Восемь ингредиентов, плюс кладовая. Это все, что нужно, чтобы приготовить еду с нуля. Добавьте бутылку хорошего вина менее чем за 20 долларов, и у вас будет праздник для семьи или друзей.
На дворе 2020 год. Сойди с ума и завтракай на ужин.
Помимо ностальгической забавы, блюда на завтрак, как правило, быстро готовятся и в значительной степени зависят от недорогих кладовых, что делает их идеальными для буднего вечера, когда вы не можете выходить на улицу. И если вустерширский соус и дижонская горчица еще не являются основными продуктами в вашей кладовой, они должны быть такими. Здесь они добавляют изрядную дозу соли, пикантности и глубины освященному веками французскому тосту, превращая его из безопасного бранча в изысканное основное блюдо. Это блюдо может стоять само по себе, особенно для двоих, но его также можно дополнить гарнирами, такими как фруктовый салат, колбаса или оладьи, для более голодных групп.
Мне нравится отчетливо пушистая внутренняя часть халы, но если у вас есть под рукой какой-нибудь другой сорт толстого хлеба, это тоже подойдет. Вы сделаете отверстие в центре каждого ломтика хлеба, чтобы освободить место для яйца, но не нужно выбрасывать лишнюю часть. Помимо того, что пушистая середина, возможно, лучшая часть халы (и идеально подходит для перекусов), вы также можете сохранить кусочки для приготовления панировочных сухарей в кухонном комбайне или гренок, смешав с оливковым маслом и солью и поджарив в духовке при 375 ° F для От 5 до 10 минут. Оба приложения хорошо работают с оставшимся (он же слегка несвежим) хлебом.
Чтобы разыграть очередного подозреваемого на столе за завтраком, я быстро приготовила варенье из помидоров. Это долгожданный источник кислотности, который также добавляет сладости, «кленовый сироп» этого французского тоста, если хотите. Из-за добавления сахара, необходимого для загустения смеси, помидоры не должны быть идеально пухлыми и сочными. Здесь я использовал разрезанные пополам помидоры черри, потому что я предпочитаю этот визуальный эффект крупно нарезанным кубиками помидорам, но вместо них подойдет любой вид помидора.
Хотя многие рецепты варенья включают медленный и медленный процесс приготовления в кастрюле с высокими стенками, я хотел посмотреть, смогу ли я ускорить процесс, чтобы он был удобен для недели и ночи. Поэтому я выбрал более сильный нагрев, чем обычно для приготовления джема, и использовал сковороду, чтобы обеспечить большую площадь поверхности. Это сократило время приготовления с часа до примерно 20 минут, сохраняя при этом критическую консистенцию варенья, которая будет продолжать густеть по мере остывания и застывания смеси. Помидоры также остались более нетронутыми при использовании этого метода, что я предпочел более однородному джему, который вы получаете при медленном и медленном приготовлении.
сколько чашек в бутылке вина 750 мл
Если после того, как вы подали его с французскими тостами, есть лишнее варенье, вы всегда можете разогреть его на плите или быстро поставить в микроволновую печь и добавить его к пикантным продуктам, которые могут быть лучше со сладким акцентом, например гамбургерам или основным яичница-болтунья. Но мне также понравилось, что оно прямо из холодильника (в герметичном контейнере оно может храниться несколько дней), как я делаю луковое варенье, выложенное ложкой на крекеры и посыпанное любым соленым сыром.
Пузырьки были легкой задачей для этого винного сочетания. Игристое вино к завтраку просто прекрасно, независимо от того, в какое время дня. Это особенно верно, если вы ищете освежающий контраст с такими богатыми ингредиентами, как масло и сыр. Я выбрал простое и доступное игристое вино из Южной Африки, Грэм Бек Брут Робертсон Н.В. . Мусс вина и его кислинка с оттенком яблока создают здесь красивую фольгу с нотками бриоши, отражающими центральный ингредиент блюда. Это недорого и легко найти, но если вы хотите улучшить момент и достать шампанское, дерзайте. Неопределенное время - прекрасный повод отказаться от хороших вещей.
8 и 20 долларов: пикантные французские тосты с томатным джемом
Сочетается с легким игристым вином, желательно с фруктовыми и хлебными нотками, такими как Грэм Бек Брут Робертсон Н.В. (88 баллов, 18 долларов).
Время подготовки: 10 минут
Время готовить: 45 минут
Общее время: 55 минут
Примерные расходы на питание: 25 долларов США
Ингредиенты
Для томатного варенья:
- 1 1/2 фунта помидоров черри, разрезанных пополам
- 1 столовая ложка белого уксуса
- 1/3 стакана сахара
- Соль
Для французских тостов:
- 5 яиц, разделенных
- 1/4 стакана цельного или обезжиренного молока
- 1/2 столовой ложки дижонской горчицы
- 1 столовая ложка Вустершира
- 1/8 чайной ложки чесночного порошка
- 1/2 стакана тертого сыра пармезан
- Соль
- Перец
- 4 ломтика халы толщиной около 1/2 дюйма
- 2 столовые ложки несоленого сливочного масла
1. Для варенья : Поставьте сковороду среднего размера на средний или сильный огонь и добавьте помидоры, уксус, сахар и 1/4 чайной ложки соли. Перемешайте, затем накройте крышкой и готовьте 5 минут. На этом этапе сахар должен раствориться, а кожица помидоров должна стать увядшей. Откройте крышку, перемешайте и убавьте огонь до средне-слабого. Дайте помидорам покипеть, пока готовите французские тосты, время от времени помешивая их еще раз, пока они не загустеют и не станут вареньем, примерно 15 минут. Переложите в жаропрочную стеклянную посуду, чтобы она остыла.
2. Пока варенье кипит, добавьте 1 яйцо, молоко, дижонский, вустерширский, чесночный порошок, пармезан, 1/2 чайной ложки соли и несколько молотых перца (около 5 штук) в большую тарелку с мелкой кромкой и взбейте, чтобы все перемешалось. .
3. Для каждого ломтика халы используйте край узкого стакана (диаметром от 2 до 2 1/2 дюйма), чтобы вырезать круглое отверстие в центре, нажимая на него в течение нескольких секунд, а затем осторожно удаляя вырезанный кусок. . (Иногда помогает перевернуть ломтик хлеба и снова сильно надавить с другой стороны.) Сохраните для другого использования. Держите 4 яйца без трещин и одну небольшую миску.
4. В большой сковороде на среднем или сильном огне, работая порциями, если необходимо, чтобы уложить ломтики ровным слоем, растопите 1 столовую ложку масла на каждые два ломтика, пока масло не начнет пузыриться, 1-2 минуты. Обмакните каждый ломтик халы в яичной смеси и добавьте в сковороду. Готовьте примерно 3 минуты, пока не станет хрустящей корочкой и подрумянится, затем переверните. Для каждого ломтика разбейте яйцо в небольшую миску, затем добавьте его в отверстие в центре и приправьте яйцо солью и перцем. Готовьте, пока нижняя сторона хлеба не подрумянится, около 2 минут, затем переверните еще раз и дайте яйцу вариться в течение 10 секунд, прежде чем осторожно переложить на тарелку. Сразу подавать с томатным вареньем. На 2-4 порции .
различные типы открывалок для вина