Тенденции вин 2012 года, которые стоит попробовать

Напитки

Независимо от того, что вы пьете, 2012 год - хороший год для вина. Вы можете похвалить себя за то, что являетесь частью энтузиаста виноделия, отчасти благодаря увеличению винного туризма и снижению регулирования. Вот список текущих винных тенденций 2012 года и то, что стоит выпить. Самый интересный вывод - это серьезный скачок в производстве сладких вин и увеличение производства розовых вин для удовлетворения спроса.

Тенденции вин в 2012 году включают москато и неочищенное шардоне.



1. Вино в пивной бочке?

Поскольку в городах больше виноделен, количество разливного вина увеличивается. Представьте себе пивной бочонок, в который вместо углекислого газа накачивают аргон или азот и в которое наливают вино. прямо с винодельни . Кеги, которые чаще всего используются для вина в бочонках, вмещают около 130 бокалов вина. Преимущества разливных вин заключаются в том, что они многоразовые и экологически чистые. Больше не нужно тратить время на переработку стекла или тратить время на то, как ваш сервер борется с пробкой.

  • В Сиэтле, штат Вашингтон, компания Proletariat Wine Co. производит высококачественные вина и использует их в более чем 30 ресторанах Сиэтла. Проверить proletariatwines.com

2. Лимонад для взрослых: розовое пино нуар.

С ростом популярности роз по всему миру, роза пино нуар создала свою собственную микро-нишу. Цвет розы пино нуар варьируется от бледно-персикового до лососевого. Пахнущая свежей клубникой и обладающая повышенной кислотностью, роза прекрасно сочетается с легкой рыбой, блюдами на основе сливок или даже салатом. Винаги 2010 и 2011 годов в Соединенных Штатах были гораздо более прохладными, что дало идеальные условия для выращивания одних из лучших роз.

Лучшие винные инструменты

Лучшие винные инструменты

От новичка до профессионала - правильные винные инструменты сделают питье максимально комфортным.

Купить сейчас

3. Бандитская жизнь Москато

Waka Flocka Flame пьет Москато

этот парень любит свою москву.


Более молодая публика, пьющая вино под влиянием поп-культуры, могла сыграть важную роль в увеличении продаж moscato на 56%. (1) Винно-эпическая драма Боком помог поднять продажи и цены на пино-нуар, а Waka Flocka Flame представила массам москато.

Москато или мускат, как правило, слабоалкогольные, сладкие и слегка фризанте (игристые). Некоторые из самых известных москатов родом из Асти, Италия, и ими можно наслаждаться как в брюках, так и без них.

[superquote] «Я пью Moscato, и ты потеряешь им штаны». [/ superquote]

4. Меньше масла в моем Шардоне

Продажи неочищенного шардоне выросли более чем на 100%. (1) Этот рост может быть результатом общего отказа от эффекта «сливочного шардоне», который не вызывает энтузиазма у молодых любителей вина. Неочищенное шардоне, как правило, дешевле (потому что его дешевле производить) и, как правило, лучше сочетается с более разнообразными продуктами. Шардоне вообще крутое дерьмо, потому что в 2011 году The Hospices de Beaune (представляющий винный регион Бургундии) сообщил что продажи в Шардоне намного превысили пино нуар и составили 60 процентов.

  • Проверьте полная статья на неочищенных шардоне, где мы упоминаем о некоторых, которые стоит попробовать

5. Дайте мне что-нибудь сладкое, красное и яркое

Возможно, дело в популярности фруктовых красных вин и забытых богом, но все более популярных сочетание вина и шоколада это вернуло в картину остаточный сахар (также известный как сладкие красные вина). В настоящее время сложно найти сладкие красные вина, которые не просто коммерческое дерьмо . Однако есть растущий рынок, у которого есть потенциал: Lambrusco. Ламбруско родом из древнего винодельческого региона Италии. В настоящее время старейшим действующим производителем в регионе является Cleto Chiarli, открывший магазин в 1860 году. Ламбруско более высокого качества имеет нежные клубничные нотки, сбалансированную кислотность и минеральную текстуру, которая не отличается от лизать гравий . Звучит вкусно!

6. Ценность уникальных сортов

Жаждущая публика, у которой меньше денег, чтобы тратить их на пристрастие к вину, по достоинству оценила менее популярные сорта. Красные вина, такие как Цвайгельт, Сен-Лоран, Турига Насьональ и Лембергер (также известные как Блауфранкиш), обладают разнообразным вкусом от легкого (цвейгельт) до плотного (Турига Н.) и стоят около 10-15 долларов. Белые вина, такие как Gruner Veltliner, Picpoul, Antao Vaz, Gros Manseng и Ugni Blanc, по вкусу похожи на своих кузенов от Совиньон Блан (Gruner V.) до Шардоне (Antao Vaz), но стоят всего около 10 долларов. Рестораны, вероятно, заслуживают аплодисментов за эту тенденцию, добавляя менее популярные сорта в свой список напитков, потому что маржа выше . По мере того, как общественность становится более открытой к поиску уникальных сортов, мы увидим, как винные регионы изо всех сил стараются сохранить местные сорта, которые практически утрачены. Вот некоторые из них, которые стоит попробовать:

  • Esparao Antao Vaz из Португалии (по вкусу похож на запеченное шардоне)
  • Kiona Estate Lemberger из штата Вашингтон, США (на вкус более насыщенный, смелый пино-нуар)
  • Leth Gruner Veltliner Steinagrund 2011, Австрия (по вкусу похож на пикантный совиньон блан или пино гриджо)

7. Бутик Whites Get Oaked

Наблюдается всплеск выдержки белых вин в дубе, но это не шардоне. Такие сорта дуба, как совиньон блан и семийон, становятся все популярнее в штате Вашингтон. В Португалии любители вина приходят в восторг от местных сортов винограда, выдержанных в дубе, в том числе причудливого винограда под названием антао ваз. Производство пока невелико, но в связи с недавним признанием винных рейтинговых журналов и постоянными распродажами в поместьях, эта тенденция будет возрастать.

Источники
1. «Спрос на неочищенное шардоне вырос более чем на 100%» - Pennlive

бутылки вина в ящике