки шампанского. Действительно ли этот продукт помогает сохранить шампанское более игристым?
- Эми, Портленд, штат Орегон.
Дорогая Эми,
Я большой сторонник пробок для шампанского с резиновым внутренним кольцом и двумя откидными сторонами для фиксации на бутылке. Они отлично работают - они действительно дают дополнительный день или два жизни вашему шампанскому (то есть в тех редких случаях, когда есть остатки шампанского). Вы можете найти много моделей, которые стоят примерно 10 долларов или меньше. Это хороший подарок, который можно получить (или подарить).
Хотя иногда вы можете воткнуть обычную пробку или резиновую пробку в бутылку игристого вина, я думаю, вы обнаружите, что чрезмерное давление, создаваемое карбонизацией, может вытолкнуть эти крышки. Вот почему откидные пробки - такое замечательное изобретение - они действительно защелкиваются на бутылке.
какое вино сочетается с козьим сыром
Независимо от того, какое укупорочное средство вы используете, чтобы получить дополнительную жизнь от пузырьков, вам нужно будет хранить их охлажденными в холодильнике. Я рекомендую хранить все открытое вино в холодильнике, но это особенно важно с игристым вином. Углекислый газ, образующий пузырьки, более растворим в холодной жидкости, чем в теплой, поэтому, если ваша бутылка с пузырьками станет слишком теплой, пузырьки вырвутся наружу, создавая беспорядок и плоские пузыри.
- Д-р. Винни