В то время как остальной мир погружается в поток перемен, винный мир всегда был относительно стабильным.
Стабильно до отказа.
Например, большинство винных снобов по-прежнему предпочитают пробки, хотя винтовые крышки доказали свою эффективность уже более 50 лет. Кроме того, знаете ли вы, что мы по-прежнему ценим вино Бордо на основании правила 160-летней давности?
Итак, когда Rioja Consejo Regulador (комиссия по виноделию) объявила о новой системе классификации, можно поспорить, что это было большое дело!
Будущее вина Риохи
Новая система отводит винам Риохи от выдержки в дубе как основного показателя качества. Вместо этого винодельням рекомендуется отстаивать региональный микроклимат и уникальные места для виноградников.
Изучите мои методы дегустации вина
Наслаждайтесь онлайн-курсами Мадлен по вину, не выходя из кухни.
Купить сейчасДля тех, кто в курсе, новая система имеет сходство с как они делают вещи в Бургундии. Наше мнение? Это будет большим позитивным изменением для Риохи (и Темпранильо!)
В 2017 году 88% Риохи собирали красный виноград. Темпранильо - наиболее распространенный сорт винограда.
какое белое вино лучше всего для приготовления
Краткие факты о правилах виноделия в Риохе
- Риоху можно обозначить по трем официальным зонам: Риоха-Альта, Риоха-Алавеса и Восточная Риоха (также известная как Восточная Риоха - первоначально называлась Риоха Баха. )
- В классификации выдержки Риохи по-прежнему используются те же уровни дженериков, Crianza, Reserva и Gran Reserva, но есть также Gran Añada, которые можно использовать для игристых вин.
- Теперь вина Риохи могут добавлять название деревни / муниципалитета на лицевую этикетку. Тем не менее, не пытайтесь запомнить все муниципалитет имен - в Риохе их 145!
- Розовое вино (также известное как «розадо») теперь разрешено делать более светлого цвета. Пора!
- Теперь у игристых вин появилось новое обозначение: Качественные игристые вина Риохи (со сходством с шампанским!)
- Виноделы теперь могут предлагать односортовые белые вина под маркой Rioja Blanco.
Новая система выдержки в Риохе, представленная в 2017 году, включает Gran Añada для игристого «эспумосо».
Пересмотренные классификации старения Риохи
Дженерик Риоха (он же «Джовен»)
Родовые вина Риохи не требуют выдержки. Ожидайте, что эти вина будут иметь минимальную выдержку в дубе и будут иметь мясистый стиль. В прошлом это был самый низкий показатель качества Риохи.
Однако сегодня мы, вероятно, увидим некоторые исключительные вина (особенно Риоха Бланко сделано с Viura ) с использованием этого режима старения.
Старение Риохи
Крианца («кри-ан-та») раньше была тем местом, где качество начиналось для вина Риохи. Повышенная выдержка позволяет винам на основе Темпранильо становиться более сложными. Ожидайте ароматов красных фруктов и тонких специй.
- Красные вина: Выдерживается в общей сложности два года и не менее одного года в дубовых бочках.
- Белые и розовые вина: Выдерживается в общей сложности два года и не менее шести месяцев в бочках.
Заповедник Риоха
Reserva - это то место, где с Риохой все становится серьезно. Мы подозреваем, что эта классификация и дальше будет служить ориентиром, потому что она также включает в себя новый бенгальский огонь, Игристые вина качества Риоха.
Красные вина в этой классификации обычно имеют фантастический баланс между фруктами и структурой (например, танин и кислотность ), с легким привкусом выдержанных специй и сухофруктов. Это одна из тех бутылок, которые вы должны попробовать выдержать в подвале, чтобы увидеть, как она развивается!
- Красные вина: Выдерживается в общей сложности три года, минимум один год в дубовых бочках и не менее шести месяцев в бутылках.
- Игристые вина: Вина должны быть выдержаны «en tirage» (на осадке) не менее 24 месяцев. Эспумосо, датированные винтажем, нужно собирать вручную.
- Белые и розовые вина: Выдерживается в общей сложности два года и не менее шести месяцев в бочках.
Большой заповедник Риохи
- Красные вина: Выдерживается в общей сложности пять лет, минимум два года в дубовых бочках и два года в бутылках.
- Белые и розовые вина: Выдерживается в общей сложности пять лет и не менее шести месяцев в бочках.
Великий Винтаж Риохи
То, что когда-то было забытой категорией, обретает новую жизнь благодаря созданию Отличный винтаж игристое!
По цифрам эти вина имитируют методы производства и требования к старению марочное шампанское.
У нас есть смутное предчувствие, что эти вина не появятся на рынке до 2020 года.
- Игристое: Вина должны выдерживаться «en tirage» (на осадке) не менее 36 месяцев. Эспумосо, датированные винтажем, нужно собирать вручную.
У производителей теперь есть возможность создавать деревенские вина и вина для виноградников.
Наконец-то появилась новая региональная маркировка Риохи!
Самым большим изменением в винах Риохи стало введение режима региональной маркировки.
Конечно, до сих пор ведется немало дискуссий о том, правильно ли это было.
стоимость бутылки вина
Некоторые спорят что лучшие вина Риохи традиционно производятся из разных мест, поэтому региональная специфика не повлияет на качество. Другие говорят новые правила недостаточно строги, и Риоха должна придерживаться более высоких стандартов.
Тем не менее, если вы путешествуете по Риохе, вы не можете отрицать, что существует множество почв и микроклиматов. Идея о том, что теперь вы можете официально обозначить отдельный виноградник, очень воодушевит дальновидных производителей (и коллекционеров вин).
Риоха
Вы можете предположить, что все вина с маркировкой «Риоха» представляют собой смесь винограда со всей Ла-Риохи.
Зоны (зоны)
Самый большой Зона является Восточная Риоха , с последующим Риоха Альта , а потом Риоха Алавеса . Большинство винных книг говорят вам, что Риоха Альта и Риоха Алавеса делают лучшие вина, но это не всегда так.
На самом деле, я готов поспорить, что если вы поклонник более богатого стиля Темпранильо, вам понравятся несколько продюсеров из Восточной Риохи (например, посмотрите Онтаньона и Барона де Лея). Проблема с «Ориентал Риоха» заключается в том, что значительную часть его продукции составляет наливное вино.
Риоха Альта и Риоха Алавеса, как правило, более минеральны и элегантны. Многие из этих вин созданы для выдержки 20 и более лет.
Восточная часть Риохи теперь называется «Восточная Риоха».
Муниципалитеты
Риоха теперь может маркировать вина по деревням или муниципальным районам, где они выращиваются. Если виноградник находится между двумя муниципалитетами, в вино разрешается добавлять до 15% винограда из соседней деревни.
Одна из проблем с этим новым постановлением заключается в том, что нам еще предстоит увидеть, какие деревни станут выдающимися. В Риохе 145 муниципалитетов ( 77 в Риоха Альта , 50 в Восточном Риохе , и 18 в Риоха Алавеса. ) Об этом нужно помнить!
Старые виноградные лозы в винном погребе Кастильо-де-Саджазарра в Риоха-Альта. Фото Джастина Хэммака.
Singular Vineyard (Уникальные виноградники)
Единственный виноградник напоминает нам о населенные пункты (названные участки виноградников) Бургундии. Для этой классификации производитель должен обратиться в Consejo Regulador с просьбой признать виноградник и разрешить его указание на этикетке.
С одной стороны, Единственный виноградник действительно здорово, потому что мы наконец-то узнаем названия мест, где выращивают особые сорта винограда. С Единственный виноградник винодельням рекомендуется производить вина из одного виноградника (что до сих пор довольно редко в Риохе).
что идет с красным вином
С другой стороны, если вы знаете бургундский, вы знаете, что существует более тысячи населенные пункты. Тысячи виньедо сингулярных сделают этот регион более сложным и трудным для понимания.
Как бы то ни было, переход Риохи к специфичности сайта привел к позитивным изменениям в медленно развивающейся отрасли.