Застряв дома в эти дни, как и мы, вы, вероятно, ищете хорошие книги для чтения, когда не догоняете просмотр ваших фильмов и телепередач . Почему бы не использовать это время с пользой и не углубить свои знания о вине? Независимо от того, являетесь ли вы новичком в вине и хотите лучше понять, как его попробовать и что с ним сочетать, или вы заядлый винный фанат, который любит глубоко погружаться в географию, геологию и терруар , у наших редакторов есть кое-что для вас. Для любителей истории и тех, кто просто хочет увлекательного чтения, у нас есть драматическая семейная сага, мыльная опера о винном регионе, рассказ о том, как изобретательность остановила глобальную эпидемию виноградной лозы, путь человека от музыканта 1970-х до современного винодела. и многое другое.
(Многие старые книги теперь доступны в мягкой обложке, оттиски или подержанные книги, цены на которые мы не указываем, поскольку они отличаются от прейскуранта в твердом переплете в зависимости от источника.)
Воспоминания
Приключения на винном пути
Кермит Линч
После прочтения информативных букваров и справочников на раннем этапе моей любви к вину, эта книга действительно придала ему человеческое лицо. Розничный торговец и импортер Кермит Линч рассказывает свою историю перехода от хиппи к начинающему бизнесмену, путешествуя по Франции в 1970-х и 1980-х годах. С теплыми воспоминаниями о посещениях виноделов в холодных пещерах и долгих обедах на залитых солнцем террасах в Провансе он разъясняет, что делает вино великолепным, а также делает его личным через портреты людей, без которых некоторые из наших фаворитов не существовали бы. Очень многие продюсеры были малоизвестны, когда книга вышла в 1988 году, но теперь считаются лидерами. В Domaine Tempier раздел особенно запоминающийся. —Оуэн Дуган
Толкователи: дегустация и терруар
Помимо вкуса: незаменимое руководство для слепой дегустации вин
Автор: Ник Джексон (опубликовано независимо, 180 страниц, 20 долларов США)
Этот новый релиз - лучшая винная книга за последнее время. Ник Джексон, мастер виноделия, предлагает другой взгляд на слепую дегустацию и понимание вин, что очень похоже на мой подход к дегустации. Он показывает, как использовать терруар и маркеры структуры (например, я ищу кислотность известняка или танины сланца), а не сосредотачиваюсь только на непосредственном воздействии фруктов. Это необычный подход к дегустации, но он также сделан в ясной, сжатой и ясной манере. Вы можете прочитать его днем и вдохновиться следующей слепой дегустацией. —Джеймс Молсворт
Танец винодела: изучение Терруара в долине Напа
Джонатан Свинчатт и Дэвид Хауэлл
Вскоре после того, как в 2018 году я стал лидером калифорнийского каберне, я снова и снова получал один совет от виноделов: прочтите Танец винодела . Эта книга затрагивает туманную тему терруар и умудряется выразить это в терминах непрофессионала, помещая тему на фоне геологических сил, которые создали ландшафты и почвы долины Напа, а также влияние, которое они оказывают на выращивание винограда и виноделие сегодня. Хотя некоторая информация о виноделах и винодельнях немного устарела с момента публикации в 2004 году, эта книга остается весьма актуальной. —J.M.
История
Ботаник и винодел: как вино спасли для всего мира
Кристи Кэмпбелл
Начиная со второй половины XIX века, почти микроскопические корневые вошь, известная как филлоксера, опустошили виноградники по всему миру. Хотя мировая винодельческая промышленность в конечном итоге оправилась от этой сельскохозяйственной чумы, способы, с помощью которых это удалось, сохранились до наших дней. Ботаник и винодел , книга британского журналиста Кристи Кэмпбелл, вышедшая в 2005 году, в мельчайших подробностях рассказывает о нападении филлоксеры и ответной реакции на нее. Эта в целом хорошо написанная и тщательно проработанная книга также показывает, насколько долговечным может быть человеческое безумие, как далеко продвинулась наука и сколько еще предстоит сделать. Он служит увлекательным расширенным тематическим исследованием экологической катастрофы, которое помогло проложить путь для винного мира, который мы знаем сегодня. «Ким Маркус».
Дом Мондави: взлет и падение американской винной династии
Джулия Флинн Силер
Для всех, кто плохо знаком с вином (и для всех, кто привык к вину и жаждет пикантной прогулки по переулку воспоминаний), журналист Джулия Флинн Силер переворачивает страницы, рассказывая о пути семьи Мондави от трудных итальянских иммигрантов до винных титанов Калифорнии - и возможного коллапса. и продажа империи винодельни Роберта Мондави - прекрасное развлечение для тех, кто с нетерпением ждет третьего сезона Преемственность . И да, книга затрагивает печально известный спор о норковых шубах, который частично привел Роберта Мондави к тому, чтобы оставить семейный бизнес в Charles Krug и открыть собственную винодельню в 1965 году.
Книга, опубликованная в 2007 году, завершается увольнением семьи Мондави из мощной винодельческой корпорации, которую она построила за предыдущие четыре десятилетия, но их история не заканчивается публикацией книги, заинтересованные читатели захотят продолжить работу семьи. успешное переосмысление за последнее десятилетие (смотрите наши видео с Тим Мондави и Майкл Мондави и их дети), а также продолжающиеся споры по поводу знаменитого виноградника To Kalon и товарного знака теперь принадлежит компании, которая приобрела винодельню Роберта Мондави в 2004 году. —Роберт Тейлор
Напа: история американского рая
Джеймс Конэвей
Эта книга, ставшая первой в трилогия о Напе Конавея , был выпущен в 1990 году. Впервые я прочитал его примерно десять лет спустя, когда я начал работать в Зритель вина и редактор упомянул об этом. Тогда это было полезное введение в историю пионеров долины Напа. Двадцать лет спустя было увлекательно снова взять его в руки. Теперь, когда я встретил многих людей в книге, некоторые части кажутся лишними сплетнями и мыльными операми, но это все еще интересный способ получить некоторый контекст для игроков и сил, участвовавших в игре, когда Напа находился на начальной стадии. Также было интересно сравнить эту книгу со своими воспоминаниями и пониманием того, как зародился этот регион. —MaryAnn Worobiec
Лето в бокале: наступление эры виноделия в озерах Фингер
Эван Доусон
Я учился в колледже в Итаке, штат Нью-Йорк, поэтому винодельческий регион Фингер-Лейкс в северной части штата Нью-Йорк занимает особое место в моем сердце. Многие винодельни, которые называют это деревенское место своим домом, с энтузиазмом относятся к тому, чтобы сделать озера Фингер на мировой винной карте, и их работа даже привлекла внимание европейских виноделов, которые начали проекты в этом неповторимом районе. Репортер и радиоведущий из северной части штата Нью-Йорк, Эван Доусон запечатлел энтузиазм и преданность многих талантливых людей региона, таких как Dr. Konstantin Frank, Hermann J. Wiemer, Heart & Hands и Fox Run. Чтение этой книги 2011 года, вероятно, вдохновит вас на то, чтобы купить бокал рислинга Finger Lakes или даже, когда мы все снова сможем путешествовать, посетить регион и испытать его на себе. —Джиллиан Скиаретта
Справочные руководства
Атлас великих виноградников Бургундии
Сильвен Питьо и Пьер Пупон (Оригинальное издание 1985 года и издание Nouvel 1999 года можно найти в Интернете и в специализированных книжных магазинах в качестве более легкой альтернативы, попробуйте издание 2016 года. Климат и Лье великих виноградников Бургундии Авторы Мари-Элен Ландриё-Люссиньи и Сильвен Питьо. )
Barolo MGA Vol. 1: Энциклопедия Великих виноградников Бароло (второе издание)
Barolo MGA Vol. 2: Урожай, недавняя история, раритеты и многое другое
Алессандро Маснагетти (Эногеа)
В то время как некоторые книги о вине очень интересны, книги (и сопутствующие им приложения), которые я всегда ищу, являются справочными. Я пробую вино практически каждый день, независимо от того, критически ли оцениваю полет на Зритель вина или выпить бокал дома после. Для меня это часто связано с винами из Бургундии, Бароло и Барбареско, трех регионов, которые сосредоточены на различиях и отличительных характеристиках отдельных виноградников.
Это означает, что когда я нахожусь дома или в офисе, я обычно консультируюсь с Питиотом и Пупоном. Атлас великих виноградников Бургундии или подробные книги из серии Enogea Алессандро Маснагетти, посвященные регионам Италии. (Объем Barbaresco MGA также превосходен, если вы его найдете.) В дегустационном зале или в ресторане я проверяю сопутствующие приложения - ClimaVinea Сильвена Питио (26 долларов США) или Enogea Barolo 2,5 (9 долларов США) и Barbaresco 2,5 (8 долларов США). —Доступно для Android или iPhone.
Карты являются наиболее подробными из доступных для каждого региона. Только они стоят цены входа и того, к чему я советуюсь чаще всего. С картами Pitiot ClimaVinea вы можете переключаться между климат и населенные пункты , или географические названия на виноградниках. Например, Эшезо - один Погода , состоящий из девяти разных населенные пункты , такие как En Orveaux и Echézeaux du Dessus. Отдельные карты Menzioni Geografiche Aggiuntive из книг Enogea (добавленные маркеры, обозначающие меньшие площади в пределах апелласьона) служат руководством для определения владения различными владениями Бароло.
Тем не менее, в книгах также содержится много справочной информации о различных регионах, наименованиях, истории и знаменательных датах, таких как создание Бароло. D.O.C. и когда он был повышен до D.O.C.G. В первом томе Barolo MGA (2015 г. второе издание обновлено до 2018 г.) Маснагетти определил границы MGA в Бароло, которые теперь закреплены в D.O.C.G. нормативно-правовые акты. В т. 2, он изучил общепринятые анекдоты и свидетельства о регионе, чтобы увидеть, соответствуют ли они научному анализу, углубился в недавнюю историю зоны Бароло и записал урожаи с 2000 по 2017 год, все в легко усваиваемом формате.
Это действительно забавная штука, но если вам нужны глубокие познания в этих сложных регионах, книги и приложения станут незаменимыми инструментами. - Брюс Сандерсон
Оксфордский компаньон вина, 4-е издание
Под редакцией Дженсис Робинсон и Джулия Хардинг
Этот монстр-справочник охватывает вино на международном уровне, но с хорошими, часто размещаемыми картами, диаграммами и иллюстрациями и элегантным, даже беспечным письмом вес его авторитета легко снижается. В нем есть вся информация, которая может понадобиться любителю вина. Происхождение названия Шатонеф-дю-Пап? Проверять. История винодельни Галло? Ага. Сколько соток засажено Ркацители? Вы делаете ставку (и она потрясающе высока). Моя единственная критика заключается в том, что я иду что-то искать и через 20 минут понимаю, что это привело к поиску чего-то другого и так далее, и теперь моя нога спит. —O.D.
лучшая дегустация вин в долине напа
Что пить с тем, что вы едите
Эндрю Дорненбург и Карен Пейдж
Что может быть лучше для экспериментов с едой и напитками, чем при заказе укрытия на месте? Вы не будете часами сидеть на диване с этим объемным 368-страничным твердым переплетом, но он идеально подходит для выпаса скота. Ядром книги является исчерпывающий набор списков - какие вина (или другие напитки) сочетать с блюдами и ингредиентами, а также наоборот, какие продукты подавать с конкретными винами - которые служат шпаргалками для новичков и здоровых людей. опытные повара и энофилы. Поскольку редко бывает только одно идеальное совпадение, хорошие пары просто печатаются как вариант, лучшие пары выделяются жирным шрифтом, а лучшие пары - заглавными буквами и жирным шрифтом. Предложения охватывают все, от жареного полосатого окуня и стейка в поивре до свиных шкур и биг-мака McDonald's.
В первых главах предлагается подробный взгляд на науку сочетания продуктов питания и напитков - включая текстуру, температуру, кислотность и многое другое - наряду с простыми инструментами и правилами, которые следует запомнить («если они срастаются вместе, они идут вместе») и советами, разбросанными по всему тексту. лучшие сомелье и повара. Также включено множество рецептов с идеальными сочетаниями из лучших ресторанов Америки.
Я часто избавляюсь от беспокойства, занимаясь на кухне. В те времена, когда я еще не был ребенком, когда я пытался создать идеальное блюдо для конкретной бутылки, эта книга была для меня первым руководством, когда я ориентировался в новых винах или ингредиентах. В последнее время это был надежный ресурс, так как мой холодильник и кладовая заполнены большим количеством предметов первой необходимости, чем более изысканных ингредиентов. Если вам интересно, что приготовить из специальной бутылки, или вы смотрите вниз, что делать с другой банкой бобов, это интересная книга для изучения. - Аарон Романо