Дорогой доктор Винни,
В чем разница между Пино Нуар и Бургундским вином?
—Малком, Тасмания, Австралия
Уважаемый Малком,
Пино Нуар - это и название красного винограда, и вина, изготовленные из этого винограда. Бургундия - это название винодельческого региона во Франции, которое относится к винам, произведенным из этого региона. На самом деле термины частично совпадают: Пино Нуар - это основной сорт красного вина, выращиваемый в Бургундии, поэтому, если кто-то имеет в виду красное бургундское, они говорят о Пино Нуар. Совет винных фанатов: Шардоне - это основной сорт белого вина, выращиваемый здесь, когда кто-то называет «белое бургундское», они говорят о Шардоне.
Не одобряется использование термина «бургундское» для описания вина, произведенного где угодно, кроме бургундского. Это один из тех терминов, как «шампанское», которые должны относиться конкретно к винам, происходящим из этого места. , а не просто вина, выполненные в одном стиле. (Тем не менее, некоторые винные бренды привыкли использовать этот термин, например Сытный бордовый Gallo’s Hearty Burgundy , который на самом деле представляет собой смесь винограда Сира, Каберне Совиньон и других сортов винограда, но, по иронии судьбы, нет Пино Нуар.) Несмотря на то, что называть вино «Бургундское» запрещено, я часто слышу, как виноделы за пределами Бургундии, которые заставляют Шардоне и Пино Нуар, относят свои вина как выполнен в «бургундском стиле» или с «бургундскими техниками» как дань уважения французскому региону.
- Д-р. Винни