Дорогой доктор Винни,
Я поставил бутылку шампанского в морозилку и забыл вынуть ее, пока она не замерзла. Это все еще пригодно для питья?
—Кей, Лос-Анджелес
Дорогой Кей,
Питьевой? Конечно. Приятным? Тяжело сказать.
Прежде чем мы выясним, почему, это хорошая возможность напомнить читателям, что положить бутылку вина в морозилку - не самый быстрый способ ее охладить. Лучший способ охладить бутылку вина - это погрузите его в ванну со льдом, водой и солью . Я никогда не рекомендую морозильную камеру, потому что это не только займет больше времени, но и забытая бутылка любого вина в морозильной камере может разбиться, поскольку при замораживании вино расширяется, или может вытолкнуться пробка.
Если ваша бутылка цела, вы можете разморозить вино, и пить его не будет вредно. У тихих вин, вероятно, будет такой же вкус, но замороженное, а затем размороженное шампанское, вероятно, будет иметь заметное снижение карбонизации.
- Д-р. Винни