ОТКРЫТИЕ БУТЫЛКИ
Дюран
thedurand.com , $ 125
Я открывал винные бутылки в коммерческих объемах еще с тех пор, как был барменом. За эти годы я приобрел несколько красивых и эффективных машин для удаления пробок. В основном я полагаюсь на классический штопор официанта, особенно на вариант с двумя петлями, представленный испанской компанией Pulltaps.
Но когда я достаю из погреба бутылку - любое вино старше 10 лет - я полагаюсь на Дюран.
Это средство для удаления пробок было изобретено коллекционером вин по имени Марк Тейлор, который был разочарован трудностью извлекать хрупкие пробки из старых вин, не ломая их и не оставляя мусора в бутылке. На самом деле это два устройства в одном: стандартный штопор со спиральным червяком, который погружается в центр пробки, и устройство, обычно называемое «а-а», с двумя зубцами, которые скользят между пробкой и стеклом.
Durand не настолько интуитивно понятен и прост в использовании, ему не хватает рычага, обеспечиваемого многими другими средствами для удаления пробок (включая Pulltap). И это не дешево, в 125 долларов. Но как только вы овладеете этой техникой, она повысит вероятность успешного удаления старой неповрежденной крошащейся пробки. Учитывая ценность зрелых вин, как финансовую, так и эмоциональную, Дюран является важным инструментом в арсенале любого коллекционера. —Томас Мэтьюз
как заказать вино в ресторане
Двухшарнирный штопор Viski Signature
viski.com , $ 20
Спросите любого, кто меня знает, и они скажут, что я очень внимателен к инструментам, которые использую, чтобы открыть бутылку вина. Как человек, который этим зарабатывает на жизнь (и, вероятно, к настоящему времени открыл более 30 000 бутылок), я знаю цену действительно хорошего винного ключа. Хотя существует множество элегантных, эффективных и дорогих моделей, мне также нравится хорошее соотношение цены и качества. Когда я закрыл свою квартиру, мой риэлтор подарил мне подарок на новоселье, который включал эту модель Viski с двойными петлями и встроенным резаком для фольги в золоте. Он также бывает из меди (показано здесь), бронзы, изумруда и золота. Он отлично работает, я получаю кучу комплиментов по этому поводу, и от него каждая открытая бутылка кажется необычной. —Кассия Шифтер
Георг Йенсен Indulgence Champagne Sabre
georgjensen.com , $ 149
Не поп Ваша бутылка праздничного шампанского, знать Это. Искусство сабражи приписывается наполеоновским саблям и любящим шампанское кавалерийским войскам, но это относительно простая и приятная для толпы техника для освоения. Хотя нож шеф-повара равносилен тому, чтобы отрезать горлышко бутылки с игристым вином, этот гладкий, блестящий меч из нержавеющей стали выводит искусство сабрейджа на новый уровень. Лезвие меча тупое - все дело в надавливании и поиске сладкого места на горлышке бутылки - но если вы путешествуете с ним, да, TSA откроет и проверит ваш зарегистрированный багаж при сканировании. Я говорю по опыту. Взгляд на датский дизайн или соображения безопасности? Кто знает. В любом случае это подарок для любителя шампанского, у которого есть все. - Элисон Напьюс
Рекламный контент
Система консервации вина Coravin
coravin.com
Что, если бы вы могли воссоздать атмосферу винного бара, не выходя из собственного дома? Насладитесь идеальным вином для вашего текущего настроения, исследуйте мир через различные сорта или переходя от хрустящего Совиньон Блан до землистого Пино Нуар и крепкого Кьянти Классико и заканчивая небольшим количеством Москато. Система консервации вина Coravin Model Six позволяет сделать это стильно. Это гениальное сочетание дизайна и технологий, известное и любимое всей винодельческой промышленностью, является секретом некоторых из лучших в мире программ производства вина по бокалам. Вылейте глоток или стакан практически из любой бутылки, не снимая пробку, чтобы оставшееся вино сохранялось в течение нескольких недель, месяцев или даже лет. Когда вы вернетесь к бутылке, следующий стакан будет таким же восхитительным, как и первый. С Coravin ваша винная стойка станет вашим персональным дегустационным меню.
ВИНО НА ГОДУ
Сумки для пикника с вином и сыром
picnictime.com , 46–53 долл. США
Изолированный холодильник Legacy с двумя бутылками от Picnictime, идеально подходящий для тех, кто любит пить хорошую бутылку, где бы они ни находились, предлагает удобство для наслаждения сыром и вином во время пеших прогулок, кемпинга, похода на пляж или просто наслаждения социальной тусовкой на открытом воздухе. Элегантная сумка в стиле рюкзака из вощеного хлопка цвета хаки с коричневыми вставками сохранит идеальную температуру вина и закусок. (Другие модели доступны в разных цветах.) Съемная внутренняя перегородка позволяет легко организовать, а передние карманы содержат разделочную доску из акации, нож для сыра из нержавеющей стали с деревянной ручкой и штопор в стиле официанта. Благодаря прочной конструкции все остается в целости и сохранности. На товар действует пожизненная гарантия. Сайт также предлагает бесплатную доставку, бесплатный возврат и подарочную упаковку. «Алекс Зечевич».
Рекламный контент
какой диаметр винной бутылки
Электронные подарочные карты Wine Access
wineaccess.com
Предоставьте своей семье, друзьям и клиентам доступ к лучшим винам мира с помощью подарочных электронных карт Wine Access. Команда экспертов компании, в которую входят магистр вина, ведущий сомелье и отборная команда отраслевых экспертов, открывает доступ к самым эксклюзивным винам, от первоклассных имений Бордо до культовых икон Напы, и предлагает захватывающие открытия на этом пути. Самое приятное то, что вы можете добавить нескольких получателей на одну страницу заказа, что упрощает сбор всех ваших подарков в одном месте.
ПРЕДСТАВЛЕНИЕ И ПОДАЧА ВИНА
Залто Бургундское Стекло
aldosohm.com , 63 доллара за штуку или 378 долларов за упаковку из шести штук
Больше - не всегда лучше, но эти сделанные вручную австрийские очки производят ужасное впечатление. Чаша может похвастаться размахом крыльев 5 дюймов, и при проверке она вмещает замечательные 32 унции - больше, чем стандартная винная бутылка. Вся эта емкость дает вам много места для завихрения, но она также может быть громоздкой в меньшем стакане. Здесь важен точный баланс. Почему-то Zalto изящен, будь то унция или бутылка вина в нем, несмотря на то, что у него один из самых тонких стеблей, которые я встречал. Как следует из названия, эта версия рекомендуется для Бургундии, но такой бокал поднимает настроение вин из многих регионов. Вы можете попробовать общепринятые бургундские альтернативы, такие как красные вина Бароло или Этна из Италии, но вам также может понравиться использовать их, чтобы потягивать винтажное шампанское или большую резерва Риоху. —А.Н.
Кулер на четыре бутылки Franmara Royal
webstaurantstore.com , $ 163
При организации званого ужина или обеда на открытом воздухе может быть непросто сохранить вина охлажденными и доступными для гостей. Ведра для льда работают, но лишняя вода с бутылок может капать повсюду. Этот Франмара Водоохладитель решает все эти проблемы благодаря своей двустенной конструкции и четырем прочно приваренным отсекам. Просто заполните нижнюю камеру большим количеством льда и небольшим количеством холодной воды, и ваши вина будут оставаться сухими и охлажденными в течение нескольких часов без конденсации. Ваши гости могут легко налить себе вино, не беспокоясь о том, что на них капает вода. Дизайн из никелированной латуни выглядит высококлассно и станет прекрасным украшением столовой или стола для пикника. Я использовал свой для различных встреч с семьей и друзьями на протяжении многих лет, и он позволил мне должным образом охладить игристые вина, белые вина, десертные вина и даже некоторые красные, например сырой Божоле. —Джиллиан Скиаретта
Одинарный графин Riedel O
riedel.com , $ 199
Вы расстраиваетесь, когда не можете довольно получить последнюю жидкость из традиционного графина с широким и плоским дном? Устали выглядеть новичком, когда из-за плоской поверхности графина вы капаете вино на стол? Попрощайтесь с этим обычным графином и вместо этого обратитесь к высококачественной версии, сочетающей в себе функциональность и форму. Графин O от эксперта по стеклу Riedel предлагает скошенную кромку для облегчения чистого и точного розлива. Минималистичный дизайн и скромный размер, а также плоскодонка внизу делают его удобным в использовании и легко помещается в руке. Хотя ваш графин для «особого случая» занимает место на полке, он быстро станет вашим повседневным помощником для переливания всего, от дорогой бутылки до напитка перед ужином. —А.Н.
Портвейн Cradle
portae-la.com , от 355 $
У тебя есть любимое кресло? Простая, функциональная и элегантная колыбель для вина Portae - излюбленное кресло винного сервиза. Это не так много, но делает это отлично и выглядит довольно умно. Колыбели предназначены не только для презентации вина, они также служат для изолирования любого осадка в нижнем углу бутылки, чтобы он не пролился в ваш бокал. Традиционно это были корзины или металлические приспособления, часто с механизмами, позволяющими наклонять бутылку. Первые были рассчитаны только на один размер, и даже тогда бутылка могла раскачиваться. Последние были просто взволнованы, кто хочет, чтобы на столе была машина Руба Голдберга? У Portae есть один из тех, «почему никто об этом не подумал?» инновации: чистый современный металлический каркас удерживает кожаную перевязку - мы называем ее винным гамаком - для размещения бутылок разного размера под правильным углом для обслуживания. Выдающийся сомелье Райан Бейли увидел в этом необходимость и вместе с дизайнерами Klein Agency создал 15 доступных цветовых комбинаций. У него чистый вид, он работает, а кожаная люлька напоминает шезлонг Имса для вина. —Оуэн Дуган
виды винных прохладительных напитков
Рекламный контент
Полное руководство по оценке вина
Полный курс вина 'Окна в мире': издание к 35-летию , Кевин Зрали
https://www.barnesandnoble.com
Кевин Зрали - лучший в Америке педагог по вопросам виноделия, и его увлекательный стиль преподавания сделал эту книгу, которую нужно обязательно иметь, любимой на протяжении более трех десятилетий. Он демистифицирует все аспекты вина: сорта винограда, методы виноделия, то, как читать этикетку вина и как оценить вино всего за 60 секунд. Это юбилейное издание, посвященное 35-летию, включает новый материал о просекко, розовом и сицилийских винах, а также увлекательную главу, написанную с учетом уникального 50-летнего взгляда автора на то, как вино и культура питания изменились с 1970 года.
«Если вы никогда раньше не покупали винную книгу, начните с этой. Если у вас есть целая комната винных книг, все равно возьмите эту. … Это делает вино веселым, оно делает вино захватывающим, и оно легко несет свою эрудицию, как и его автор. … Одна из лучших когда-либо написанных винных книг, начинающих с нуля. … Никогда не ослабевающий энтузиазм Зралы по поводу вина отражается на каждой странице. … Его книга до сих пор остается лучшей в своем роде ». -Нью-Йорк Таймс
какой на вкус вино мальбек
УБИРАТЬСЯ
Пятновыводитель Wine Away Red Wine
wineaway.com (и винные магазины по всей стране), 17 долларов за комбинацию из одной бутылки на 12 унций и одной бутылки на 2 унции 16 долларов за набор из двух комплектов Wine Away Emergency Kit
Когда я начал заниматься виноделием, я выбрал почти полностью черный гардероб, чтобы скрыть брызги или капли красного вина. К счастью, я открыл для себя Wine Away и теперь у меня более красочный гардероб. Это волшебство: вы распыляете его и смотрите, как исчезают пятна от красного вина, а затем стираете как обычно. Продукт не содержит отбеливателя - он сделан из экстрактов фруктов и овощей, а его приятный, легкий, цитрусовый аромат не сохраняется надолго, поэтому вы можете пойти на дегустацию вин, не отвлекаясь на запах.
У нас на работе есть полноразмерный распылитель, а дома есть другой. Моя жизнь изменилась еще больше, когда я обнаружил бутылки на 2 унции (идеальные наполнители для чулок), которые легко засунуть в сумочку. Я также начал оставлять одну в машине, чтобы сразу же о ней позаботиться, когда вижу пятно. Другой вариант наполнителя для чулок - банка для аварийного набора Wine Away (на рисунке) с двумя мини-бутылками с распылителем. Wine Away, основанный в 1997 году командой матери и дочери Шерил Корн и Стейси Ваничек, также одинаково эффективен для скатертей, ковров и твердых поверхностей, а также борется с другими сильными пятнами красного цвета. —MaryAnn Worobiec