Вина Просекко - самые популярные в Италии бенгальские огни. Хотя часто по сравнению с шампанским , он сделан из другого сорта винограда и другого метода виноделия.
Как вы скоро обнаружите, Prosecco - это не только доступные пузыри. Узнайте больше об этом очаровательном бенгальском огне, в том числе о том, как выбрать просекко, различные стили, главный винодельческий регион, Вальдоббьядене, и какие продукты подавать к нему.
«Просекко - это не только доступные пузыри».
Просекко может быть приготовлено из одного винограда, но оно имеет много уровней качества.
сколько углеводов в стакане вина
Что такое Просекко?
Технически Просекко - игристое вино, которое происходит из региона Вальдоббьядене в Венето, Италия.
Вино изготавливается из винограда Просекко (также называемого «Глера») и превращается в вино через Шармат игристый метод , что дает винам давление примерно 3 атмосферы.
Это означает, что пузырьки Просекко обычно держатся дольше, чем пиво (которое имеет давление примерно 1,5 атмосферы) и обычно не так долго, как шампанское (давление 5-6 атмосфер).
Изучите мои методы дегустации вина
Наслаждайтесь онлайн-курсами Мадлен по вину, не выходя из кухни.
Купить сейчасСРАВНИВАТЬ Получите больше информации о Шампанское против Просекко.
Вкус Просекко Он сладкий или сухой?
Большинство вин Просекко производятся в сухих, валовой стиль. Однако из-за фруктовых ароматов зеленого яблока, медовой дыни, груши и жимолости виноград кажется более сладким, чем есть на самом деле. Хотя валовой это самый популярный уровень сладости Просекко, продаваемый сегодня на рынке, вы можете найти более сладкие стили, если будете искать их. Вот как называют сладость Просекко:
- Валовой 0–12 г / л RS (остаточный сахар) - до половины грамма сахара на стакан
- Экстра сушка 12–17 г / л RS - чуть более половины грамма сахара на стакан
- Сухой 17–32 г / л RS - до 1 грамма сахара на стакан
Кстати, если вы еще не пробовали Просекко Extra Dry, этот стиль предлагает отличный баланс между фруктами Просекко, тягучей кислотностью и легкой сладостью.
Как подавать просекко
Просекко следует подавать холодным (38–45 ° F / 3–7 ° C), и большинство согласятся, что лучший бокал для просекко - это сверкающий тюльпан бокал. Бокал с тюльпаном идеален, потому что он высокий и тонкий, что помогает дольше сохранить утонченность пузырьков, а большая колба наверху помогает уловить больше цветочных ароматов вина.
Идеальное вино из мимозы
Если вы любите традиционный поздний завтрак, просекко - наш любимый выбор для идеальной мимозы. Фруктовые ноты этого вина усиливают цитрусовые ароматы апельсинового сока, и оно хорошо сочетается с блюдами в стиле позднего завтрака. Кстати, отличная мимоза - это 2 части игристого вина на 1 часть сока.
Попробуйте Просекко с блюдами Юго-Восточной Азии, такими как тайские, вьетнамские и гонконгские блюда. К Чарльз Хейнс
Сочетание еды с просекко
Просекко удивительно универсален и хорошо сочетается с широким спектром кухонь и блюд. Это одно из тех вин, которые можно подавать в качестве аперитива (перед едой), но также хорошо сочетаются с основным блюдом.
Идеология сочетания Просекко заключается в том, чтобы использовать его в качестве очищающего средства для вкуса вместе с продуктами средней интенсивности (курица, тофу, креветки или блюда из свинины). Благодаря сладкому аромату и пузырькам Просекко хорошо сочетается с острым карри и блюдами Юго-Восточной Азии, такими как тайская, вьетнамская, гонконгская и сингапурская кухня.
Есть разные уровни качества Просекко. Некоторые из вин Просекко самого высокого уровня даже не имеют надписи «Просекко» на этикетках!
Советы по поиску высококачественного просекко
Классификация видна на узком месте.
- Просекко DOC: Самый распространенный уровень качества Просекко, который производится в девяти провинциях, включая регионы Венето и Фриули-Венеция-Джулия.
- Просекко Конельяно Вальдоббьядене Супериоре ДОКГ: Виноград выращивают на более мелкой и более целенаправленной территории между Вальдоббьяденом и Конельяно на холмах. Эти холмы, как известно, производят одни из самых концентрированных вин Просекко.
- Asolo Prosecco DOCG: Через реку от региона Конельяно-Вальдоббьадене вы можете найти еще один небольшой регион на склоне холма, где производятся превосходные вина с высокими стандартами качества. На бутылке вина написано Asolo Prosecco (ранее: Colli Asolani).
- Просекко Конельяно Вальдоббьядене Супериоре Рив DOCG: Вина, произведенные из определенных коммун или виноградников Конельяно-Вальдоббьядене. Таковыми можно назвать 43 коммуны.
- Valdobbiadene Superiore di Cartizze DOCG: Микрорегион площадью всего 265 акров недалеко от Вальдоббьядена (в сторону Вестсайда), который обычно считается одним из лучших терруаров Просекко в мире.
ВЫ ЗНАЛИ? Существует редкое натуральное Просекко под названием Col Fondo.
Где делают просекко
Лучшие виноградники расположены на холмах вокруг Асолани и Вальдоббьядене. к Elena Zamprogno
Регион Конельяно-Вальдоббьянден - это потрясающе красивый комплекс зеленых холмов, покрытых виноградниками. Здесь довольно много дождей, и в результате лучшие виноградники обычно находятся на южных склонах с хорошим дренажом и легкими ветрами, которые сушат виноград после ежедневного душа. Просекко производят в этой местности около 300 лет (хотя более ранние стили, вероятно, были менее игристыми).
Если вы хотите поехать (и у вас есть склонность к приключениям), одним из ярких моментов региона является увлекательная и сложная велосипедная гонка, которая называется Gran Fondo Prosecco который плетется сквозь холмы. Участвовать может любой желающий, и вы можете отпраздновать свою победу вином региона.