Восемь ингредиентов. Это все, что нужно, чтобы приготовить еду с нуля. Добавьте бутылку хорошего вина менее чем за 20 долларов, и у вас будет праздник для семьи или друзей в будние дни. Это философия, лежащая в основе нашей функции «8 и 20 долларов». Надеемся, это добавит удовольствия вашему столу.
Не для того, чтобы получить здесь всю «ярость, ярость против умирающего света», но, по крайней мере, в северном полушарии идет гонка за использование последних и лучших летних продуктов. Этот простой салат из сладкой сырой кукурузы, помидоров черри и редиса станет отличным дополнением ко всему, что не готовят на гриле в эти последние несколько теплых ночей на улице, и он одинаково хорошо подходит для быстрого ужина в будние дни с обжаренными гребешками, как подробно описано в рецепте ниже. Бонус: все это складывается так быстро, как вы можете нарезать овощи. Сначала приготовьте салат, чтобы ингредиенты успели смешаться, а затем обжарьте гребешки перед подачей на стол.
В качестве вина мы попробовали несколько белых. Бордоская смесь Совиньон Блан и Семильон стала сладкой с кукурузой. Вионье из Чили, который звучал громко в стакане, лучше сочетался с ярким вкусом еды. Базовое бургундское было потрясающим - крепкое тело для морских гребешков и цитрусовый компонент, который сочетался с компонентами салата, - но тот, который у нас был под рукой, показал высокую цену! В этом ключе менее дорогое неочищенное Шардоне из Калифорнии является разумной заменой, или вы можете попробовать аналогичные вина из других регионов, таких как Чили.
Обжаренные гребешки со сладкой кукурузой и салатом из помидоров черри
В сочетании с неочищенным Шардоне, таким как Morgan Chardonnay Monterey Metallico Unoaked 2009 (91 балл, 20 долларов)
Общее время: 20 минут
Приблизительная стоимость еды: 34 доллара США
- 4 ушка свежей сладкой кукурузы, лущеные
- 2 пинты помидоров черри, разрезанных пополам
- ½ красной луковицы, тонко нарезанной
- 2 редиски, тонко нарезанные
- 3 столовые ложки оливкового масла
- Сок одного лимона
- 1 фунт морских гребешков (примерно от 3 до 4 на порцию)
1. Срежьте зерна кукурузы с початка острым ножом. Смешайте сырую кукурузу с разрезанными пополам помидорами черри, красным луком и редисом в большой миске. Взбейте оливковое масло и лимон вместе в небольшой миске, затем сбрызните кукурузной смесью, приправьте солью по вкусу и перемешайте, чтобы она покрылась слоем.
2. Нагрейте две столовые ложки растительного масла в сотейнике с толстым дном, например в чугунной сковороде, на среднем или сильном огне. Приправьте гребешки солью и перцем, затем добавьте их в сковороду и готовьте до готовности, примерно по 2 минуты с каждой стороны. Снимите со сковороды, разделите на четыре тарелки и подавайте салат сбоку. На 4 порции .